Multe rețete de prăjituri vă oferă o descriere detaliată a modului în care ar trebui să arate prăjiturile când s-au terminat de coacere. Deci, chiar dacă ești un brutar cu experiență, este important să-ți citești rețeta înainte de a începe. Sigur, s-ar putea să fiți genul care este tentat să deguste aluat crud pentru prăjituri, dar este bine să știți că rețeta de prăjituri cu care ați petrecut atât de mult timp este coaptă la perfecțiune. Pentru a vă asigura că fursecurile nu vor fi prea puțin gătite sau supracoapte, verificați întotdeauna cookie-urile la timpul minim de coacere. Deși nu există niciun test care să funcționeze pentru fiecare tip de prăjitură, iată câteva modalități obișnuite de a spune dacă cea pe care o faceți s-a terminat de copt.

BHG / Julie Bang

Obțineți cea mai bună rețetă de biscuiți cu zahăr

Cum să-ți dai seama când sunt gata biscuiții cu zahăr

Rețetele pentru tăieturi de prăjituri cu zahăr necesită adesea coacere până când marginile sunt ferme sau se întăresc. Dacă este cazul rețetei tale, prăjiturile cu zahăr ar trebui să fie setate (nu maro) și să nu mai pară moi și topite.

Testul de fund maro deschis

Unele fursecuri cu zahăr și rețete de prăjituri palide (cum ar fi prăjiturile de Crăciun și prăjiturile cu amprenta mare) necesită fund maro deschis ca test de coacere. Deoarece culoarea fundului unui prăjitură nu este evidentă la prima vedere, trebuie să ridicați ușor marginea unuia dintre prăjituri de pe foaia de prăjituri folosind un spatula (10 USD, Ţintă ) și aruncați o privire în partea de jos.

Cum să știi când sunt gătiți prăjiturile cu fulgi de ovăz

Multe rețete de prăjituri, inclusiv prăjituri cu fulgi de ovăz , specificați coacere până când marginile sunt aurii sau maro deschis; adesea, rețeta specifică, de asemenea, că centrele ar trebui să apară setate (nu jiggly și crude). În aceste cazuri, de obicei vă puteți da seama doar aruncând o privire la cookie-uri. Nu lăsați marginile să devină maro închis, altfel prăjiturile vor fi coapte în exces.

Jason Donnelly

Încercați Rețeta noastră clasică de prăjituri cu unt de arahide

Cum să știi când sunt gătiți prăjiturile cu unt de arahide

Ca și alte cookie-uri drop, fursecuri cu unt de arahide iar florile de unt de arahide sunt de obicei gătite până când marginile sunt maro deschis. Deoarece untul de arahide în sine poate face fursecurile să pară maro deschis, s-ar putea să fie nevoie să aprindeți lumina cuptorului sau chiar să le scoateți pentru scurt timp din cuptor pentru o privire rapidă mai atentă pentru a verifica marginile.

Cum să știi când turtă dulce și alte prăjituri întunecate sunt gata

Când ingredientele tale pentru prăjituri sunt deosebit de închise la culoare (cum este cazul melasă și prăjiților din turtă dulce), poate fi greu de spus când marginile sau fundul sunt cu adevărat aurii sau maro închis. Acesta este momentul în care un test de atingere ar putea ajuta: înghinați-le ușor cu o spatulă sau apăsați ușor marginile pentru a vă asigura că marginile sunt ferme. Pe margini poate fi observată o nuanță de maro.

Blaine Moats

Cum să știi când sunt gătiți prăjiturile cu ciocolată

Fursecurile cu ciocolată sunt gata atunci când au o margine sau un fund auriu ferm și par ușor așezate deasupra. Daca marginile devin maro inchis, sunt supracoapte. Dacă marginile nu sunt aurii și blaturile sunt moi și strălucitoare, mai coaceți puțin.

23 dintre cele mai bune rețete de prăjituri cu ciocolată

Cum să-ți dai seama când brownies-urile sunt gata

Brownies-urile de prăjitură, inclusiv brownies-urile cu lapte de unt (alias prajitura de foaie din Texas) sunt gata atunci când sunt tari și încep să se îndepărteze de marginile tăvii. Aceste rețete pot recomanda introducerea unei scobitori în centrul brownie-urilor. Cand scobitoarea iese curata, brownies-urile sunt gata! Brownie-urile fudgy nu au un test specific de coacere, deoarece nu există o modalitate ușoară de a verifica dacă sunt gata. În cele mai multe cazuri, aceste rețete oferă un singur timp de coacere și trebuie scoase din cuptor odată ce cronometrul se stinge.

Cum să-ți dai seama când sunt gata batoanele cu vârf de firimituri

Fursecurile de bar cu topping de tip pesmet sau streusel se fac atunci când toppingul devine maro deschis. Chiar și toppingurile făcute cu zahăr brun capătă o culoare aurie atunci când zahărul se caramelizează. Uneori, crusta de jos este parțial coaptă înainte de a adăuga umplutura și toppingul. Asigurați-vă că scoateți crusta din cuptor conform instrucțiunilor, altfel crusta se va arde când batoanele sunt readuse la cuptor pentru coacerea finală.

Blaine Moats

Cum să știți când cookie-urile sunt făcute în cazuri speciale

Deși multe cookie-uri împărtășesc caracteristici și indicații similare de coacere, altele necesită indicii vizuale complet diferite pentru preparare. Iată două cazuri speciale:

Extaze de fudge: Fudge Ecstasies sunt prăjituri de ciocolată care conțin puțină făină, așa că indicatorii tipici de coacere nu vor funcționa. Aceste fursecuri sunt gata când marginile sunt setate și blaturile au căpătat o culoare plictisitoare și crapă. Asigurați-vă întotdeauna că vă referiți la rețetă pentru a ști cum să testați prăjiturile.

Pâine scurtă: Deși prăjiturile scurte sunt adesea făcute atunci când fundul este maro, șuruburile care sunt coapte într-o rotundă sau o bucată se pot rupe dacă încercați să-l ridicați pentru a verifica fundul. Aceste fursecuri sunt fragede din fire și sunt fragile când sunt calde. Un bun indiciu al faptului că aceste prăjituri cu unt și alte biscuiți cu unt este că centrele vor deveni fixe și ferme.

Sfaturi de depanare pentru coacerea cookie-urilor

Dacă găsești că cookie-urile tale sunt întotdeauna fie insuficiente, fie exagerate (chiar dacă respectați timpii rețetei la literă), există modalități de a garanta o coacere mai bună data viitoare.

Utilizați un termometru de cuptor:Un termometru de cuptor (6 USD, Baie în pat și dincolo ) vă va ajuta să vă asigurați că temperatura cuptorului dumneavoastră este exactă. Utilizați cele mai bune foi de cookie:Bucătăria noastră de testare oferă sfaturi perfecte pentru selectarea foilor de biscuiti pentru a da cele mai bune rezultate. Foaia pentru biscuiți (13 USD, țintă) ar trebui să fie de culoare deschisă spre medie și să aibă o singură parte ridicată (maximum două!) pentru a permite circulația aerului. Măsurați cu precizie aluatul:Asigurați-vă că faceți exact cantitatea potrivită de aluat per prăjitură, așa cum este specificat în rețetă. Dacă folosiți mai mult (sau mai puțin) aluat per prăjitură, le puteți coace cu ușurință sau în exces. Încercați să utilizați a lingura de biscuiti (13 USD, Crate & Barre l) pentru a asigura cookie-uri perfect porționate. Spațiază-ți corect cookie-urile:Aveți grijă să puneți fursecurile pe foaia de biscuiți așa cum este specificat în rețetă. Distanța a fost stabilită pentru a permite răspândirea, precum și fluxul uniform de aer în jurul cookie-urilor. Coaceți câte o foaie:Coaceți fursecurile pe grătarul din mijloc al cuptorului și coaceți o singură foaie de prăjituri odată. Lăsați prăjiturile să se răcească pe tigaie:Dacă este specificat în rețetă, asigurați-vă că lăsați fursecurile să stea pe foaia de biscuiți după coacere. Acest lucru îi ajută să se stabilească puțin înainte de a le elimina la a grătar de sârmă (12 USD, Michaels ) să se răcească.

Consultați lista noastră completă de sfaturi Test Kitchen pentru coacerea fursecurilor. După ce ți-ai răcit toate prăjiturile, asigură-te că depozitați-le în mod corespunzător pentru a le menține gustul proaspăt. De asemenea, vă puteți îngheța prăjiturile, astfel încât niciunul din acel aluat prețios să nu se irosească.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți