Sunteți pe cale să pregătiți un lot de batoane de lămâie acidulată, iar rețeta necesită pregătirea unei tavi de copt de 9x13. Ar trebui să coaceți cu o tavă de sticlă sau una de metal? Este un tip mai bun decât celălalt pentru rețeta respectivă? Răspunsul este da și vom explica diferența dintre o tavă de copt din sticlă și cea din metal (pe lângă materialul din care sunt făcute, evident). Iată ce trebuie să știi înainte de a-ți face următorul tort de ciocolată.

Test Bucătărie Sfat

În toate rețetele dezvoltate de Better Homes & Gardens Test Kitchen, o tavă de copt înseamnă un vas din sticlă sau ceramică care poate fi folosită pentru cuptor, în timp ce o tavă de copt se referă la una din metal.

Scott Little

Când să folosiți tigăile de copt (metal)

Aluminiul (antiaderent sau nu) este o alegere excelentă pentru tigăile de copt. Sunt ușoare și conduc bine căldura pentru o coacere uniformă, iar rezultatele vor fi mai bune decât coacerea cu o tavă de sticlă din acest motiv. Tigăile metalice palide sau strălucitoare, cum ar fi aluminiul de grosime mare, oferă o crustă fragedă și delicată pentru pâine și prăjituri. Sunt, de asemenea, la îndemână pentru mesele ușoare din tigaie cu foi. Tigăile din metal închis la culoare, care conduc, rețin și distribuie bine căldura, sunt destinate articolelor care necesită mai multă culoare sau rumenire. Iată câteva cazuri în care ar trebui să folosiți tavi de copt metalice.

• Pentru produse de copt rumenite frumos.
• Pentru fiert. Nu folosiți vase de sticlă sau caserole în broiler deoarece temperaturile ridicate pot provoca spargerea sticlei. Prin urmare, la fiert , utilizați numai tigăi metalice sau vase de copt potrivite pentru coacere la grătar.
• Pentru prajirea legumelor.

Cum să alegi cele mai bune foi de prăjituri pentru prăjituri

Când să folosiți vase de copt (sticlă sau ceramică)

Folosiți vase de copt atunci când este nevoie de un vas de copt de 2 sau 3 litri, în special atunci când coaceți mâncăruri cu ouă și alimente acide, inclusiv rețete cu carne și citrice, mâncăruri pe bază de roșii și chips-uri și cizmași pe bază de fructe . Nu doriți să utilizați sticlă sau ceramică la temperaturi mai mari de 425 °F. Așadar, dacă vă simțiți nevoiți și aveți nevoie să folosiți vase de gătit din sticlă sau ceramică pentru rețete care necesită tigăi de copt, reduceți temperatura de coacere cu aproximativ 25 °F.

De asemenea, este important să rețineți câteva sticlărie, cum ar fi Pyrex , poate fi predispus la șoc termic, ceea ce înseamnă că schimbarea rapidă a temperaturii ar putea provoca spargerea vaselor de copt. Asigurați-vă că vasele sunt complet reci înainte de a le congela sau de a le congela. Sau, dacă aveți o caserolă pentru micul dejun care se răcește peste noapte, lăsați-o să se apropie de temperatura camerei înainte de a o introduce în cuptor.

Acum știi că ori de câte ori faci rețeta noastră clasică de lasagna sau cizmar de piersici și spune că pentru a-ți pregăti vasul de copt dreptunghiular, vei ajunge la unul care este din sticlă sau ceramică. Și când folosești acele banane coapte pentru a face câteva pâine cu banane , pregătește-ți tava metalică pentru o pâine perfectă.

21 de unelte de copt de care are nevoie fiecare bucătar de acasă (plus 16 accesorii la îndemână) A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți