Este oficial iarna, ceea ce înseamnă temperaturi mai reci și care îmbrățișează toate lucrurile care pot ține un frig la distanță - pulovere confortabile, focuri prăjite și, bineînțeles, băuturi pentru a încălzi trupul și sufletul .

Puține băuturi o pot face pe acestea din urmă ca o culoare întunecată, bogată și friptă puternic , umplându-ți palatul cu arome robuste, decadente și trimițând acea senzație de furnicături de încălzire până la miezul tău. Cu atât de multe stiluri diferite disponibile, există aproape sigur o îmbuteliere pentru orice gust. Deși toate sunt aromate, fiecare variază ca intensitate, greutate, alcool și potabilitate generală.

Clasic stouts imperiale oferă conținut ridicat de alcool (de obicei între 8-12% abv) și profiluri intense de malț prăjit. Struturile de fulgi de ovăz sunt în general pline de corp, cu niveluri moderate de alcool (de obicei între 4-7% abv) și cremă de la adăugarea ovăzului la piure.

Și apoi există frumusețea luxuriantă, plină de gură, care este un lapte sau un gust dulce, rotunjit de adăugarea de zaharuri nefermentate, de obicei lactoză. Unele stouts pot fi atât de cremoase, bogate și netede, încât vorbim în esență milkshake-uri de ciocolată pentru adulți . Dar mai multe despre cele din februarie, când acoperim lapte și stouts dulci, răsfățul perfect de Ziua Îndrăgostiților.

Aceste revărsări luxuriante și luxoase sunt greu de rezistat și sunt împărtășite cel mai bine cu prietenii sau familia.

Astăzi ne concentrăm pe dublurile americane sau imperiale, cele care prezintă cu adevărat cele mai bune calități de încălzire pentru a ține bătrânul iarna departe. Unele dintre testele revizuite pentru Ghidul de cumpărare a berii din această lună sunt îmbătrânite în butoaie, inclusiv în butoaie Bourbon și butoaie de whisky de secară, în timp ce altele prezintă pur și simplu strălucirea adăugărilor complementare prăjite, cum ar fi nucile sau penele de cacao prăjite.

Aceste turnări luxuriante și luxoase sunt greu de rezistat și sunt cel mai bine împărtășite cu prietenii sau familia pentru a împiedica alcoolii lor înalți să nu te scoată din jocul de degustare prea devreme. O altă opțiune: Cumpărați cel puțin două dintre toate, deoarece versiunile deosebit de puternice se dovedesc a fi candidați excelenți la pivniță, deoarece tonurile lor primare agresive evoluează în selecții interesant de complexe și stratificate, de nuanțe deosebite.

Stouts recomandate de încercat

The Bruery Chocolate Reign (American Double / Imperial Stout The Bruery, CA) 50 $ / 750ml, 96 de puncte . La fel ca multe stouts din The Bruery, acest lucru nu este pentru cei slabi de inimă. O versiune dublă în vârstă de butoi a ploii de ciocolată a fabricii de bere, acest stout imperial preparat cu plute de cacao și fasole de vanilie este bogat, cremos și decadent în toate modurile posibile. Arome de cacao dulce-amărui, boabe de cafea, șobolan și o notă de fructe de padure calde, îmbibate cu Bourbon, ies imediat din pahar. Toate aceste note se duc până la palatul intens, strălucitor și plin de gură, cu taninuri ușoare din lemn pentru a ajuta la încadrarea întregii decadențe. Finalul este etern etern, uscat și în evoluție, cu tonuri calde de condimente prăjite și prăjite de cacao prăjite care trec la accente reconfortante de pădure pământească și scoarță de copac. abv: 21%

Lansare Stone Farking Wheaton W00tStout 2019 (American Double / Imperial Stout Stone Brewing, CA) 17 $ / 12 oz 6 pachete, 93 puncte . Piatra din acest an este preparată cu nuci pecan, grâu și secară, cu un sfert îmbătrânit în butoaie Bourbon și prezintă opere de artă originale ale etichetei de la artistul de benzi desenate Alan Davis. Se toarnă o culoare neagră bogată, cu un cap solid maro deschis. Notele de nuci, ciocolată și picante emană imediat din pahar, cu un accent ușor boozy, de tip Bourbon, care subliniază totul. Gustul este puternic, plin și cald, dar nu prea mult, cu boabe prăjite plăcute, sos de caramel rumenit, cacao dulce-amărui și arome de pecan prăjite, care sunt însuflețite de suficientă carbonatare pentru a-l împiedica să se simtă prea gros sau înfundat. Finisajul este amar și uscat, cu tonuri persistente de ciocolată neagră și tonuri char. abv: 11,5%

Pure Hazelsaurus Rex Batch # 1 (American Double / Imperial Stout Pure Project, CA) 24 $ / 22 oz, 92 puncte . Acest parfum imperial, preparat cu cafea, vanilie și alune, își îndeplinește promisiunea de a avea un personaj de alun din față și centru la fel de îndrăzneț și asertiv ca un T-Rex. De culoare închisă și friptă, se toarnă cu un cap moale bronz și eliberează imediat mirosurile așteptate de boabe prăjite, malț de ciocolată, boabe de cafea și nuci prăjite, cu doar o notă de lemn dulce cald în spate. Gustul este neted, dar nu prea dulce sau flasc, cu o carbonatare moderată și o amărăciune persistentă pentru a echilibra profilul bogat de aromă. abv: 14%

Two Roads 2019 The Road Less Traveled Series Igor’s Dream (American Double / Imperial Stout Two Roads Brewing Co., CT) 20 $ / 750 ml, 92 puncte . Ode pentru pionierul aviației Igor Sikorsky, această abordare pe un stil rus imperial-robust este îmbătrânită în butoaie de whisky de secară. O culoare maro intens, se revarsă cu un cap alb solid, care necesită timp pentru a se așeza. Buchetul este plin de arome picante de cereale prăjite, cacao dulce-amărui, fasole de vanilie și sos de caramel ars, toate lovite de doze solide de secară și condimente lemnoase. Cu o greutate medie, textura este ușor strălucitoare și vâscoasă, în timp ce carbonatarea moderată și senzația de încălzire o împiedică să se simtă prea grea sau stufoasă. Căldura durabilă, precum și aromele de malț prăjit, pâine de secară închisă și condimente de copt, abundă la sfârșitul lung. abv: 12%