Dacă aveți un cuptor cu convecție, sau cuptorul dvs. oferă o opțiune de convecție, profitați! Alegerea acestei caracteristici poate oferi rezultate superioare de rumenire și crocante. Asta înseamnă produse de patiserie frumos aurii, prăjituri perfect crocante, uniform carne prăjită, legume delicios caramelizate și multe altele. Deoarece cuptoarele cu convecție gătesc mai repede decât cuptoarele tradiționale, gătirea prin convecție vă poate economisi puțin timp. Singura captură este că, dacă gătiți dintr-o rețetă tradițională, ar putea fi necesare unele ajustări de timp și/sau temperatură. Aflați cele mai bune formule standard de conversie a cuptorului în cuptor cu convecție pentru aproape orice rețetă de copt și veți fi pe drumul către perfecțiunea prin convecție.

Ce este un cuptor cu convecție?

Cuptoarele cu convecție sunt aparate pe gaz sau electrice cu ventilatoare care circulă aerul cald în cuptor. Circulația constantă a aerului permite alimentelor să se gătească mai rapid și mai uniform. Chiar și gătitul înseamnă rezultate superioare, în special pentru produsele de panificație. De asemenea, deoarece aerul circulă, mai mult spațiul cuptorului poate fi folosit.

Dacă te gândești pentru tine, „sună foarte mult ca folosind o friteuza cu aer ,' ai dreptate! Ele funcționează în esență la fel.

Conversie cuptor cu convecție

Nu este nevoie de diagramă complicată de conversie a cuptorului cu convecție! În esență, există două abordări ușoare pentru conversiile cuptorului cu convecție: puteți fie să scurtați timpul de coacere. sau reduce temperatura. Deși ar trebui să urmați instrucțiunile producătorului dvs., iată formulele generale pentru fiecare dintre aceste abordări:

1. Scurtați timpul de gătire a cuptorului cu convecție

Pentru această abordare, setați cuptorul la aceeași temperatură ca cea indicată în rețeta originală; totuși, verificați dacă este gata după ce au trecut trei sferturi din timpul de coacere. De exemplu, dacă rețeta dumneavoastră necesită 60 de minute la cuptor, atunci când convertiți timpul de coacere în gătit prin convecție, verificați alimentele după 45 de minute.

2. Reduceți temperatura inițială de coacere cu 25°F.

De exemplu, dacă rețeta dvs. cere coacerea alimentelor într-un cuptor de 375 °F, setați butonul la 350 °F. Dacă necesită 400 °F, setați-l la 375 °F. Ce zici de 450°F? Ai înțeles, 425°F este temperatura cuptorului tău cu convecție.

Test de bucătărie: Indiferent de abordarea de conversie a cuptorului cu convecție pe care o alegeți, asigurați-vă că urmați testul specific de coacere din rețeta originală. Chiar și atunci când mâncarea pare delicios de maro auriu (așa cum se întâmplă adesea alimentele într-un cuptor cu convecție), este posibil să nu fie bine făcută. Asigurați-vă că sunteți la curent cu când cookie-uri, prăjituri, iar carnea este făcută cu adevărat și în siguranță.

Blaine Moats

Când să folosiți coacerea prin convecție

În general, alegeți coacerea prin convecție atunci când doriți ca produsele de copt sau carnea și carnea de pasăre prăjită să iasă din cuptor frumos rumenite și/sau delicios de crocante. Conform GE , care produce atât cuptoare tradiționale, cât și cuptoare cu convecție, gătitul cu convecție este cel mai potrivit pentru coacerea prăjiturii și plăcintelor, prăjirea cărnii, deshidratarea alimentelor și prepararea pâinii și a pizza.

Obțineți Rețeta noastră de prăjituri cu ciocolată

Mai multe sfaturi pentru reglarea cuptorului cu convecție

Asigurați-vă rezultate perfecte de fiecare dată când coaceți cu gătit prin convecție folosind aceste indicații utile.

• ​​​​Orice metodă de conversie prin convecție utilizați, testați întotdeauna alimentele cu câteva minute înainte de expirarea timpului minim de gătire specificat în rețetă.
• Urmați manualul de utilizare pentru recomandările producătorului pentru preîncălzirea unui cuptor cu convecție. Asigurați-vă că poziționați rafturile cuptorului înainte de a porni cuptorul, deoarece acestea se vor încălzi rapid.
• Pentru a permite aerului cald să circule în jurul alimentelor, așezați alimentele în centrul cuptorului; asigurați-vă că lăsați spațiu între tigăi și pereții cuptorului.
• Deoarece cuptoarele cu convecție oferă rezultate superioare la rumenirea și croptarea alimentelor, majoritatea rețetelor concepute pentru cuptoarele cu convecție nu necesită vase de copt a fi acoperit. Dacă folosiți cuptorul cu convecție pentru a coace o rețetă standard care necesită acoperirea vasului, temperatura și timpul probabil vor fi aproximativ aceleași. Pentru rețete acoperite de coacere lungă concepute pentru un cuptor standard, cum ar fi când fiert carnea , puteți reduce temperatura cu 25°F până la 50°F când utilizați un cuptor cu convecție.

Nu este de mirare că cuptoarele cu convecție sunt standard în multe bucătării comerciale. Când vine vorba de coacere și prăjire, ele pot face toată diferența între suficient de bun și grozav. Cu puține ajustări pentru timpii de gătire în cuptorul cu convecție, bucătarii de acasă pot obține rezultate pro și din cuptoarele lor cu convecție.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți