A fost odată - deși nu cu mult timp în urmă - în țara berii, toate berile și lagerele proveneau din lemn. Acestea ar fi condiționate sau servite din butoaie, fulger , pumnii și multe altele. Pe măsură ce oțelul inoxidabil și alte modernizări au devenit mai populare, lemnul a fost lăsat în mare parte pe marginea drumului.

Există fabrici de bere cărora le place să trăiască după zicala „totul vechi va fi din nou nou” și, în ultimele decenii, fabricile de bere au avut din nou lemn îmbrățișat ca o modalitate de a aduce ceva special berilor lor. În timp ce odată rarități rezervate pentru ocazii speciale, cum ar fi aniversări ale fabricii de bere sau lansări de sărbători, berile de toate tipurile în vârstă de butoaie au devenit mai obișnuite. Chiar și cea mai mică fabrică de bere se mândrește cu un program de butoaie care poate consta în câteva beri care atârnă în lemn într-un colț care așteaptă să fie ambalate. Fabricile de bere mai mari au participat la programele de butoaie, adăpostind mii de butoaie în depozite masive.

Butoaie Bourbon sunt cele mai frecvente pentru butoaiele spirtoase care primesc tratament pentru bere, dar Tequila , scotch , și cameră berile în vârstă de butoaie apar și ele din când în când pe listele de robinete. Butoaie de vin sunt, de asemenea, populare printre fabricile de bere.

Hibrizii vin-bere profită din cele două lumi

Mai recent, butoaiele au devenit un loc de joacă pentru producătorii de bere care doresc să ofere desert cu o lovitură plină. Cunoscute sub numele de produse de patiserie, aceste bere groase, negre, sunt concepute pentru a imita s’mores, gogoși, prăjituri, plăcinte și multe altele. În multe cazuri, fabricanții de bere vor adăuga ingredientele desertului în piure, lăsând aceste arome să se amestece. Lemnul și aromele bogate din butoi sunt doar un bonus.

Beri Maltier , precum quad-urile în stil belgian, hamarii, vinurile de orz și stout-urile sunt stilurile preferate de fabricat de bere în lemn. Adesea mai bogate în alcool, acestea sunt construite pentru a îmbătrâni și pot petrece oriunde de la săptămâni la ani într-un butoi înainte de a fi ambalate. Rulmenți și India pale ales au uneori vârste în butoaie, dar nu la fel de mult în ansamblu.

Nu mai este doar pentru ocazii speciale, berile în vârstă de butoaie sunt gata să se deschidă ori de câte ori starea de spirit se simte.

Cascade 2017 Bourbonic Plague 14 $ / 500 ml, 98 puncte. Acesta este un fruct de piatră tărâm înainte, cu niște prăjituri ușoare de malț în fundal care nu se așează niciodată pe oricare dintre aromele tradiționale familiare. Un midpalat uscat, tanic și un finisaj ar indica faptul că s-a petrecut un timp semnificativ în lemn, luând caracteristicile ocupanților anteriori. Fabrica de bere numește acest portar imperial îmbătrânit în butoaie Bourbon cu curmale și condimente. Acesta este un gust de primăvară, când există încă un frig în aer, dar promite că va fi vreme caldă.

Fremont 2019 Dark Star 24 $ / 22 oz, 98 de puncte. O bere în vârstă de butoaie nu trebuie să lovească băutorul deasupra capului cu un amestec mare, plin de zahăr și zahăr. Mulți o fac, dar cei care excelează în stil se dezvăluie încet. Pentru această bere, abia după ce un pahar este pe jumătate gol, încep să apară note de lemn și apoi, în esență, ca un jucător de susținere pentru un stout remarcabil construit, care are o utilizare abilă a malțurilor cu accente de cafea și ciocolată. Plin de senzație, dar nu gros, acest stout ar fi o încântare de băut chiar dacă nu ar fi îmbătrânit cu butoi, dar lovitura suplimentară de whisky accentuează o amărăciune de malț întunecat într-un mod plăcut. În timp, această bere se va moli și va deveni și mai atentă.

Revolution Mixed Berry Ryeway Rye Ale 40 $ / 12 oz / 4 pachete 98 de puncte. Turnând o nuanță de violet regal, acesta este dulce, acru și plin de suc real din zmeură, mure, afine și boabe de afine care au intrat în rețetă. Parte a seriei de bere Deep Wood a fabricii de bere, această secară nu se simte niciodată grea și lasă să strălucească toate tonurile de fructe - afine tarte, urmate de zmeură acută, apoi dulce boysenberry. Lemnul leagă totul împreună cu o notă de pământ, înainte de un finisaj puternic de suc de cireșe. Un băutor poate fi iertat pentru că crede că există antioxidanți în această bere cu fructe dominante, dar dimineața următoare vă va face să știți mai bine.

Cigar City Kulich 35 $ / 750 ml, 97 de puncte. Uneori vezi o etichetă plină cu o multitudine de ingrediente (în acest caz este stafide, coajă de portocală, ananas, cardamom, nucșoară, scorțișoară și lactoză) și îți dai ochii peste cap. Beneficiază de fapt o bere de toate acestea? În acest caz, funcționează minunat. În ansamblu, acesta este un picant, pământos, robust, care are percepția nucii de cocos și a întunericului pe un corp vâscos. Accentul de coajă de portocală este destul de slab pentru a fi o tachină. Tonurile de butoi de rachiu vin ca note fine de coardă și sporesc aroma stafidei. Bea unul acum și pivniță unul timp de cinci ani pentru a vedea cum îmbătrânește.

Pustnicul pustnic Ermit Rowdy Monk Barrel Aged Sour Quadrupel 14 $ / 16 oz, 96 de puncte. Tartă și răcoritoare, această bere a fost maturată în vin roșu și butoaie scoțiene. Cu timpul în pahar, dezvăluie un curent subteran de fructe de pădure roșii, prune, stafide și doar un fir de fum de turbă. Finalizând cu arome de afine și zmeură subțire alături de indicii de ierburi, fum și iod, această bere de culoare castanie închisă este al naibii de încântătoare.

Tröegs Bourbon Barrel-Aged Troegenator 13 $ / 375 ml, 95 puncte. Arome de stafide calde, pâine de țară crustă și gem de smochine dansează împreună în această ale de cupru închis. Notele pline de butoi oferă o fudge, vanilie și complimente lemnoase pentru o bere de bază deja puternică. Băut ușor, cu un pic de căldură alcoolică la final, acesta este unul care se deschide după o masă mare și bogată de vacanță.

New Realm Reserve Bourbon Barrel Quadrupel 10 $ / 500 ml, 94 puncte. O lovitură puternică de lemn și băutură sporește acest cvadrupel și evidențiază multe dintre aromele întunecate de fructe de piatră care sunt un semn distinctiv al stilului. Pentru o bere bogată în alcool, aceasta este o băutură ușoară și o minune înflorită, fructată, care forțează creierul să se relaxeze puțin din grijile zilei și să descarce ceva stres. Acest lucru se va îmbunătăți doar cu o anumită vârstă.

Noi Recomanda:

• Frigider pentru vinuri din seria 48 de sticle, ușă din inox negru
• Pahar de bere Zalto

Springdale Maple Brigadeiro Barrout Aged Breakfast Stout 15 $ / 500 ml, 93 puncte. Aceasta oferă o combinație de arome asemănătoare cu o masă familiară pe marginea drumului, imediat după goana de la micul dejun: clătite pe plită un minut prea lung și încep să ardă, cafeaua rămâne învechită într-o oală, sirop de arțar lipicios în aer. Acest mic dejun se bazează foarte mult pe cafea și arțar lemnos pentru a-l transporta. Corpul este subțire, carbonatarea este medie și, deși aromele sale familiare și primitoare ale celei mai importante mese ale zilei nu sunt un substitut pentru micul dejun, ar fi bine acasă lângă o vafe belgiană și o latură de slănină crocantă.

Anderson Valley Bourbon Barrel Stout 10 $ / 22 oz, 91 de puncte. În ciuda numelui său, butoaiele din Turcia sălbatică obișnuiau să îmbătrânească acest robust trebuie să fie vânate puțin. Puțin lemn și puțină băutură apar la început, deși este în cele din urmă plin de viață și luminos. Ceea ce face butoiul aici este să ofere un pic oomph unei beri de altfel solide, aducând-o cu puțin corp și adâncime.