Cu toții am trăit sau cel puțin ne-am imaginat cota noastră de dezastre de Ziua Recunoștinței. În general, a mea implică mesele la casa socrilor mei. Curcanul este uscat și fără aromă, cu o textură care amintește de o scenă din Vacanta de Crăciun , unde Chevy Chase găureste pasărea și aceasta se prăbușește în praf și resturi de schelet.

Îmi amintesc la fel de clar scena din propria noastră casă când am încercat să le servim cina de Ziua Recunoștinței. Bucătăria noastră recent renovată și gama comercială străluceau în lumina după-amiezii. Curcanul fusese băgat în siguranță în tigaia de prăjit și pus în cuptor timp de aproximativ o oră, când ne-am dat seama că aprindătorul era rupt și pasărea era încă rece.

Din fericire, broilerul cu infraroșu a funcționat, așa că l-am folosit pentru a găti curcanul. A trebuit să acoperim pasărea cu mai multe foi de folie de aluminiu pentru a împiedica arderea porțiunilor superioare, iar timpul de gătit a durat ore mai mult decât era planificat. Când am mâncat în sfârșit, socrul meu a întrebat: „Ești sigur că s-a făcut? Este îngrozitor de suculent '.

Ceea ce duce la prima mea regulă a curcanului: judecați întotdeauna coacerea după un termometru pentru carne. Fără una, am văzut păsări cu aspect frumos, care erau încă înghețate în interior, și platoul de cenușă sculptată al soacrei mele. Vă ajută dacă nu umpleți pasărea.

A doua regulă: folosiți porțelanul bun. Îl puteți pune din nou pe ecran mâine. Jo Anne: Săriți bolurile de hârtie și obiectele Corelle doar o dată. Îmbracă-te puțin la masă. Spuneți tuturor că este o ocazie.

Cuvinte pe vin

Spre deosebire de curcanul nefiert, alegerile proaste ale vinului nu au stricat niciodată Ziua Recunoștinței cuiva. Păstrați alegerile simple: oferiți un alb și un roșu.

Albii cu acizi clare și un pic de dulceață vor funcționa cu cele mai multe tarife standard de Ziua Turciei. Încercați să se usuce Riesling sau Chenin Blancs .

Păstrați roșii greutate medie sau mai puțin și fructe înainte pentru a se potrivi cel mai bine sos de curcan și afine. mic și Barbera funcționează bine, la fel ca și unele stiluri de Pinot Noir și Garnacha.

A treia regulă: Mai puțin este mai mult. Da, Ziua Recunoștinței este o sărbătoare de recoltare parțială. Da, resturile fac parte din tradiție. Dar asta nu înseamnă că trebuie să pregătești felurile de mâncare preferate ale tuturor. Două sau trei sau patru, făcute bine, sunt mai impresionante decât opt ​​preparate direct dintr-un pachet și prea gătite în cuptorul cu microunde. Nu l-ai făcut pe Sis napi ei preferați în acest an? Rotiți laturile și săriți varza roșie a lui Billy data viitoare.

Părți de Ziua Recunoștinței actualizate

Cel mai important, cunoaște-ți publicul. În primul an în care am fost la Ziua Recunoștinței la socrii mei, am adus o sticlă de vin. A fost nevoie de 10 minute de scrounging pentru a găsi un tirbușon și mai mult pentru a localiza niște ochelari cu tija. Am fost singurul care a folosit unul. În al doilea an, am adus vin, un tirbușon și suficientă sticlă de împărțit. Și am fost singurul care le-am folosit. În al treilea an, am băut bere ca toți ceilalți.