Brutarii începători și profesioniști experimentați se adună în jur. Această listă de instrumente de copt îi va ajuta pe profesioniști să-ți organizeze echipamentul de copt o dată pentru totdeauna. Sau, dacă sunteți un brutar nou, puteți începe să vă configurați bucătăria cu echipamente și instrumente de patiserie obligatorii pentru a vă ajuta să obțineți orice rețetă dulce. Și dacă aveți o rețetă de prăjitură sau o rețetă de patiserie mai complicată pe care încercați să o perfecționați, aruncați o privire la lista noastră de instrumente de copt neesențiale, care sunt plăcute să aveți și care vă vor face procesul mai rapid, mai ușor și mai impresionant.

35 de obiecte de bucătărie de care toată lumea are nevoie, conform bucătăriei noastre de testare

BHG / Niki Cutchall

Instrumente de coacere obligatorii

Acestea sunt instrumentele de copt de care aveți absolut nevoie în bucătărie, cele la care veți ajunge mai des decât credeți. Fie că ești coacerea unui tort sau amestecând un lot de fursecuri, asigurați-vă că aveți aceste instrumente de copt la îndemână înainte de a începe.

Cum să păstrați cookie-urile astfel încât să le puteți savura mai mult (Da, vă rog!)

1. Cești de măsurat (lichid și uscat) și linguri

Coacerea este totul despre precizie, deci un set complet de cești și linguri de măsurat este o necesitate. Veți avea nevoie de pahare de măsurare uscate și umede pentru a vă măsura cu precizie toate ingredientele. Păstrați aceste instrumente într-un loc ușor de accesat, deoarece le veți folosi tot timpul.

Cele mai multe seturi de linguri de măsurat includ o lingură, linguriță, ½ linguriță și ¼ de linguriță, în timp ce cele mai multe cești de măsurat vin în seturi cu o cană, ½ cană, ⅓ cană și ¼ de cană. Vă puteți descurca cu o dimensiune de 1 cană pentru cești de măsurat lichid, dar poate fi util să aveți și cele de 2 căni și 4 căni în dulap.

Cele mai bune 15 cești de măsurat

2. Lingurite de lemn

O lingură de lemn este suficientă, dar acest instrument de copt este foarte la îndemână, așa că poate fi util să aveți câteva în preajmă. Lingurile de lemn sunt atât de rezistente încât sunt grozave pentru orice fel de amestecare. Le puteți folosi chiar și cu aluatul cel mai gros și mai greu. Doar amintiți-vă spălați-le de mână când ai terminat ca să nu ajungă crăpate.

3. Spatulă/Răzuitoare de cauciuc

Punem pariu că întindeți-vă spre spatula de cauciuc mai des decât credeți. Acest instrument de copt este ideal pentru a răzui ultima bucată de aluat sau de aluat dintr-o tavă sau colțurile și colțurile borcanului de gem. Sunt, de asemenea, foarte utile pentru a împături ingredientele umede și uscate. Rețineți că racletele din silicon vor rezista mai bine la căldură ridicată decât cele din cauciuc.

4. Spatula/Turnicul de metal

Când transferați prăjiturile proaspăt ieșite din cuptor pe un grătar de răcire sau serviți o prăjitură dintr-o tavă de 9x13, nu există un instrument de copt mai bun decât o spatulă. A avea unul cu o lamă subțire de metal poate fi deosebit de util și va fi suficient de flexibil pentru a aluneca cu ușurință sub orice mutați fără să striviți aluatul sau să vă sfărâmăți prăjiturile.

Kritsada Panichgul

5. Pensula de patiserie

Acest instrument de coacere la îndemână are mai multe utilizări decât vă puteți da seama. Poate fi folosit pentru a unge o tavă înainte de a turna aluatul de prăjitură, pentru a acoperi aluatul cu unt topit sau spălat cu ou sau pentru a „vopsi” laptele deasupra unei cruste de plăcintă. Mai ales dacă ești un brutar frecvent, acesta este un must-have!

Cel mai bun patiserie pentru plăcintă cu crustă dublă

BHG/Niki Cutchall

6. Bate

Da, puteți folosi un tel de sârmă pentru a bate câteva ouă, dar este la îndemână și pentru alte lucruri. În special, este una dintre cele mai bune modalități de a amesteca bine ingredientele umede și uscate. De asemenea, este grozav pentru a amesteca o cremă de casă.

7. Foarfece de bucătărie

Avem întotdeauna la îndemână foarfecele noastre de bucătărie ori de câte ori facem o rețetă. Ele pot fi utile în multe feluri, inclusiv tăierea ierburilor proaspete, tăierea hârtiei de pergament pentru a se potrivi într-o tigaie sau chiar deschiderea pachetelor și recipientelor încăpățânate.

8. Sucitorul

Sucitoarele sunt cele mai utile pentru întinzând cruste de plăcintă , aluat de prăjituri și aluat foietaj, dar există și alte moduri în care puteți pune acest instrument de copt să funcționeze în bucătărie. De exemplu, dacă nu aveți un robot de bucătărie și trebuie să zdrobiți biscuiți, chipsuri sau biscuiți pentru o rețetă, puneți-le într-o pungă care se poate sigila, apoi folosiți sucitorul pentru a le sfărâma în bucăți.

Blaine Moats

9. Sita cu ochiuri fine

Puteți pune o sită să lucreze în multe moduri diferite. Pentru brutari, este probabil cea mai utilă pentru cernerea ingredientelor uscate sau pentru adăugarea unui pud de zahăr pudră într-o tavă finită cu brownies sau fursecuri. Acest instrument de copt este, de asemenea, util pentru scurgerea ingredientelor umede (în special obiectele mici, cum ar fi quinoa, care ar strecura printr-o strecurătoare obișnuită) și pentru îndepărtarea semințelor din sosurile de zmeură.

10. Cuțitul bucătarului

Dacă ai un singur cuțit în toată bucătăria, fă-l pe acesta. Un cuțit de bucătar este grozav pentru felia, tăierea cubulețelor, tocatul și tocat aproape orice ingredient pe care îl solicită rețeta ta.

Cele mai bune 10 seturi de cuțite de bucătărie din 2024 pentru bucătarii acasă de toate nivelurile de calificare

11. Cuțit de gătit

Vrei acest cuțit în colecția ta. Este excelent pentru curățarea și curățarea alimentelor precum merele. Este, de asemenea, la îndemână pentru tăierea altor fructe și legume și pentru lucrări mai delicate pentru care cuțitul de bucătar este prea mare.

12. Tavă dreptunghiulară

A tava obisnuita de copt (13x9x2 inchi) este absolut obligatoriu. Îl poți folosi pentru atât de multe lucruri dulci - prăjituri, brownies, batoane de prăjituri - și, desigur, are și utilizări sărate. Dacă alegi doar unul tava de copt pentru a-ți stoca bucătăria, fă-o pe aceasta.

Jason Donnelly

13. Tava rotunda pentru tort

Ar trebui să aveți două dintre aceste elemente esențiale pentru copt la îndemână, deoarece veți avea nevoie de mai multe faceți un tort stratificat . Tavile rotunde pentru prăjituri au diametre de 8 inci și 9 inci, dar orice dimensiune va funcționa cu majoritatea rețetelor de prăjituri în straturi - asigurați-vă că aveți două tigăi de aceeași dimensiune.

Cum se coace

14. Tavă pentru pâine

Pâine cu banane, pâine cu dovleac, pâine cu dovlecei — toate rețetele noastre preferate de pâine de casă necesită o tavă de pâine. Dacă doriți și să vă coaceți propria pâine cu drojdie, va plăti să aveți două dintre aceste tigăi în dulap.

15. Pâine de plăcintă

Da, cea mai evidentă utilizare pentru o tavă de plăcintă este coacerea propriilor plăcinte de casă, dar există și alte deserturi care fac acest articol de copt util să aveți în preajmă. De asemenea, puteți face plăcinte sărate pentru cină, cum ar fi plăcintă cu chifteluțe și plăcintă cu taco, împreună cu câteva plăcinte înghețate. Funcționează bine ca mâncăruri superficiale pentru dragarea si panerea carnea, de asemenea.

Cele mai bune 9 caserole din 2024, potrivit experților culinari

16. Tavă pătrată pentru copt

Nu trebuie întotdeauna să faci o tavă mare cu brownies, iar când vrei un lot mic, vei avea nevoie de o tavă pătrată pentru copt. Batoanele de biscuiți, prăjiturile, brownies-urile și pâinea de porumb sunt doar câteva produse de copt pe care le puteți crea folosind acest instrument de coacere.

Kritsada Panichgul

17. Raft de sârmă

Nimeni nu vrea prăjituri și prăjituri ude, coapte în exces, așa că asigură-te ai un suport de sârmă în mână. Acest instrument la îndemână permite aerului să circule în jurul produselor de copt pe măsură ce se răcesc, astfel încât vor avea un gust la fel de grozav la temperatura camerei ca și proaspăt scos din cuptor.

Cum să curățați un cuptor pentru a-l păstra strălucitor

18. Tigaie pentru briose

Utilizați această tavă pentru a crea o tavă cu brioșe proaspăt coapte pentru brunch sau pentru a face brioșe pentru următoarea zi de naștere. De asemenea, puteți folosi o tavă pentru brioșe pentru multe rețete savuroase, cum ar fi chiftele, căni de pizza și mini-pâini de carne .

19. Foaie de copt/Foaie de prăjituri/Tavă de foaie

Cu siguranță ai nevoie de cel puțin o foaie de prăjituri în bucătărie și probabil vei beneficia de la a avea două. Dacă optați pentru două, vă recomandăm să aveți una cu o parte ridicată pentru a vă coace prăjiturile, care permite o circulație adecvată a aerului și chiar coacerea. Această tavă este esențială pentru coacerea aproape oricărui tip de prăjitură, dar foile de copt și tăvile cu laturile ridicate sunt utile și pentru prăjituri și funcționează cel mai bine pentru rețetele de cină din tigaie.

Cum să alegi cele mai bune foi de prăjituri pentru prăjituri

20. Mixer de mână/Maxizor pe suport

Deși nu trebuie să faci din plin cu un mixer elegant, ai nevoie de cel puțin un mixer manual în arsenalul tău de produse esențiale pentru copt. Va face amestecarea aluatului și a aluaturilor mai rapidă și mai ușoară și este cea mai bună modalitate de a amesteca ingredientele într-un aluat gros și tare pentru prăjituri, fără a vă obosi brațul.

Am testat 23 dintre cele mai bune baterii cu stand, dar numai acestea 9 merită să fie puse pe blatul tău

BHG/Niki Cutchall

21. Hârtie de pergament

Dacă nu ai fost copt cu hârtie de copt , începe acum. Întinderea unei foaie peste tavă înainte de a începe coacerea va face mult mai ușoară curățarea și va preveni lipirea produselor de copt de tavă. Brutarii pasionați ar putea lua în considerare investiția într-un covor de copt reutilizabil din silicon pentru a fi mai ecologic.

Descoperirile preferate ale editorilor BHG: Elemente esențiale pentru coacere în vacanță

Instrumente de coacere plăcute

Odată ce v-ați asigurat că aveți suficient spațiu în bucătărie pentru produsele esențiale pentru copt, puteți începe să adăugați câteva unelte din această listă plăcută. Deși nu sunt esențiale pentru majoritatea rețetelor de copt, aceste consumabile suplimentare de copt vă vor face cele mai încercate și adevărate rețete mai rapide și mai ușoare.

Blaine Moats

1. Blender de patiserie

Dacă sunteți îndrăgostit de a coace plăcinte și biscuiți fulgi, acesta este un instrument de coacere la îndemână. Va face mult mai ușor tăierea untului rece sau scurtarea în făină. Cu toate acestea, puteți folosi în schimb două cuțite pentru unt dacă nu aveți unul. Doar mutați cuțitele într-o mișcare încrucișată pentru a tăia untul în făină.

2. Spatulă/împrăștiere offset

În timp ce acest instrument este grozav pentru a pune ultimele tușe la prăjituri sau o tavă cu brownies, probabil că nu este unul pe care îl vei folosi în fiecare zi. Dar dacă vrei ca glazura de pe produsele tale de copt să arate aproape perfect netedă, este greu să învingi o spatulă offset pentru treabă.

3. Zester/Rasp Razătoare

Dacă credeți că folosirea unei răzătoare specială este singura modalitate posibilă coaja o lamaie , mai gandeste-te. În timp ce acest instrument de copt va ușura, fără îndoială, coaja, este inutil. Dacă nu aveți unul, puteți folosi un cuțit ascuțit pentru a tăia felii subțiri de coajă, apoi le tocați mărunt: Voilà, coaja de lămâie.

4. Roata de patiserie

Acest instrument de copt este la îndemână pentru frecvent făcători de plăcinte dar nu este necesar pentru brutarii mai obișnuiți. Poate fi folosit pentru a tăia aluatul de patiserie fără probleme, dar puteți folosi un cuțit ascuțit în loc. Faceți doar felii nivelate în loc de o tăietură lungă, deoarece tragerea unui cuțit prin aluat îl poate rupe și întări.

5. Lingurita cu fanta

Ați putea folosi o lingură cu fantă mai des în timp ce gătiți cina, dar poate fi la îndemână și pentru coacere. Dacă faceți o cremă sau un sos, o lingură cu fantă va fi cea mai rapidă și mai ușoară modalitate de a scoate mirodenii mari, cum ar fi un baton de scorțișoară sau boabe de vanilie.

6. Storcator de citrice

Puteți folosi la fel de ușor mâinile sau o furculiță pentru a ajuta la stoarcerea sucul de la o lămâie pentru deserturile cu citrice, dar dacă doriți să obțineți până la ultima picătură, investiți într-un storcator. Sita va strecura și pulpa și semințele, așa că nu trebuie să vă faceți griji că le amestecați accidental în aluat sau aluat.

Cei mai buni 6 producători de înghețată din 2024, conform testelor

7. Alte cuțite

Un cuțit de pâine zimțat poate fi la îndemână pentru unele rețete coapte, dar de obicei vă puteți descurca doar cu cuțitele de bucătar sau de coacere. Dar dacă aveți cuțite zimțate în bucătărie, utilizați cuțitul pentru roșii pentru a tăia fructe și legume și cuțitul pentru pâine pentru a felia pâinea de casă fără a vă zdrobi pâinea.

8. Tava tarta

Acest instrument de copt este cu siguranță util dacă sunteți un mare fan al tartelor cu fructe. Veți dori să investiți în această tigaie de specialitate, deși nu există multe utilizări pentru ea în afara tartelor.

9. Tigaie Springform

Această tigaie are un zăvor care se deschide, permițându-vă să îndepărtați părțile laterale, ceea ce o face excelentă pentru prăjituri cu brânză autentice și pizza adâncă. Dar dacă nu ești hotărât să faci un cheesecake tradițional în stil new-yorkez, există și alte rețete (cum ar fi batoanele și rețetele fără coacere) pe care le poți face fără această tigaie, care sunt la fel de delicioase.

Carson Downing

10. Tub cu caneluri

Veți avea nevoie de această tigaie pentru a face un bundt tradițional (cum ar fi cel frumos cu afine din imagine) sau un tort cu mâncare de înger, dar probabil că nu îl veți scoate din dulap atât de des pe cât credeți. Pentru majoritatea rețetelor de prăjituri, doar o tavă rotundă sau dreptunghiulară este tot ce ai nevoie.

11. Tava cu pizza

Da, dacă vrei să faci o pizza perfect rotundă, vei avea nevoie de această tigaie în bucătărie. Dar dacă inima ta nu este complet așezată pe o pizza circulară, poți la fel de ușor să-ți coaceți plăcinta pe o foaie obișnuită de copt.

12. Tigaie cu jeleu

Rulourile de jeleu, rulourile de prăjitură și batoanele de dovleac sunt toate argumentele pentru a avea această tigaie în cămară, dar majoritatea rețetelor de prăjituri, brownie și batoane pot fi făcute și într-o tavă dreptunghiulară. Dacă aveți o tigaie cu jeleu, este utilă și pentru prăjirea nucilor și pentru prăjirea legumelor, dar o tigaie cu foaie va îndeplini de obicei aceleași sarcini.

13. Vas de sufleu

Acest fel de mâncare poate rezulta cu siguranță un sufleu înalt, ceea ce ar putea face să merite maeștri brutari să păstreze în bucătăriile lor. Dar puteți sări cu ușurință acest articol dacă nu sunteți un producător frecvent de sufleuri.

14. Ramekins

Ramekins sunt drăguți pentru a face porții individuale de deserturi, cum ar fi crème brûlée, dar nu aveți neapărat nevoie de ele în bucătărie. Desigur, dacă aveți un set, acestea vă vor fi utile și pentru a servi deserturi unei mulțimi.

15. Blender

Un blender va face unele rețete mai repede, dar nu are multe utilizări pentru brutari, în afară de piureul de sosuri de fructe sau supe. Desigur, dacă îți place un smoothie de dimineață la ieșirea pe ușă, vei dori un blender în bucătărie.

Cele mai bune 10 blendere pentru prepararea de smoothie-uri, supe și multe altele

16. Robot de bucatarie

În timp ce deținerea acestui aparat de bucătărie poate accelera cu siguranță unele rețete, te poți descurca fără una. Nu ne înțelege greșit, totuși. Deținerea unui robot de bucătărie va fi util dacă ești un brutar frecvent, mai ales pentru a face cruste și aluat de pâine.

Cele mai bune 6 procesoare de alimente, conform testelor de laborator

Ghiduri de gătit și coacere

Dacă sunteți nou în lucrul cu unele dintre aceste instrumente, consultați cele mai bune sfaturi și trucuri și elementele de bază esențiale pentru gătit pentru lucrul în bucătărie de la noi. Case și grădini mai bune Bucătărie de testare. Glosarul nostru de panificație conține ingrediente, termeni și instrumente pe care le puteți întâlni în rețete și despre care aveți nevoie de detalii, iar noi avem mai mulți termeni și definiții pentru gătit și coacere pe care trebuie să le cunoașteți. Uneori, rețetele necesită ingrediente folosind măsurători metrice, deci noastre diagrama de conversie atât pentru ingredientele lichide, cât și pentru cele solide este un instrument excelent pe care să-l aveți la îndemână - imprimați-l și postați-l în cămară pentru o referință ușoară.

Coci la mare altitudine? Iată cum să permiteți diferența față de coacerea la nivelul mării.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți