Este cel mai liniștit membru al amestecului de șampanie, Pinot Meunier este fermecător, plin de personaje și, în sfârșit, vine în propriul său.

Este al treilea strugure din a Amestec de șampanie , ascuns de Chardonnay și Pinot Noir , soiul Grandes Marques este recunoscut de producători doar cu reticență.

Dar acum, de-a lungul Văii Marne, de la Épernay spre vest spre Château-Thierry, Pinot Meunier (sau doar Meunier, așa cum o numesc producătorii) face șampanie remarcabile, cu un caracter și o calitate proprii. Strugurii Cenușăreasa încep să se dezvăluie în toată frumusețea sa.

„Meunier poate oferi vinuri atât de proaspete, cu o combinație câștigătoare de fructe și mineralitate”, spune Fanny Heucq, manager comun cu tatăl ei, André, din Șampanie André Heucq în Cuisles. „În cel mai bun caz, poate produce șampane care au complexitate fructată, piersici, mere verzi, împreună cu această tensiune.”

Cu mai multe dintre aceste îmbuteliere de calitate conduse de Meunier provenind de la cultivatori, ei vor ca lumea să știe. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre modul în care acest strugure adesea trecut cu vederea și-a făcut drum spre lumina reflectoarelor.

Un ghid pentru începători pentru șampanie

Problema trasă de cai

În trecut, când caii trageau vagoanele care transportau struguri, o problemă pentru marii producători din Épernay și Reims era distanța de podgoriile Meunier.

„A fost prea departe pentru a evita problemele legate de deteriorarea strugurilor”, spune Eric Taillet de la Șampanie Eric Taillet în Baslieux-sous-Châtillon și fondator al Institutul Meunier . „Oamenii din pivnițele mari nu s-au gândit prea puțin la Meunier, chiar dacă trebuiau să-l folosească pentru a compune cantitatea în amestec.”

Acum, poate din cauza schimbarea climei , Virtuțile lui Meunier depășesc prejudecățile. Acest lucru se datorează în mare măsură apariției cultivatorilor din Valea Marnei. Din punct de vedere istoric, își vindeau fructele către casele Champagne, dar acum și-au găsit încrederea în a-și face propriile Champagnes, care arată adevăratele culori ale lui Meunier.

În sfârșit, este posibil să puneți în paharul dvs. șampaniuri numai Meunier sau dominante Meunier. Și merită efortul de a căuta.

„Oamenii din pivnițele mari nu s-au gândit prea puțin la Meunier, chiar dacă trebuiau să-l folosească pentru a compune cantitatea în amestec.” –Eric Taillet, fondator, Meunier Institut și Champagne Eric Taillet

Gosset este o sursă puțin probabilă, o casă specializată în Pinot Noir și Chardonnay. Cu toate acestea, în 2007, odată ce maestrul său, Odilon de Varine, a gustat vinurile noi, a găsit un lot de Meunier din podgoriile din jurul Épernay care, „avea o eleganță și finețe impresionante”, spune el. „Am decis că ar fi interesant să transform acest lot într-un vin 100% Meunier.”

Astfel, Gosset a produs 5.000 de sticle din Grand Blanc de Meunier din 2007, iar vintage-ul a fost lansat în 2018.

Vinul a rupt multe mituri Meunier. După 12 ani, era încă proaspăt și aromat, doar atins de miere, risipind înțelepciunea comună pe care Meunier nu o poate îmbătrâni.

Avea, de asemenea, un complex, dens textură care a început cu fructe și s-a încheiat cu mineralitate. O altă legendă dispărută: că Meunier face doar șampane simple.

Gosset Meunier a fost unic, dar este o inspirație pentru marii iubitori de șampanie.

De la L la R: Bérêche & Fils NV Rive Gauche, H. Blin NV Rosé de Saignée Limited Edition Extra-Brut și Baron-Fuenté NV Grand Réserve Brut / Foto de Sarah Anne Ward

În căutarea Marne’s Meunier

Épernay, autoproclamată capitală a Champagne, se află în punctul central al celor trei tradiționale Șampanie podgorii. În sud-est, pantele de cretă din Coasta de Blancuri găzduiesc mari Chardonnays. La nord, cea mai mare parte a Montagne de Reims, care are pădure pe vârf și podgorii pe versanții săi, produce Pinot Noir minunat.

Valea Marne se întinde la vest de Épernay. Podgoriile sale urmează râul Marne din oraș, dincolo de Château-Thierry, la 48 km distanță. La doar 60 de mile distanță se află Central Paris .

Aceasta este casa naturală a lui Meunier, unde strugurii își arată adevăratele culori. Îi place amestecul de pante de lut și cretă de-a lungul Marnei, în timp ce se învârte leneș spre confluența sa cu Sena, la marginea Parisului. Văile laterale, Belval și Flagot, se adaugă la gama de expuneri și pante care inspiră podgorii .

Căutați o nouă abordare a șampaniei? Încercați Perpetual Reserve.

Regiunea este mai rece decât Côte des Blancs și Montagne de Reims, cu o dispoziție pentru a îngheța înghețurile de primăvară. Meunier, care își începe ciclul de primăvară târziu, este mai puțin probabil să fie afectat.

Există dinamism în aceste podgorii și în șirul de sate care se întind de-a lungul văilor. Așa cum cultivatorii din alte zone din Champagne și-au pus amprenta cu brandurile de familie, tot așa au făcut și cei cu sediul aici.

În Cerseuil, Jérôme Dehours, din Champagne Dehours et Fils , este unul dintre ei. Un om cu multe cuvinte, este pasionat de Meunier și are 40 de colete mici grupate în jurul pivniței sale.

El vorbește despre necesitatea de a trata cu grijă Meunier. „Meunier este cel mai dificil strugure din Champagne pentru a lucra, dar atunci când este tratat corect, poate da șampani frumoși”, spune el.

A lui Ținutul lui Miller , un nonvintage din mai multe dintre coletele sale, este o explozie de arome florale și fructe albe, alături de o textură fin echilibrată, învățată. La fel ca multe șampane Meunier, fructul este acolo la început, în timp ce mineralitatea intră subtil la sfârșit.

De la L la R: Lelarge-Pugeot NV Les Meuniers de Clémence, Laherte Freres NV Rosé de Meunier Extra Brut și Dehours et Fils NV Grand Réserve Brut / Foto de Sarah Anne Ward

Drilling Down in Meunier Land

Dehours a început să producă vinuri cu o singură coletă în cantități mici, precum Genevraux și La Croix Joly. Acesta este următorul pas logic în sărbătoarea Meunier: aducerea strugurilor și terroirului într-o singură sticlă.

Heucq, în seria ei de vinuri de colete, Plot Tribute , este un alt exemplu. Strugurii sunt crescuți biodinamic , care conferă intensitate și concentrare care îi întăresc convingerea că Meunier poate „face un vin grozav”.

Meuniers să încerce

Acești șampani cultivatori pot fi greu de găsit de-a lungul statului, așa că fii atent la aceste sticle.

Baron-Fuenté NV Grand Réserve Brut
Bérêche & Fils NV Rive Gauche
Dehours et Fils NV Grand Réserve Brut
H. Blin NV Rosé de Saignée Ediție limitată Extra-Brut
Laherte Freres NV Rosé de Meunier Extra Brut
Lelarge-Pugeot NV Les Meuniers de Clémence

Daniel Falala, directorul H. Blin cooperativă la Vincelles, urmează acea convingere, dar cu o întorsătură. El vorbește mai mult despre sate și cruci, decât de colete, pentru a sublinia calitatea anumitor locuri față de altele. El crede că Vincelles, cu panta semicirculară a podgoriilor, face marile șampane Meunier.

„Toți strugurii noștri provin dintr-o rază de trei mile”, spune el. „Acest lucru conferă șampanilor noștri un gust și o consistență distincte.”

Ideea unor sate distincte în Valea Marne este nouă, crede el.

„Înainte era doar Valea Marnei, fără nicio diferențiere”, spune Falala. „Acum putem identifica personaje individuale din sate. Vincelles se află pe malul nordic al Marnei, cu vinurile sale florale, fructate, care au o prospețime mare. Satul Cerseuil din Jérôme Dehours, pe malul mai rece al sudului, produce vinuri cu o finețe și o ușurință mai mari. '

Satele și coletele individuale sunt două moduri de a spune lumii că Meunier este la fel de mult un strugure de terroir precum Chardonnay sau Pinot Noir. Puteți găsi variații în fructe, textură și tensiune, în funcție de locul în care este plantat strugurii, de expunerea acestuia și de cât de sus este panta pe care se plantează vița de vie.

Dacă îi spui unui cultivator Meunier că totul este foarte burgundian, el sau ea îți va mulțumi. Apoi vor merge până la două tancuri și vor arăta că aceste două vinuri foarte diferite provin din colete care se află la doar o distanță mică.

Noi Recomanda:

• Pahar de șampanie Zalto Denk'Art
• Recorker pentru conservarea șampaniei (Chrome)

Exact asta s-a întâmplat cu Alexandre Salmon, la Somon șampanie în Chaumuzy, la ieșirea din Valea Marnei propriu-zisă. Pe măsură ce gustă vinuri limpezi , sau vinuri tinere, care tocmai au terminat prima lor fermentație și nu au fost încă îmbuteliate, el arată la podgorii.

„Una este chiar în spatele casei, cealaltă este acolo, în spatele copacilor”, spune el.

Diferențele erau evidente. Una avea un caracter plin și rotund, cealaltă florală și clară, distanța dintre viță-de-vie era doar o chestiune de metri.

Epoca lui Meunier, ca doar al treilea strugure de călăreț din Champagne, s-a încheiat. Acum este momentul să căutăm vinuri de la acești producători și mulți alții și să oferim soiului locul potrivit, egal și distinctiv din firmamentul Champagne.