Dacă ești responsabil cu ignamele pentru cina de Ziua Recunoștinței, cel mai probabil vei face cartofi dulci în schimb. Ignamele au un exterior lemnos, asemănător unui copac (spre deosebire de cojile roșiatice ale cartofilor dulci) și sunt originare din mai multe regiuni tropicale precum Africa, America Centrală și Asia. Nu numai că ignamele autentice arată diferit, dar sunt și mai bogate în amidon și nu la fel de dulci precum cartofii dulci cu nuanță portocalie pe care îi iubiți.

Confuzia a început cu mult timp în urmă, când expeditorii de produse agricole au numit cartofi dulci moi, cu pulpă portocalie, „igname” pentru a-i diferenția de cartofii dulci cu pulpă mai fermă, iar numele a rămas. Astăzi, cel Departamentul Agriculturii al SUA de asemenea, necesită igname care nu sunt adevărate să fie etichetate ca cartofi dulci. Deci, dacă nu sunteți într-un magazin alimentar internațional, probabil că luați cartofi dulci.

Ignamele au exteriorul maro închis și carnea albă amidonată. Cartofii dulci au un exterior maro-roșcat mai deschis și, de obicei, carne portocalie. Andy Lyons

Cum să gătești igname

Indiferent cum le-ați numi, să știți cum să gătiți igname este esențial pentru orice bucătar de casă, deoarece sunt delicioase în mâncăruri sărate și dulci. Pentru garnituri, acestea sunt adesea fierte sau coapte (decojite sau nedecojite). Ele pot fi adăugate în supe, tocane și brațe. Uneori, ignamele fierte sunt piureate pentru a servi ca garnitură sau ca ingredient în pâinea rapidă și plăcinte. Citiți mai departe pentru instrucțiuni despre cum să gătiți igname în diferite moduri, astfel încât să vă puteți bucura de ele în rețetele preferate.

Andy Lyons

Cum se fierbe igname

Cea mai obișnuită metodă de a găti igname pe plită este să le fierbi. Puteți urma instrucțiunile noastre de bază pentru fierberea cartofilor dulci pentru a face piureuri perfecte.

1. Spălați și curățați ignamele , apoi tăiați-le în cuburi de mărimea unei mușcături.
2. Alegeți o cratiță sau un cuptor olandez care să fie suficient de mare pentru a le ține fără a se înghesui. Umpleți oala cu suficientă apă sărată pentru a acoperi ignamele.
3. Aduceți la fierbere și gătiți, acoperit, timp de 20 până la 25 de minute sau până când se înmoaie. Dacă puteți străpunge carnea cu o furculiță sau un cuțit, sunt gata.

După scurgere, sunteți gata să folosiți ignamele fierte în orice rețetă care necesită piure. Începeți prin a alege instrumentul de piure potrivit pentru lucrare. O mașină de piure de cartofi sau un mixer electric folosit la viteză mică, va produce piure pufos și neted. Măsurați cantitatea de care aveți nevoie pentru rețetă. Rețineți că o igname medie (8 oz.) dă aproximativ 1 ⅓ cani de igname decojite și gătite piure.

Test Bucătărie Sfat

În puțin, puteți folosi cartofi dulci conservați pentru rețete care necesită igname fierte și piure sau cartofi dulci. Pur și simplu se scurge și se pasează cu un mașină de zdrobire de cartofi sau un mixer electric. Măsurați cantitatea necesară pentru rețeta dvs.

Cum să gătești igname în cuptor

Blaine Moats

Obțineți rețeta pentru cartofi dulci copți de două ori

A învăța cum să gătești igname în cuptor înseamnă că poți face un simplu și hrănitor garnitură pentru friptură , fripturi, pui la grătar, pește și multe altele. Iată cum să faci igname coaptă întreg:

1. Preîncălziți cuptorul la 425°F.
2. Frecați bine ignamele cu o perie de legume, apoi uscați. Înțepați ignamele cu o furculiță.
3. Coaceți 40 până la 60 de minute sau până când se înmoaie.
4. Puneți fiecare igname copt într-un prosop de bucătărie. Rulați ușor pentru a înmuia carnea.
5. Tăiați un X pe partea de sus a fiecăruia și apăsați pielea pentru a împinge carnea în sus.
6. Le puteți servi cu unt, zahăr brun și/sau scorțișoară.

Cum să gătești igname în cuptorul cu microunde

Dacă nu poți aștepta o oră să mănânci, iată cum să gătești igname în câteva minute cu această metodă super-rapidă de cuptor cu microunde. Iată cum să vă puneți ignamele pe masă (sau gata pentru rețetă) în câteva minute.

Pentru a pune igname întreg la microunde:Înțepăți ignamele frecate peste tot cu o furculiță. Puneți la microunde la maxim opt până la 10 minute sau până când se înmoaie, întorcându-le o dată. Pentru a găti igname feliate cu microunde:Spălați, curățați și tăiați porțiunile lemnoase și capetele, apoi tăiați în sferturi. Puneți ignamele și o jumătate de cană de apă într-un cuptor cu microunde caserolă . Se cuptoră cu microunde, acoperit, la 100% putere (mare) 10 minute, sau până când se înmoaie, amestecând o dată.

Test Bucătărie Sfat

O jumătate de kilogram de igname este egal cu aproximativ două igname medii sau 2 ¾ căni de igname cuburi.

Cum să faci Yam sau cartofi prăjiți

Pentru o alternativă colorată și hrănitoare la cartofii prăjiți obișnuiți, puteți face cu ușurință cartofi prăjiți cu yam în cuptor. Iată sfaturi despre cum să faci cartofi prăjiți care vor rivaliza cu rețeta dinerului tău preferat. Consultați rețeta noastră de cartofi prăjiți la cuptor pentru instrucțiunile complete.

1. Frecați bine ignamele cu o perie, apoi uscați. Puteți decojiți-le sau lăsați pieile pe.
2. Folosiți un cuțit ascuțit, cu lamă subțire, pentru a tăia ignamele în fâșii groase de ¼ până la ½ inch. Profesioniștii noștri de testare a bucătăriei recomandă tăierea fiecărei prăjiți la o grosime uniformă cât mai bine puteți. Deoarece ignamele conțin mai mult zahăr decât cartofii obișnuiți, ei tind să se ardă rapid și să se gătească neuniform dacă sunt tăiați prea subțiri.
3. Dați acelor igname un strop de ulei de măsline și amestecați-le cu condimente (salvie proaspătă sau uscată, rozmarinul și cimbru funcționează mai ales cu igname).
4. Așezați feliile pe a foaie de copt într-un singur strat, astfel încât să se rumenească uniform. Folosiți două foi de copt dacă lucrurile devin prea aglomerate.
5. Coaceți-le până se înmoaie, întorcându-le o dată, astfel încât să fie fierte uniform.

Cele mai bune 6 deshidratoare alimentare din 2024, testate și aprobate

Deserturi cu cartofi dulci și igname

Igname și cartofi dulci funcționează bine și în mâncăruri dulci. Sunt grozave într-o plăcintă clasică cu cartofi dulci, dar ai încercat brownies cu cartofi dulci? Dacă doriți ceva mai puțin convențional, încercați să gătiți ube-ul viu colorat. Este un cartof dulce violet popular în Filipine care poate fi transformat în superb (și delicios) deserturi de igname violet .

Sfaturi pentru cumpărarea și depozitarea igname

Ignamele sunt disponibile pe tot parcursul anului, dar sezonul lor de vârf este iarna, ceea ce înseamnă că sunt completarea perfectă pentru toate acele mâncăruri de gătit lent care oferă mese atât de reconfortante în lunile reci. Când cumpărați, căutați igname mici până la mijlocii care sunt netede, ferme și fără puncte moi. Păstrați-le întregi și nedecojite într-un loc răcoros și uscat timp de până la o săptămână. Do nu dați igname la frigider, pentru că se vor usca.

Mai multe rețete pentru cum să gătești igname (cartofi dulci)

• Cartofi Dulci Fasați Cu Brânză Fontina și Cimbru
• Caserolă de cartofi dulci cu afine-marshmallow
• Moussaka cu ciuperci-cartofi dulci
• Ierburi Yukon Gold și gratinat de cartofi dulci
  
• Cupcakes cu cartofi dulci confiate-bacon

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimite