Conserve de roșii nu este singurul lucru pe care îl poți face pentru a păstra cele mai bune arome ale verii. Pentru a vă ajuta să vă păstrați legumele pentru mai târziu, vă vom arăta cum să conservați fasole verde proaspătă în două moduri diferite — cu și fără oala sub presiune.

A învăța cum să faci singur fasole verde conservată este surprinzător de simplu și, odată ce ai stăpânit procesul de conservare, nu va trebui să arunci din nou o altă cutie de fasole cumpărată din magazin în cărucior. Pentru a ne asigura că nici un borcan de fasole verde de casă nu se irosește, avem și sfaturi pentru cum să gătești conserve de fasole verde odată terminat procesul de conservare.

Cum să îngheți fasole verde proaspătă pentru a te bucura tot anul

BHG / Crystal Hughes

Cum se poate face fasole verde sub presiune

Ia-ți conserve sub presiune și șase borcane de conserve și pune un ibric cu apă la fiert. Conservarea sub presiune a fasolei verzi poate părea un proces intimidant, dar ghidul nostru pas cu pas de mai jos îl face ușor.

Pasul 1: Pregătiți fasolea verde

Începeți cu 3½ până la 4 kilograme de fasole verde proaspătă. Spălați fasolea, scurgeți-le și tăiați capetele, apoi tăiați sau spargeți fasolea în bucăți de 1 inch. Măsurați 12 căni de fasole și puneți-le într-un ibric sau o oală de 4 până la 6 litri. Adaugati apa cat sa acopere fasolea si aduceti-o la fierbere. Gatiti, acoperit, timp de 5 minute, apoi scurgeti.

Pasul 2: Împachetați borcanele

Împachetați fasolea în șase borcane de conserve fierbinți, sterilizate, asigurându-vă că lăsați un spațiu de ½ inch. Dacă doriți, puteți adăuga, de asemenea, ½ linguriță de sare de conserve sau de murat în fiecare borcan. Turnați apă clocotită peste fasole în fiecare borcan, lăsând din nou un spațiu de ½ inch. Ștergeți marginile borcanelor pentru a îndepărta orice mâncare sau lichid din jurul marginii, apoi atașați fiecare capac și fiecare bandă de șurub. Asigurați-vă că benzile șuruburilor nu sunt prea strânse - dacă sunt, este posibil să nu obțineți o etanșare cu vid. În schimb, răsuciți benzile suficient de strâns încât să puteți întoarse banda cu încă ¼ până la ½ inch mai strâns.

Sfat pentru siguranța alimentelor

Doriți ca boabele să rămână cât mai fierbinți posibil pe tot parcursul procesului de conservare, așa că umpleți doar un borcan o dată. Odată ce ați sigilat borcanul și l-ați plasat în recipientul sub presiune, puteți trece la umplerea următorului borcan.

BHG / Crystal Hughes

Pasul 3: Adăugați borcanele umplute în conserve cu apă fierbinte

Puneți fiecare borcan umplut pe un suport într-un recipient sub presiune care este cel puțin umplut pe jumătate cu apă clocotită. Coborâți raftul înapoi în apă pentru a menține borcanele fierbinți în timp ce umpleți borcanele rămase. Repetați până când toate borcanele sunt adăugate în conserve.

Cumpar-o: Conserve și aragaz Presto de 23 litri , (69,99 USD, Amazon ).

Odată ce toate borcanele umplute sunt în recipient, turnați apă fierbinte suplimentară în recipient, după cum este necesar, până când toate borcanele sunt acoperite cu cel puțin 1 inch de apă fierbinte. Fixați bine capacul conservei. Lăsați greutatea de pe orificiul de aerisire sau deschideți robinetul. Încălziți la cea mai mare setare până când aburul curge liber din robinetul deschis sau orificiul de aerisire.

Pasul 4: Începeți procesul de conservare sub presiune

În timp ce mențineți cea mai mare setare de căldură, lăsați aburul să curgă (evacuare) continuu timp de 10 minute. Apoi puneți greutatea pe orificiul de aerisire sau închideți robinetul. Conservatorul dumneavoastră se va presuriza în următoarele 3 până la 5 minute.

6 reguli de conservare pe care nu ar trebui să le încalci niciodată

Începeți să cronometrați procesul atunci când citirea presiunii de pe cadranul indică faptul că s-a atins 11 livre de presiune sau când manometrul ponderat începe să se mișoare sau să se mișcă, așa cum sugerează producătorul de conserve pentru 10 lire de presiune. Procesați borcanele cu halbă 20 de minute.

Reglați căldura sub recipient pentru a menține o presiune constantă la (sau puțin peste) presiunea manometrică corectă.

Sfat pentru siguranța alimentelor

Dacă în orice moment presiunea scade sub cantitatea recomandată, readuceți recipientul la presiune și începeți procesul de sincronizare de la început, folosind timpul total de proces inițial.

BHG / Crystal Hughes

Pasul 5: Scoateți borcanele din conserve și răciți

Când timpul de procesare este complet, opriți focul, scoateți conserva de pe foc (dacă este posibil) și lăsați conservatorul să se depresurize în mod natural. Odată ce recipientul s-a depresurizat, scoateți greutatea din portul de aerisire sau deschideți robinetul. Așteptați 10 minute, apoi desfaceți capacul și ridicați-l cu grijă departe de dvs., astfel încât aburul să nu vă ardă fața.

Scoateți borcanele cu ajutorul unui dispozitiv de ridicare a borcanelor Norpro Canning Borcane Lifter (6,71 USD, Amazon ), și așezați-le pe un prosop, lăsând cel puțin un centimetru de spațiu între fiecare borcan. Lăsați borcanele să se răcească, netulburate, la temperatura camerei 12 până la 24 de ore.

Cum să poti salsa pentru a-ți scufunda chipsurile pe tot parcursul anului

BHG / Crystal Hughes

Cum să gătești fasole verde conservată

Odată terminată munca de conservare, este timpul să vă bucurați de fasole! Din fericire, este ușor să înveți cum să prepari conserve de fasole verde odată ce ai conservat un lot. Pentru a servi o cutie de fasole verde, puneți conținutul unuia dintre borcanele dvs. într-o cratiță mică. Se aduce la fierbere rapid, apoi se fierbe, acoperit, 10 minute.

Dacă te întrebi cum să asezonezi fasolea verde din conserva, un praf de sare și un shake de piper este cea mai clasică metodă, sau poți să stropești deasupra puțin unt topit sau chiar un crumble de slănină crocantă. Sau încercați să faceți o rețetă de tigaie din conserve de fasole verde și ciuperci sau morcovi și roșii pentru mai multă aromă.

Cum se pot conserva fasole verde fără o cutie sub presiune

Dacă doriți ca fasolea dvs. să-și păstreze aroma naturală în timp, fasolea verde la conservarea sub presiune este cea mai bună modalitate de a conserva. Cu toate acestea, dacă doriți să învățați cum să conservați fasolea verde într-un recipient cu baie de apă, este posibil, dar va trebui să faceți câteva modificări. Deoarece fasolea verde are o aciditate scăzută, trebuie să fie conservată într-un recipient sub presiune, astfel încât să poată fi consumată în siguranță până la un an mai târziu. Dar dacă sunteți dispus să creșteți aciditatea fasolei verzi prin murarea lor, le puteți procesa într-un recipient pe baie de apă.

Cumpar-o: Conserve pentru baie de apă din granit Ware cu suport , (30,65 USD, Amazon ).

În loc să turnați apă clocotită peste fasole odată ce sunt în borcane, utilizați un amestec de murătură făcut cu oțet, apă și sare de murat. Un avantaj al murării fasolei verzi este că va avea nevoie de mai puțin timp pentru procesare; 20 de minute înseamnă aproximativ cât timp până la conservarea sub presiune a fasolei verzi, dar procesarea fasolei verzi murate într-o cutie pe baie de apă durează doar aproximativ 5 minute.

În cele din urmă, se rezumă la aromă - pentru cea mai proaspătă aromă, rămâneți la conservele sub presiune; dacă doriți fasole murată, eventual pentru o garnitură sângeroasă Mary, conservele pe baie de apă merită încercate.

Acum că ai învățat cât de ușor poate fi conservarea și conservarea alimentelor, de ce să te oprești la fasole verde? De asemenea, puteți învăța cum se poate porumb , cum să conserve piersici , cum să conserve ardei iute — majoritatea fructelor și legumelor pot fi conservate fie într-un recipient sub presiune, fie într-un recipient pe baie de apă. Și dacă vă uitați la produse care nu sunt atât de potrivite pentru conservare, aveți întotdeauna timp să învățați cum să congelați fructele și legumele!

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți