Bordeaux la 1.400 dolari pe sticlă? Este acest vin sau este acest consum ridicol, obsedat de etichetă? Rezultatul campaniei futures de la Bordeaux din 2009 a scăzut din vedere prețurile unui pumn de top din chateaus. Drept urmare, consumatorii de vin, diferiți de investitori, simt că sunt scoși la prețuri din marea piață din Bordeaux.

Sau sunt? Sunt aici pentru a oferi speranță iubitorilor de Bordeaux și o propunere pentru băutorii care s-au speriat.

Recoltele recente de la Bordeaux (din 2004 încoace) au văzut un decalaj uriaș care se deschide. Primele cinci creșteri, alte câteva moșii din Médoc și un cluster în St.-Émilion și Pomerol - nu mai mult de 30 de vinării în total - atrag toate titlurile.

De asemenea, au făcut Bordeaux un mare deserviciu. „Aceste 20-30 de vinuri de top nu mai sunt locomotiva care conduce Bordeaux”, spune Ralph Sands, expert în Bordeaux la K&L Wine Merchants din Redwood City, California. „Acum îi fac pe oameni să se îndepărteze de Bordeaux”.

Odată, în zilele de halcyon de la sfârșitul anilor 1990, prețurile primelor creșteri erau de două ori mai mari decât cele ale altor castele fine din Bordeaux. În 2009, diferențialul de preț este de până la 20 de ori mai mare (a se vedea graficul de mai jos). Douglas Bryant, președintele Sherlock’s, un grup de magazine de vinuri fine din Atlanta, spune că vede un număr tot mai mare de oameni care dau spatele acestor vinuri, refuzând să plătească prețurile exorbitante.

Ceea ce este atât de nebunesc în ceea ce privește prețurile principale este că este mai ușor ca niciodată să obții valoare pentru bani de la denumiri prestigioase din Bordeaux. „Oamenii devin cumpărători pricepuți”, spune Bryant. „Se uită dincolo de titluri și își dau seama că majoritatea Bordeaux-ului nu este scump.”

Sub furnirul subțire de farmec și prețuri ridicate, există o calitate excelentă. Recoltele din ultimul deceniu (în afară de 2002 și 2007) au fost o succesiune de „recolte ale secolului”. Acestea arată că, în acest stadiu al schimbărilor climatice, Bordeaux a fost binecuvântat cu vreme de încredere și maturitate crescândă. Cuplați asta cu unele dintre cele mai bune vinificații din lume (da, într-adevăr) și pare greu să greșiți. Consumatorii francezi îl numesc raport qualité-prix (raport calitate-preț) și sunt experți.

Un pic de sus

Deci, de unde să începem? Aproape în vârf. „Odată ce eliminați din ecuație primele și super secundele, atunci aveți o alegere largă”, explică Martin Sinkoff, director de marketing pentru vinuri fine la importatorul din New York Frederick Wildman. „Strategia noastră a fost să ne concentrăm asupra creșterilor clasificate în valoare și a categoriei burgheze cruce, care reprezintă o calitate reală a sticlei sub 50 USD.”

Graficul de pe această pagină listează prețurile recoltelor recente ale a cinci chatouri din Margaux, St.-Estèphe, St.-Julien și St.-Émilion, toate etichete de prestigiu demne de orice masă. Comparați prețurile futures de deschidere pentru un caz cu prețul actual cu amănuntul, iar creșterea - în ciuda dolarului față de euro - este relativ mică. De fapt, prețurile lor sunt încă rezonabile, cu siguranță în comparație cu vinuri precum Napa Cabernets.

Aceste vinuri, sigur, sunt amestecuri clasice de Bordeaux de Cabernet Sauvignon, Merlot și Cabernet Franc, uneori cu un pic de Petit Verdot ca condimente. Au toate atributele Bordeauxului fin: taninuri, aciditate, greutate medie, fructe de coacăz negru și adevărata capacitate de îmbătrânire. Ceea ce nu au este prețul investiției. Acestea sunt vinuri pentru băut și pivniță.

Și sunt doar începutul, un simbol al unei imagini mult mai mari. Odată cu schimbarea generațiilor, creșterea consultanților care își răspândesc sfaturile și investițiile sporite în regiune, nu există lipsă de calitate la Bordeaux.

Dar, înainte de a face un tur al vinurilor din regiune, întrebați-vă: Sunt mai fericit cu un vin cu etichetă, unul care transmite reasigurare și dorință prin eticheta sa, precum și prin calitatea sa - un vin care are denumirea glam, dar nu prețul? Sau un vin de gust, unde gustul și descoperirea merg mână în mână ca parte a plăcerii? Ambele sunt abordări valabile și în ambele sensuri veți găsi ceea ce doriți dacă priviți mai profund la Bordeaux.

Ștampile Cabine

Începeți cu cachetul de vinuri pe bază de Cabernet Sauvignon. Cele mai mari dintre acestea provin din marile denumiri ale lui Médoc: Margaux, St.-Julien, Pauillac și St.-Estèphe. Aici sunt prețurile ridicate, dar nu toate castelurile din denumiri sunt scumpe. Doar cele care au devenit subiecte de investiții au crescut.

Ia-l pe Pauillac. Are trei prime creșteri și alte moșii scumpe. Dar alături de aceste sticle de o mie de dolari sunt vinuri care se vând în zeci de dolari. În general, vânzările pentru sub 60 de dolari sunt Batailley, Clerc-Milon, Grand-Puy-Ducasse, Lynch-Moussas și Pibran. În funcție de epocă, Grand-Puy-Lacoste se poate încadra și în această gamă de prețuri.

În St.-Estèphe, chiar la nord, Lafon-Rochet, Meyney, Cos-Labory, Tour de Pez și Le Crock posedă toate stilul ferm al St.-Estèphe și oferă plăcerile potențialului de pivniță fără a provoca dureri nejustificate atunci când este timpul pentru a plăti.

St.-Julien, mai mic și mai compact, este o strângere strânsă pentru vânătorul de valoare, dar Saint-Pierre, Gloria, Lalande-Borie și Talbot se potrivesc facturii. În Margaux, alegerea se extinde, cu zeci de chat-uri. Preferințele mele se îndreaptă spre Malescot Saint-Exupéry, Rauzan-Gassies, marchizul de Terme, Siran și Monbrison.

Canalele de descoperire

Din regiuni mai puțin cunoscute, unde o mare parte a plăcerii este în descoperire, începeți în Haut-Médoc, zona mare care înconjoară denumirile satului. Trebuie avut grijă aici, deoarece în timp ce regiunea se mândrește cu niște chilipiruri grozave, totuși există și dezamăgiri. Încercați camensacul foarte îmbunătățit, apoi uitați-vă la Sociando-Mallet, Paloumey, Cambon la Pelouse, Coufran și Caronne Sainte-Gemme.

La sud de orașul Bordeaux se află unele dintre cele mai vechi podgorii din regiune. Plantați pentru prima dată în Evul Mediu, astăzi oferă vinuri de nivel superior la unele dintre cele mai bune prețuri din Bordeaux. Pessac-Léognan este inima vinului alb din Bordeaux, dar roșii sale merită priviți, de asemenea, cu aromele lor îmbătătoare de cutie de trabuc și aromele de fructe de fructe de pădure stratificate cu taninuri. Prețurile rămân rezonabile, așa că adăugați Carbonnieux, Latour-Martillac, Couhins-Lurton și Domaine de Chevalier în coșul de cumpărături.

Dincolo de râu până la malul drept, St.-Émilion și Pomerol oferă mai puține chilipiruri. Motivul? Proprietățile sunt mai mici, gustul Merlot este tentant și cererea este puternică. Chiar și aici, însă, există câteva valori obișnuite care adaugă parfumurile Cabernet Franc aromelor somptuoase Merlot. La Tour Figeac, Berliquet, La Dominique, Moulin Saint-Georges, Franc-Mayne și Larmande ar trebui să intre pe listă, alături de Vray Croix de Gay și Rouget ca valori rare de la Pomerol.

Ce face un Bordeaux grozav?

Prețul singur nu face Bordeaux minunat, chiar dacă titlurile și unii critici sugerează contrariul. Istoria, solul și locația sunt punctele de plecare. Dar mai sunt multe. Astăzi, Bordeaux se află la vârful vinificării roșii. Chateaus consideră că banii cheltuiți în podgorie sunt cea mai importantă investiție.

De nenumărate ori, pe măsură ce generațiile se schimbă, la fel se schimbă tehnicile de vinificație. Randamente reduse, densitate mare de plantare (orice până la 4.000 de plante pe acru), atenție totală la detalii - acestea sunt norma și nu doar pentru vinurile scumpe. Având în vedere atât de multe schimbări, mici aici, modificări acolo, deoarece modernitatea se confruntă cu tradiția, nu este de mirare că nivelul general de calitate al Bordeaux-ului se îmbunătățește în fiecare an. Adăugați la schimbările climatice și Bordeaux trece printr-o epocă de aur.

Ce înseamnă acest lucru pentru băutorii de vin? Fugiți de titluri și de prețurile ridicate, iar Bordeaux este tezaurul unui vânător de chilipiruri. A cumpăra Bordeaux de calitate superioară la un preț rezonabil nu este greu odată ce ieși din mentalitatea de a gândi Bordeaux doar ca fiind scump. Vedeți-o ca pe o oportunitate de a redescoperi amestecul original Bordeaux, pe gazonul său de origine, într-un moment în care vinurile nu au fost niciodată mai bune sau au oferit o valoare mai bună.

CEL MAI BUN PARI BORDEAUX

Graficele arată două seturi diferite de prețuri de la aceleași proprietăți în diferite recolte. Primul arată prețul, deoarece vinul a fost oferit ca viitor. Al doilea arată prețul din octombrie 2010. Două prime creșteri - superstaruri pe circuitul de licitație - sunt incluse pentru a ilustra amploarea acelei piețe. Celelalte cinci proprietăți produc vinuri de calitate superioară și totuși nu se află în circuitul celebrităților, unde statutul este la fel de important ca vinul. Acestea sunt vinuri de cumpărat și de băut.

Chateau du Tertre. Această a cincea creștere Margaux, sub aceeași proprietate ca și Château Giscours, a fost complet renovată și, începând cu recolta din 2000, produce vinuri pline de corp, dar elegante. Prețurile nu reflectă încă calitatea crescută.

Castelul Issan. O a treia creștere Margaux, acesta este un adevărat castel moated deținut de familia Cruse, unul dintre cei mai buni comercianți din Bordeaux. Odată era ușor, dar din 2001 vinul s-a completat pentru a oferi bogăție, greutate și potențial de îmbătrânire.

Chateau Fombrauge. Deținut de Bernard Magrez, ale cărui proprietăți se întind chiar peste Bordeaux, aceasta este o imensă proprietate pentru St.-Émilion. A existat o politică fără bani pentru a produce vinuri moi, generoase și arătătoare. Se vinde direct, ceea ce menține prețul rezonabil.

Château Les Ormes de Pez. Echipa familiei Cazes care vă aduce Château Lynch-Bages produce, de asemenea, acest vin St.-Estèphe. Este de încredere, este întotdeauna o plăcere de băut și niciodată prea scump. În conformitate cu cele de mai sus.

Chateau Branaire-Ducru. Această a patra creștere din St.-Julien produce vinuri care au un nivel de calitate constant ridicat și îmbătrânesc delicios, dacă poate mai repede decât alte St.-Julien. Proprietarul Patrick Maroteaux a menținut un preț corect.