Înțelegerea modului de spălat fructele și legumele le va face să fie consumate în siguranță, astfel încât să puteți culege toate beneficiile acestor alimente gustoase și sănătoase. O modalitate de a face acest lucru este să vă asigurați că toate produsele pe care le utilizați au fost bine spălate înainte de a le curăța, tăia, mânca sau găti cu ele. Nu este nimic complicat în a spăla fructele sau legumele. Și este bine pentru tine. Deci nu există nicio scuză să o săriți peste.

Dacă te gândești câți oameni au manipulat acel măr pentru a-l obține din livadă prin livrare și la magazinul dvs., apoi câți clienți din magazinul alimentar l-au ridicat și l-au pus la loc (sau au tușit în timp ce treceți, ew!), veți avea și mai multă motivație să învățați cum să spălați fructele și legumele de fiecare dată când mănâncă-le, fie că sunt tăiate pentru o gustare sănătoasă, fie ca parte a unei cine delicioase.

Cum să prăjiți legumele pentru rezultate mereu crocante și fragede

Cum se contaminează fructele și legumele

Deși majoritatea consumatorilor înțeleg că carnea trebuie manipulată în mod corespunzător pentru a preveni bolile transmise de alimente, unii nu realizează că fructele și legumele pot provoca, de asemenea, boli dacă nu sunt manipulate și depozitate corespunzător. De fapt, fructele și legumele contaminate pot fi vinovate în focare mari de boli de origine alimentară (o problemă FDA lucrează pentru a rezolva ). Unele dintre modalitățile prin care fructele și legumele pot deveni contaminate includ:

• Substanțe nocive prezente în sol sau apă în timpul fazei de creștere
• Igienă precară în rândul lucrătorilor în timpul recoltării, ambalării și transportului

Cum să curățați și să dezinfectați plăcile de tăiat pentru pregătirea în siguranță a mesei

gpointstudio/Getty Images

Cum se spală fructele și legumele

Este incredibil de simplu (și nu, nu există o perioadă magică de timp pentru cum să spălați fructele sau legumele), dar este, de asemenea, simplu să treceți cu vederea doar un element al procesului de clătire care ar putea duce la consumul de produse nesigure.

• Începe prin a aduce acasă produse bune . Alegeți produse fără vânătăi, mucegai sau alte semne de deteriorare. Dacă cumpărați articole pretăiate, asigurați-vă că au fost refrigerate sau expuse pe gheață la supermarket (și nu au trecut data de cadere maximă ).
• Depozitați fructele și legumele perisabile în frigider (cu excepția cazului în care este unul dintre elemente cel mai bine la temperatura camerei ) la 40°F sau mai puțin până când sunteți gata să le utilizați. De asemenea, păstrați întotdeauna fructele și legumele pretăiate în frigider.
• Spălați-vă mâinile timp de 20 de secunde cu săpun și apă caldă înainte și după manipularea produselor proaspete.
• Spălați produsele înainte de a curăța sau fărâmă aceasta. În acest fel, contaminanții nu vor fi transferați de la cuțit la fructe sau legume.
• Țineți fructele sau legumele sub jet de apă rece de la robinet, frecându-le ușor în timp ce le clătiți. Există nu este nevoie de săpun . ( Ciuperci sunt o excepție; învăța despre ei aici .)
• Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia zonele deteriorate sau învinețite.
• Pentru produse ferme, cum ar fi pepenii și dovleceii de iarnă, este posibil să preferați să utilizați o perie curată pentru legume pentru a curăța suprafața în timp ce o clătiți.
• Produceți cu suprafețe accidentate, neuniforme, cum ar fi conopida și brocoli , ar trebui să fie înmuiat 1 până la 2 minute în apă rece (cu frunzele exterioare deja îndepărtate) pentru a îndepărta contaminanții din colțuri. Apoi clătiți din nou.
• Utilizați o cârpă curată sau un prosop de hârtie pentru a usca produsele înainte de a le folosi.

Iată de ce este esențial să spălați avocado înainte de a le mânca

Cum se spală salata verde

Salata verde necesită o atenție specială. Mai întâi, aruncați frunzele exterioare ofilite; apoi pregătiți și spălați verdeața conform instrucțiunilor pentru fiecare tip.

• Pentru salatele cu frunze, cum ar fi frunzele verzi sau roșii, butterhead și romaine, precum și andivele, îndepărtați și aruncați capătul rădăcinii. Separați frunzele și țineți-le sub jet de apă rece pentru a îndepărta orice murdărie.
• Pentru verdeturi mai mici, cum ar fi spanac și rucola, învârtiți-le într-un vas sau într-o chiuvetă curată umplută cu apă rece timp de aproximativ 30 de secunde. Îndepărtați frunzele și agitați ușor pentru a lăsa murdăria și alte resturi să cadă în apă. Repetați procesul dacă este necesar. Scurgeți într-o strecurătoare.
• Pentru salata iceberg, scoateți miezul lovind capătul tulpinii de pe blat; răsuciți și ridicați miezul. (Nu folosiți un cuțit pentru a tăia miezul, ceea ce poate face ca salata verde să se rumenească). Țineți capul, cu miezul în sus, sub jet de apă rece, despărțind ușor frunzele. Întoarceți capul și scurgeți bine. Repetați dacă este necesar.
• Pentru mesclun (un amestec de verdeață de salată tineri, mici, adesea disponibil în vrac la piețele de fermieri), clătiți într-o strecurătoare sau coșul unui centrifug de salată.

Cum să păstrați salata verde proaspătă cât mai mult timp posibil

Alte sfaturi pentru spălarea fructelor și a legumelor

Pentru a promova siguranța și sănătatea, poate fi tentant să mergeți și mai departe atunci când curățați produsele, dar amintiți-vă aceste indicații despre cum să spălați fructele, legumele și salata verde:

• Nu folosiți săpun sau detergenți atunci când spălați produsele.
• Nu trebuie să căutați o spălare specială pentru produse pentru a curăța fructele și legumele. Apa de la robinet rece, curată, este în regulă.
• Spălați toate produsele înainte de a le folosi, chiar dacă le veți curăța. Orice murdărie și bacterii de pe exteriorul produselor nespălate pot fi transferate de la cuțit în fructe sau legume.

Chiar și fructele și legumele organice și produsele din grădina dvs. sau din piețele locale de fermieri ar trebui spălate bine.

Spălarea fructelor cu bicarbonat de sodiu

Un studiu la Universitatea din Massachusetts Amherst a constatat că o combinație de bicarbonat de sodiu și apă a fost mai eficientă în îndepărtarea pesticidelor din coaja de măr decât apa singură. Deși bucătăria noastră de testare nu a văzut niciun rău în încercarea de spălare a fructelor prin înmuierea merelor timp de 2 până la 12 minute într-o soluție de 1 linguriță. bicarbonat de sodiu și 2 căni de apă, apoi clătind din nou, ne lipsesc instrumentele pentru a măsura pesticidele rămase.

Păstrați toate produsele dvs. hrănitoare în siguranță pentru a le adăuga la deserturi cu fructe de pădure, salate sănătoase sau mese pe bază de plante, doar cu puțină carne, acum că știți cum să spălați fructele și legumele în mod corect.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimite