Rețeta perfectă pentru crustă de plăcintă
Nu poți greși niciodată cu o crustă untoasă și fulgioasă - mai ales una care este de casă! Nu vă lăsați intimidați făcându-vă propria piecrust! În doar câțiva pași, puteți învăța cum să faceți crustă fulgioasă care se va topi în gură și va fi mult mai populară decât orice crustă cumpărată din magazin. Urmați rețeta noastră de fulgi, apoi alegeți-vă umplutura pentru a face o plăcintă delicioasă de casă.
Cum să faci crustă de plăcintă într-un robot de bucătărie
Pregătiți rețeta așa cum este scris, cu excepția punerii lamei de oțel în bolul robotului de bucătărie. Adăugați făină, shortening, unt și sare. Acoperiți și procesați cu pornire/oprire până când cea mai mare parte a amestecului seamănă cu făina de porumb, dar rămân câteva bucăți mai mari. Cu robotul de bucătărie în funcțiune, adăugați rapid 3 linguri de apă prin tubul de alimentare. Opriți procesorul imediat ce toată apa este adăugată; răzuiți părțile laterale. Procesați cu 2 ture pornit/oprit (este posibil ca amestecul să nu fie umezit tot). Scoateți aluatul din bol; formă într-o minge.
Cum se face o coajă de patiserie coaptă
Pregătiți crusta de plăcintă, cu excepția că înțepăți generos fundul și părțile laterale ale aluatului în farfuria de plăcintă cu o furculiță. Înțepăți de jur împrejur acolo unde fundul și părțile laterale se întâlnesc. Tapetați aluatul cu o folie dublă de grosime. Coaceți la cuptor la 450 de grade F timp de 8 minute. Scoateți folia. Coaceți încă 5 până la 6 minute sau până devin aurii. Se răcește pe un grătar.
Rețetă de crustă de plăcintă pregătită înainte
Pregătiți și coaceți crusta unică de plăcintă. Coaja de patiserie rece. Înfășurați în folie și puneți-l în recipient sau pungă de congelare. Sigilați, etichetați și congelați până la 1 lună. Decongelați peste noapte înainte de utilizare.
Ingrediente
-
1 ½ ceașcă făină universală
-
½ linguriţă sare
-
¼ ceașcă scurtarea
-
1/4 ceașcă unt
-
¼ - ⅓ ceașcă apă rece
Directii
-
Brie Goldman
Într-un castron mediu amestecați făina și sarea. Folosind un blender de patiserie, tăiați în scurtătură și unt până când bucățele sunt de mărimea unui bob de mazăre.
-
Brie Goldman
Peste o parte din amestec se presara 1 lingura de apa; se arunca cu o furculita. Împingeți aluatul umezit pe partea laterală a vasului. Repetați umezirea aluatului, folosind câte 1 lingură de apă, până când amestecul începe să se îmbine. Adunați aluatul într-o bilă și frământați ușor până se ține împreună.
-
Brie Goldman
Pe o suprafață ușor înfăinată, folosiți mâinile pentru a aplatiza ușor aluatul. Folosiți mișcări ușoare și uniforme pentru a rula aluatul de la centru la margini într-un cerc de 12 inchi.
Test Bucătărie Sfat : Dacă aluatul se lipește de sucitor sau de suprafața de lucru, stropiți-l cu făină suplimentară.
-
Brie Goldman
Îndoiți aluatul în patru și transferați-l pe o farfurie de plăcintă de 9 inci. Desfaceți și puneți aluatul în farfuria de plăcintă fără a-l întinde. Centrați aluatul astfel încât o cantitate uniformă să atârne pe toate părțile. Apăsați ușor aluatul peste fundul și părțile laterale ale plăcii de plăcintă.
-
Brie Goldman
Tăiați aluatul la 1/2 inch dincolo de marginea farfurii de plăcintă. Pliați sub aluat suplimentar chiar și cu marginea farfuriei. Strângeți marginea după cum doriți. Nu înțepați aluatul. Umpleți și coaceți conform instrucțiunilor din rețetele individuale. Face 8 portii.
Test Bucătărie Sfat : Pentru a crea o margine destul de canelată, așezați un deget pe marginea interioară a aluatului. Folosind degetul mare și degetul arătător de la cealaltă mână, apăsați aluatul în jurul degetului.
Informații nutriționale(pe portie)
| 194 | Calorii |
| 12 g | Gras |
| 18 g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții pe rețetă 8 | |
| Calorii 193,8 | |
| % Valoare zilnica * | |
| Grăsime totală12,4 g | 16% |
| Grăsime saturată6,3 g | 31% |
| Colesterolul18,8 mg | 6% |
| Sodiu178,4 mg | 8% |
| Carbohidrați Totali17,9 g | 7% |
| Fibre dietetice0,6 g | 2% |
| zaharuri totale0,1 g | |
| Proteină2,5 g | 5% |
| Vitamina D0 mcg | 0% |
| Vitamina C0 mg | 0% |
| Calciu5,4 mg | 0% |
| Fier1,1 mg | 6% |
| Potasiu26,8 mg | 1% |
| Acizi grași, trans total0,2 g | |
| Vitamina D0 UI | |
| Alanina0,1 g | |
| Arginina0,1 g | |
| Frasin0,6 g | |
| Acid aspartic0,1 g | |
| Cofeină0 mg | |
| Caroten, alfa0 mcg | |
| Colina, total5,4 mg | |
| Copper, Cu0 mg | |
| Cistina0,1 g | |
| Energie811 kJ | |
| fluor, F2,1 mcg | |
| Folat, total43,1 mcg | |
| Acid glutamic0,8 g | |
| Glicina0,1 g | |
| Histidină0,1 g | |
| Isoleucina0,1 g | |
| leucina0,2 g | |
| Lizina0,1 g | |
| Metionină0g | |
| Magneziu, Mg5,3 mg | |
| Mangan, Mn0,2 mg | |
| niacina1,4 mg | |
| Fosfor, P27 mg | |
| Acid pantotenic0,1 mg | |
| Fenilalanină0,1 g | |
| Fitosteroli0,8 mg | |
| Proline0,3 g | |
| Retinol47,6 mcg | |
| Seleniu, Se8 mcg | |
| Serina0,1 g | |
| Teobromină0 mg | |
| Treonina0,1 g | |
| Vitamina E (alfa-tocoferol)0,2 mg | |
| Triptofan0g | |
| tirozină0,1 g | |
| Valină0,1 g | |
| Vitamina A, UI177,3 IU | |
| Vitamina A, RAE48,5 mcg | |
| Vitamina B-120 mcg | |
| Vitamina B-60 mg | |
| Vitamina K (filochinona)1,9 mcg | |
| Apă6,6 g | |
| Zinc, Zn0,2 mg |
*Valoarea zilnică % (VD) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție de aliment la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.
