Nu există nimic ca o felie de plăcintă cu mere de modă veche pentru a termina o masă reconfortantă. Și în timp ce pregătirea acelui aluat de patiserie nu necesită o mulțime de ingrediente, timpul se poate adăuga atunci când faci o mulțime de plăcinte cu dovleac pentru sărbătoarea de Ziua Recunoștinței. Pentru a începe să începeți următorul proiect de patiserie, vă puteți pregăti preferatul aluat foietaj în avans și păstrați-l la frigider sau chiar congelați-l pentru când este momentul umplerii. Iată câteva dintre cele mai bune moduri ale noastre Case și grădini mai bune Test Kitchen se asigură că produsele de patiserie fulgioase, cu unt, vor fi potrivite pentru toate rețetele tale preferate de plăcinte înainte de timp.

BHG / Sonia Bozzo

Pregătiți crusta de plăcintă

Pregătește-ți rețeta preferată (încercați rețetele noastre pentru aluat cu o singura crusta sau crustă de plăcintă fără gluten) conform instrucțiunilor, dar nu o întindeți. În schimb, turtiți aluatul într-o chiflă sau formați-l într-o bilă, apoi înfășurați-l în folie de plastic, etichetați-l și sigilați. Puteți păstra aluatul de plăcintă la frigider până la 3 zile. Asigurați-vă că lăsați aluatul să ajungă la temperatura camerei înainte de a o întinde pentru plăcintă. Nu sunteți gata să vă folosiți crusta de plăcintă în zilele următoare? Puneți-l într-o pungă de congelator și congelați până la 3 luni. Când aveți chef de plăcintă cu căpșuni și rubarbă, dezghețați aluatul peste noapte la frigider înainte de a umple.

BHG / Sonia Bozzo

Faceți crusta de plăcintă înainte de timp în tigaie

Doriți să păstrați o crustă de plăcintă care a fost deja montată pe un farfurie de plăcintă (5 USD, Baie în pat și dincolo ) sau tava de tarta? Întindeți crusta de plăcintă și potriviți-o pe a farfurie pentru plăcintă pentru congelator și cuptor sau tava de tarta. Puneți aluatul și recipientul într-o pungă de congelator și congelați conform instrucțiunilor. Este important să rețineți că unele vase de copt din sticlă, cum ar fi Pyrex, se pot sparge dacă sunt mutate de la o temperatură extremă la alta. Pentru a coace coji de patiserie congelate fără a dezgheța complet, lăsați coaja congelată să se odihnească la temperatura camerei în timp ce cuptorul se preîncălzește. De asemenea, poate fi necesar să adăugați 5 sau 10 minute la timpul de coacere.

Coace oarbă coji de patiserie înainte de depozitare

Coacerea oarbă (care înseamnă pur și simplu coacerea unei coji de patiserie înainte de a fi umplută) creează o crustă mai puternică care poate reține mai bine o umplutură umedă, cum ar fi amestec de ouă în quiche . Pregătiți și întindeți aluatul de patiserie. Înțepăți generos fundul și părțile laterale ale aluatului într-o farfurie de plăcintă cu o furculiță. Aliniați aluatul cu greutăți pentru plăcintă (20 USD, Williams Sonoma ) sau un strat dublu de folie grea. Acest lucru ajută la îngrășarea crustei și la prevenirea barbotei sau formarea de vezicule. Coaceți într-un cuptor la 450°F timp de 8 minute. Îndepărtați greutățile sau folia. Coaceți încă 5 până la 6 minute sau până devin aurii. Cool pe a grătar de sârmă (9 USD, Ţintă ). Pentru a păstra crusta de plăcintă coptă, răciți coaja de patiserie. Înfășurați-l în folie și puneți-l într-un recipient sau pungă pentru congelator. Sigilați, etichetați și congelați timp de până la 1 lună. Decongelați peste noapte la frigider înainte de utilizare.

Cum să faci o crustă cu unt pentru cele mai bune plăcinte de sărbători

Odată ce ți-ai dobândit abilitățile de a face patiserie, poți planifica toate umpluturile delicioase care vor folosi acele coji. Mergeți cu o plăcintă cremoasă cu pui la cină sau o plăcintă cu nuci pecan la desert.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimite