Pâine de carne
Cea mai bună rețetă de pâine de carne începe cu cea mai bună combinație de carne de vită măcinată (85% slabă, 15% grăsime) și mușchiu măcinat (90% slabă, 10% grăsime). Conținutul mai mare de grăsime al mandrinei măcinate adaugă gust și umiditate pâinii, în timp ce mușchiul slab adaugă o structură bună. Dacă folosiți toată carnea de vită pentru pâinea dvs. de carne, nu este prima dvs. alegere, încercați să faceți una dintre celelalte trei combinații de carne furnizate. Această rețetă tradițională de friptură este acoperită cu un ketchup irezistibil și glazură de zahăr brun. De asemenea, vă vom arăta cum să faceți o pâine de carne folosind cele trei opțiuni suplimentare de glazură de mai jos.
Dacă vă rămâne șuncă și nu sunteți sigur ce să faceți cu ea, încercați să faceți varianta de pâine cu șuncă inclusă. Această rețetă umedă de friptură combină șunca fiartă măcinată, carnea de porc și carnea de vită pentru o aromă blândă și afumată.
Când doriți mai multe modalități de a include pâinea de carne în rotația dvs. de mese, asigurați-vă că consultați colecția noastră de rețete pentru a vă condimenta planurile de cină cu mâncare confortabilă.
Ingrediente
-
2 ouă, bătute
-
¾ ceașcă lapte
-
23 ceașcă pesmet fin uscat sau 2 cani de pesmet moale
-
¼ ceașcă ceapa tocata marunt
-
2 linguri pătrunjel proaspăt tăiat
-
1 linguriţă sare
-
½ linguriţă frunze uscate de salvie, busuioc sau oregano, zdrobite
-
⅛ linguriţă piper negru
-
1 ½ lire sterline carne slabă de vită, miel sau porc
-
¼ ceașcă ketchup
-
2 linguri zahăr brun la pachet
-
1 linguriţă mustar uscat
Directii
-
Într-un castron mediu combinați ouăle și laptele; se amestecă pesmet, ceapa, pătrunjel, sare, salvie și piper.
-
Adăugați carnea tocată. Folosind mâinile curate, amestecați ușor până se combină. Pat ușor amestecul într-o tavă de 8x4x2 inci.
Test de bucătărie: În loc să folosim toată carnea de vită, ne place să facem și aceste combo-uri de carne (1 kilogram de fiecare): carne de vită măcinată + cârnați italian dulce în vrac; piept de curcan macinat + carne de porc macinata; si mandrina de vita macinata + vitel macinat. Dacă amestecul de carne este pe partea slabă, acoperiți pâinea de carne cu folie în primele 35 de minute de coacere pentru a nu se usca.
-
Coaceți într-un cuptor la 350 de grade F timp de 1 până la 1-1/4 oră sau până când temperatura internă înregistrează 160 de grade F. Îndepărtați grăsimea.
Blaine Moats
-
Într-un castron combinați ketchup-ul, zahărul și muștarul; întins peste carne.
-
Coaceți încă 10 minute. Lăsați să stea 10 minute înainte de a tăia în opt felii.
Glazură de caise-muștar
Amestecați ½ cană de conserve de caise și 2 linguri de muștar de Dijon.
Glazură de afine
Amestecați ½ cană de ketchup și ¼ de cană de sos de afine întreg.
Glazură de piersici-Chile
Amestecați ½ cană de conserve de piersici și 2 lingurițe fiecare sos de chili asiatic cu usturoi și ghimbir proaspăt ras.
Pâine de șuncă
Pregătiți ca mai sus, cu excepția folosirii pesmetului moale. Înlocuiți 1/2 linguriță de muștar uscat cu salvie, busuioc sau oregano și omiteți sarea. Înlocuiți 12 uncii de carne macră de vită sau de porc și 12 uncii de șuncă gătită măcinată cu 1-1/2 kilograme de carne de vită, miel sau porc. Coaceți și lăsați să stea ca mai sus.
Informații nutriționale(pe portie)
| 225 | Calorii |
| 10 g | Gras |
| 13 g | Carbohidrați |
| 19 g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții pe rețetă 8 | |
| Calorii 225 | |
| % Valoare zilnica * | |
| Grăsime totală10 g | 13% |
| Grăsime saturată4g | douăzeci% |
| Colesterolul108 mg | 36% |
| Sodiu676 mg | 29% |
| Carbohidrați Totali13 g | 5% |
| zaharuri totale7g | |
| Proteină19 g | 38% |
| Vitamina C3 mg | 3% |
| Calciu60,6 mg | 5% |
| Fier2,3 mg | 13% |
| Potasiu104 mg | 2% |
| Folat, total16,1 mcg | |
| Vitamina B-121,2 mcg | |
| Vitamina B-60,2 mg |
*Valoarea zilnică % (VD) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție de aliment la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.
