Locuri de vin aventuroase apar în Milwaukee, întrucât mulțimea de bere artizanală a acestui oraș explorează strugurii. „Clienții noștri caută sticle neobișnuite”, spune Dan Grenda din Hinterland Erie Street Gastropub , unde cina cu vinuri se vinde cu promptitudine și vinurile roșii la pahar vin în turnuri copioase de opt uncii. Restaurantul este cunoscut pentru berile sale artizanale și versatilitatea se extinde și la vinurile sale.

„Nici măcar nu ținem vinurile„ standard ”pe lista noastră”, spune Grenda. „Suntem mari fani ai lui Robert Sinskey, în special a Cabinei lui Point of View 2007, și a Folk Machine’s Shapes and Shadows Pinot Noir 2010, care este distribuit doar în câteva state.”

Scena diversă a barurilor de vin din Milwaukee reflectă natura orașului. „Acesta este un oraș fără pretenții”, spune sommelierul instruit de Napa, Phil Bilodeau, care a deschis o filială a Thief Wine Shop & Bar în interiorul pieței publice din Milwaukee cu logodnica sa Aimee Murphy. Cumpărătorii de la barul Bilodeau pot împerechea pene de brânzeturi Wisconsin cu eliberare limitată și pâine proaspăt coaptă de la tarabele învecinate, cu lansări sub radar, cum ar fi Lust Collides Mataro, de la Some Young Punks, 2009 din McLaren Vale din Australia și Monsters Attack, Monsters 2010! Riesling din Clare Valley, cu o etichetă care a ieșit direct din ficțiunea pulp.

În al treilea pupitru, aliniat cu galeria, Vin 100 este un alt bar de vinuri și magazin cu o întorsătură: are o bară de evaluare Wine Barometer care sortează sticlele după aromă și corp în loc de regiune. Un favorit al cultului aici este fundașul TwentyFour de Green Bay Packers din 2007, Charles Woodson, o cabină de ultimă generație (149 dolari) realizată în conjuncție cu vinificatorul Rick Ruiz.

Milwaukee este cunoscut ca un loc relaxat unde se găsește restaurantul cu mâncăruri rafinate Bacchus sculptează spațiu pentru un pahar serendipit din lista sa extinsă de vinuri. Este un oraș conștient de costuri, în stilul Vegasului Friptură de dans de vis oferă întreaga sa listă de 600 de sticle la prețuri de vânzare cu amănuntul.

Marc Bianchini, născut în New York, proprietarul barului de vin industrial șic Răsfățați-vă , Milwaukee este un oraș locuibil, de dimensiuni tip boutique, unde locuitorii își iau timp pentru a aprecia zborurile pe care le organizează din 60 de vinuri la pahar. Sunt evidențiați trei Ancien Pinot Noirs din diferite podgorii - Mink, Red Dog și Toyon - împerecheați cu brânzeturi artizanale, salcam și ciocolată asemănătoare bijuteriilor.

Și, ca majoritatea orașelor, Milwaukee are cartierul East Side Boho lângă o universitate. În acest caz, Universitatea din Wisconsin, Milwaukee, în apropiere Balzac are o atmosferă ireversibilă din New Orleans, dar servește vin în cristal Riedel.

Multe vinuri din această bântuire Indie provin din regiuni puțin cunoscute, cum ar fi Don Nelson Ariano Tannat din 2006 al Bodega Ariano Hermanos din San José, Uruguay. Prețurile sunt modeste, majoritatea sticlelor sub 50 USD și mai mult de 20 de vinuri la pahar. Miercuri seara, jumătate de sticlă sunt cu 50% reducere, iar duminica după ora 15, oaspeții pot face „Raid the Cellar”, când fiecare sticlă sub 60 USD este la jumătate de preț.