Doriți să începeți explorarea continuă a vinului? Te-am acoperit. Aceste linii directoare simple și inteligente vă vor ajuta să vă descoperiți gustul și să vă lansați călătoria lungă și gustoasă spre înțelegerea vinului.

Noțiuni introductive despre degustarea vinurilor

Învățând să degusta vinul nu este altceva decât să înveți să apreciezi cu adevărat muzica sau arta, deoarece plăcerea pe care o primești este proporțională cu efortul pe care îl faci. Cu cât vă reglați mai mult abilitățile senzoriale, cu atât sunteți mai capabili să înțelegeți și să vă bucurați de nuanțele și detaliile pe care vinurile excelente le exprimă. Timpul și efortul investit în formarea palatului sunt pline de satisfacții - și foarte, foarte distractiv.

Fotografie de Fran Hogan / Unsplash

Cum să gusti vinul

Abilitatea de a adulmeca și dezamăgi firele subtile care se împletesc în arome complexe de vin este esențială pentru degustare. Încercați să vă țineți nasul în timp ce înghițiți o gură de vin, veți descoperi că cea mai mare parte a aromei este dezactivată. Nasul tău este cheia palatului tău. Odată ce ai învățat cum dă vinului o adulmecă bună , veți începe să dezvoltați capacitatea de a izola aromele - de a observa modul în care acestea se desfășoară și interacționează - și, într-o anumită măsură, atribuiți un limbaj pentru a le descrie.

Este exact ceea ce profesioniștii din vin - cei care produc, vând, cumpără și scriu despre vin - sunt capabili să facă. Pentru orice pasionat de vin, acesta este recompensa pentru tot efortul.

Deși nu există un mod corect sau greșit de a învăța cum să gustăm, se aplică unele „reguli”.

În primul rând, trebuie să fii metodic și concentrat. Găsiți-vă propria abordare și urmați-o în mod constant. Desigur, nu fiecare pahar sau sticlă de vin trebuie analizată în acest fel. Dar dacă doriți cu adevărat să aflați despre vin, este necesară o anumită dedicație. Ori de câte ori aveți un pahar de vin în mână, faceți-vă obișnuit să luați un minut pentru a opri orice conversație, pentru a elimina orice distragere și pentru a vă concentra atenția asupra aspectului, parfumurilor, aromelor și finisajului vinului.

Puteți parcurge această listă mentală într-un minut sau mai puțin și vă va ajuta rapid să identificați punctele busolei palatului. Bineînțeles, să bei un rosé răcit dintr-o ceașcă de hârtie la o petrecere în grădină nu necesită același efort ca scufundarea într-un Bordeaux bine îmbătrânit servit dintr-un pahar din seria Sommelier Riedel. Dar acestea sunt capetele extreme ale spectrului. Aproape tot ce probabil vei întâlni se încadrează undeva între ele.

„Vin bun” pentru începători

Probabil ați auzit de la prieteni și experți de multe ori că orice vin care vă place este un vin bun. Acest lucru este adevărat dacă scopul tău este pur și simplu să te bucuri de vin. Nu trebuie să faceți mai mult decât să luați o înghițitură, să o înghițiți și lăsați-l pe geek-ul interior să decidă „da” sau „nu”. Sfarsit.

Este adevărat că a afla ce vă place este o componentă importantă a degustării vinurilor, dar nu este singura componentă. Judecarea rapidă a unui vin nu este același lucru cu înțelegerea și evaluarea sa cu adevărat. Daca esti degustând corespunzător , veți putea identifica principalele componente de aromă și miros din fiecare vin pe care îl încercați, veți cunoaște caracteristicile de bază pentru toți cei mai importanți struguri varietali și, dincolo de asta, pentru vinurile amestecate din cele mai bune regiuni viticole din lume. De asemenea, veți putea să evidențiați rapid defectele specifice ale vinurilor proaste.

Găsirea defectelor vinului

Fii sigur, există câteva vinuri cu adevărat rele acolo și nu toate sunt ieftine. Unele defecte sunt rezultatul vinificării proaste, în timp ce altele sunt cauzate de dopuri proaste sau depozitare deficitară. Dacă comandați o sticlă de vin într-un restaurant, doriți să fiți siguri că vinul pe care îl primiți are gustul așa cum a fost destinat să gust. Nu vă puteți baza întotdeauna pe serverele din restaurante pentru a observa și a înlocui un vin plin. Sunteți în cele din urmă cel care va fi rugat să aprobe sticla. A fi capabil să adulmece defectele obișnuite, cum ar fi un miros umed și mucegăit dintr-un dop de plută contaminat numit TCA, vă va face cu siguranță mai ușor să trimiteți un vin înapoi.

7 defecte de vin de căutat

Fotografie de Nacho Dominguez Argenta / Unsplash

Descoperirea diferitelor tipuri de vin

Un începător de vin ar putea cunoaște diferențele de bază dintre un roșu și un alb, dar este, de asemenea, important să învățați toate tipurile de vin și varietățile. Puteți explora de la Chardonnay până la Viognier și Cabernet Sauvignon la Zinfandel în ghidul nostru către cele mai importante struguri de vin roșu și struguri de vin alb .

Explorarea regiunilor vitivinicole

Vinul se face practic în fiecare țară din lume. Aceste țări sunt adesea denumite „Lumea Veche” sau „Lumea Nouă”. „Lumea Veche” este formată din regiuni cu istoric lung de producție de vin, precum Europa și părți ale Mediteranei. Unele dintre cele mai cunoscute regiuni viticole din „Lumea Veche” includ Franţa , Italia și Germania , iar aceste regiuni se concentrează foarte mult pe terroir - caracteristicile unice ale solului și climatului, care conferă vinului lor un sentiment de loc. „Lumea nouă” (după cum sugerează numele) este utilizată pentru a descrie regiunile viticole mai noi, cum ar fi S.U.A. , Australia și chili . Aceste regiuni tind să aibă climă mai caldă și, în general, folosesc diferite metode de etichetare au tendința de a folosi struguri mai degrabă decât regiunea pe etichete pentru recunoaștere.

În timp ce învățați cum să alegeți vinul, este util să cunoașteți unele dintre principalele regiuni viticole și strugurii pentru care sunt cel mai bine cunoscuți:

Cele mai populare regiuni și struguri

Pentru mai multe informații despre aceste regiuni și soiuri populare, explorați Ghidul de cumpărare al Wine Enthusiast .

Țară	Strugurii
Franţa	Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Pinot Noir, Garnacha, Syrah , Viognier, Chardonnay
Italia	Sangiovese, Nebbiolo, Barbera, Moscato, Pinot Grigio
Statele Unite	Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay, Merlot, Zinfandel
Argentina	Malbec, Bonarda
chili	Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc
Australia	Shiraz, Chardonnay
Germania	Riesling, Gewurztraminer, Sylvaner
Spania	Tempranillo, Albarino, Garnacha, Palomino
Noua Zeelanda	Sauvignon Blanc, Pinot Noir
Africa de Sud	Pinotaj, Chenin Blanc

Citirea unei etichete de vin

La prima vedere, o etichetă de vin poate fi confuză pentru cei care tocmai au început. Din fericire, producătorii de vinuri din Noua Lume au făcut-o mai ușoară pentru începătorii de vin, listând strugurii direct pe etichetă. Regiunile Lumii Vechi s-au bazat de obicei pe consumatorul de vin pentru a fi suficient de familiarizat cu regiunea pentru a ști, de exemplu, că este Burgundia Roșie Pinot Noir .

Old World Wines ar putea citi astfel:
Château Moulin de Grenet 2009 Lussac Saint-Émilion

Vinurile din Lumea Nouă ar putea citi astfel:
Cakebread 2006 Merlot, Napa Valley

Listele de vinuri franceze „ Sfântul Emilion ”, Presupunând că consumatorul își dă seama că vinurile din Saint-Émilion sunt în mare parte Merlot . Vinul din Napa , California, pe de altă parte, listează atât regiunea, cât și soiul de struguri. Pe măsură ce studiați mai multe despre vin, veți deveni din ce în ce mai obișnuiți cu toate soiurile de vin și regiunile lumii vechi care le produc.

Producătorii de vin din Lumea Veche își dau seama încet că, pentru a concura pe piața globală, ei trebuie să ușureze consumatorul . Dar, oricât de multe ori se pot schimba, o înțelegere profundă a modului de citire a unei etichete de vin va fi întotdeauna o abilitate utilă.

Există câteva componente importante ale unei etichete de vin. Amplasarea lor poate varia ușor, dar dacă știți ce căutați, acestea vor fi mai ușor de observat:

[contextly_sidebar id = ”XEIaBtgZqFGuvmS0mbrwsBrDT6kJIY8C”] Varietal
Regiune
Producător
Procentul de alcool
Epocă

Opțiuni suplimentare:
Vie
Imobiliar
rezervă
Note de degustare
Istorie
Nivel de calitate: AOC, DOC etc.

După ce sunteți înarmați cu instrumentele de bază, puteți explora etichete mai complexe, cum ar fi recolta târzie Riesling de Germania .

Cumpărând vin

Trăim într-o epocă în care obținerea vinului nu a fost niciodată mai ușoară. Cauti un vin din Creta? Magazinul de vinuri din orașul dvs. îl va transporta probabil și, dacă nu, puteți găsi cu ușurință un comerciant de vinuri online. Este în mâinile consumatorului să cumpere cea mai bună ofertă sau cea mai evazivă sticlă rară, care poate fi livrată adesea la ușa ta.

Cumpărătorii pricepuți vor rămâne în top transportul vinului în continuă schimbare l aws pe baza politicilor interstatale. Unele state nu pot avea vin livrat către ele, în timp ce altele au legi mai relaxate.

Înainte de a putea începe să investiți într-o colecție completă, va trebui să vă descoperiți gustul prin îmbrățișarea oportunităților de gust și determina ce iti place. Când luați masa cu prietenii sau la o petrecere, fiți deschiși! Bogat Cabernet Sauvignon s-ar putea să vă curățeze inițial, dar s-ar putea să vă placă și exoticul Riesling în funcție de starea ta de spirit. Nu există o modalitate mai bună de a descoperi vinul decât gustând totul. Avem o mulțime de instrumente care vă vor ajuta: Foaie ieftină Best Buy , Efectuarea achiziției și Bordeaux la prețuri avantajoase toți vă vor ajuta să vă ghidați pe drumul spre fericirea vinului.

Sfaturi pentru servirea vinului

Acum că ți-ai luat timp să învățați să gustați vinul , regiunile și strugurii lumii, citind o etichetă de vin și elementele esențiale pentru cumpărarea vinului, este timpul să-l beți!

Pentru început, asigurați-vă că vinul dvs. este servit la maxim. Pentru a face acest lucru, acordați atenție acestor trei principii ale serviciului de vin: Sticlărie , temperatura și conservare .

Sticlărie
Fiecare vin are ceva unic pentru a vă oferi simțurile. Cel mai pahare de vin sunt special modelate pentru a accentua acele caracteristici definitorii, dirijând vinul către zonele cheie ale limbii și nasului, unde pot fi savurate pe deplin. În timp ce vinul poate fi savurat în orice pahar, un pahar conceput pentru un anumit tip de vin vă ajută să experimentați mai bine nuanțele sale. Îmbrăcați-vă casa cu un set frumos de tulpini, veți culege recompensele.

Temperatura
Tot vinul este depozitat la aceeași temperatură, indiferent de culoarea acestuia. Dar roșii și albul sunt consumați la temperaturi destul de diferite. Prea des oamenii beau vinuri albe prea reci și vinuri roșii prea calde, limitând cât de mult vă puteți bucura de vin. Un alb prea rece va fi lipsit de aromă și un roșu prea cald este adesea flasc și alcoolic. Iată o cheie a temperaturilor ideale pentru servirea vinului:

Temperaturi de servire a vinului
Șampanie , Vin spumant și desert:	40 ° F
Sauvignon Blanc , Pinot Grigio :	45-48 ° F
Chardonnay , Chablis :	48-52 ° F
Pinot Noir :	60-64 °
Cabernet Sauvignon , Merlot , Shiraz :	64-66 ° F

Deși acesta este un ghid util, nu toată lumea are un termometru la îndemână. O regulă bună este să rețineți că vinurile albe ar trebui să fie răcite înainte de a bea, iar vinurile roșii ar trebui să aibă timp să crească în temperatură. În mod ideal, albii ar trebui să fie între temperatura frigiderului (40 ° F) și temperatura de depozitare (55 ° F), iar roșii ar trebui să fie undeva între temperatura de depozitare și temperatura camerei, care este adesea până la 70 ° F. Dacă vinul dvs. se află într-o unitate cu temperatură controlată, la 53-57 ° F, introduceți sticlele de vin alb în frigider cu o jumătate de oră înainte de service și scoateți roșii din depozitare cu o jumătate de oră înainte de service. Acest lucru permite timp albilor să se răcească, iar roșii să se încălzească. Dacă încă nu ați investit într-un frigider pentru depozitarea vinului iar vinurile dvs. sunt păstrate la temperatura camerei sau în frigider, veți face contrariul. Puneți roșii în frigider timp de o jumătate de oră și scoateți-vă albii din frigider timp de o jumătate de oră. Vinurile de desert, vinurile spumante și rozele sunt cel mai bine savurate la o temperatură mai rece decât albii. Temperatura frigiderului va face trucul.

Conservare

Când ai restul de vin în sticlă, conservarea este esențială . Pe măsură ce vinul intră în contact cu aerul, acesta se strică rapid. Pentru a încetini procesul de deteriorare, utilizați o pompă de vid rapidă pentru a aspira excesul de aer. Cu cât este mai puțin aer în sticlă, cu atât durata de viață a vinului este mai mare.