Uneori, ceea ce ar trebui să fie o misiune ușoară ajunge să necesite o abordare complexă. Din fericire, vinul rece nu este unul dintre ele. Urmați câteva instrucțiuni și veți sorbi la temperatura optimă în cel mai scurt timp.

Nu toate vinurile trebuie răcite la aceeași temperatură datorită compoziției lor chimice. Coloana vertebrală a unui vin alb este aciditate. Structura unui net provine din taninurile sale. Vinuri de desert au cantități diferite de zahăr rezidual. Spumante conține dioxid de carbon (CO_Două). Toate au diferite grade de alcool. Astfel, temperatura poate muta sau accentua un vin, pe baza componentelor sale.

Să începem cu intervale de temperatură optime.

Getty

Vin roșu și fortificat : În timp ce acestea sunt schimbări, înțelepciunea comună a fost odată să servească roșii la temperatura camerei. Dar ce înseamnă asta? Un studio umed la prânz în august? Nu, mulțumesc. Cu excepția cazului în care locuiți într-un castel european în care budoarul dvs. rămâne rece pe tot parcursul anului, axioma temperaturii camerei este învechită.

Vinul roșu ar trebui să fie în intervalul 55 ° F – 65 ° F. Vinuri mai ușoare, cu aciditate mai mare, cum ar fi Valea Loarei Cabernet Franc , preferă temperaturi mai mici. Puneți-l la frigider timp de 90 de minute. Vinuri mai pline de corp, tanice Bordeaux și Napa Cabernet Sauvignon gust mai bun mai cald, așa că păstrați-le la 45 de minute la frigider. Vinul roșu prea rece are un gust plictisitor, dar când este prea cald, este flasc și alcoolic. La fel ca Goldilocks, undeva între ele este corect.

Vinuri îmbogățite ca Port și lemn ar trebui să fie de 60 ° F – 65 ° F.

Vin alb, roz și spumant : Albii au nevoie de un frig pentru a ridica aromele delicate și aciditatea. Cu toate acestea, când sunt prea reci, aromele devin dezactivate. La fel ca roșii, vinurile mai pline de corp Chardonnay din Burgundia și California strălucire între 50 ° F și 60 ° F. Vinuri de desert cum ar fi Sauternes se încadrează în același interval.

Vinurile mai ușoare și mai fructuoase funcționează cel mai bine la rece, între 45 ° F și 50 ° F, sau două ore la frigider. Cel mai Italiană albilor le place Pinot Grigio și Sauvignon Blanc se încadrează, de asemenea, în acea gamă. Vinul ar trebui să fie rareori mai rece de 45 ° F, cu excepția cazului în care sunt pounders de pridvor într-o zi toridă.

Cu toate acestea, sparklerele trebuie să fie între 40 ° F și 50 ° F, ca CO_Douărămâne prins mai bine în lichide mai reci. Cuvea de epocă și de prestigiu Șampanii poate fi servit la capătul superior, datorită complexității și greutății. Prosecco , sau sticlele de fructe cu corp ușor în mod similar funcționează mai bine la capătul inferior.

Getty

Cum să răciți vinul

Planificare avansată . Această regulă se aplică în majoritatea tuturor lucrurilor din viață. Introduceți roșii și albi în frigider și scoateți-le cu o oră sau două înainte de cină. Temperatura ideală pentru un frigider este între 35 ° F și 40 ° F. Dacă aveți pete reci care vă înghețează întotdeauna salata verde, cel puțin vă vor răci vinul mai repede. Răcirea sticlelor în ușă nu va face diferența în ceea ce privește timpul, dar dacă o deschideți frecvent, lipiți sticlele mai în spate pe un raft sau în coșurile mai clare.

Congelatorul . Am făcut-o cu toții. Sticle încărcate în aparatul de gheață, pe măsură ce prietenii au devenit ambițioși cu consumul lor, doar pentru a le uita și a găsi o explozie de gheață în dimineața următoare. În timp ce calitatea nu poate scădea la temperaturi atât de extreme, riscul unei mizerie crește. Când apa din vin îngheață, se extinde și poate împinge pluta în parte sau plină, sau chiar poate sparge sticla. Aceasta permite ieșirea oxigenului, care pornește ceasul oxidare . Dacă utilizați congelatorul, setați un cronometru pentru 30 de minute.

Noi Recomanda:

• Geantă de vin din neopren cu 2 sticle
• Răcitor de sticlă de vin cu perete islandez dublu

Cel mai bun mod de a răci vinul rapid . Strecurați sticla într-o baie de sare înghețată. Nu, nu luați sărurile Epsom ale bunicii. Versiunea de tabel va funcționa. Luați o găleată sau un recipient și adăugați sare, apă și gheață. Gheața absoarbe căldura din apă, ceea ce reduce temperatura. Sarea aduce punctul de îngheț al apei sub 32˚F. Traducere: apa cu gheață salată se poate răci roz în 15 minute sau mai puțin.

Alte metode de răcire. Dacă sunteți în mișcare, purtați o geantă izolată care conține 2–4 sticle. Pentru single, un manșon păstrat în congelator va răci o sticlă de 750 ml. Acasă, se toarnă un pahar de vin și se pune la frigider. Este nevoie de mai puțin timp pentru a se răci decât o sticlă întreagă, datorită masei sale mai mici.

Cuburile de gheață refolosibile sunt, de asemenea, minunate pentru a răci un singur pahar, dar odată ce se încălzesc, va trebui să le congelați din nou. Desigur, puteți păstra, de asemenea, suficient în congelator pentru mai multe pahare.

Ce sa nu faci . Spre deosebire de o cană groasă și înghețată, un pahar cu tulpină răcit nu are suficientă masă sau suprafață pentru a reduce temperatura vinului. În timp ce cuburile de gheață se răcesc, ele diluează și gustul, ceea ce este bine dacă sunteți în căutarea unui stropi -cum experiență. În cele din urmă, internetul vă va sugera să turnați vin într-o pungă de plastic resigilabilă și să o aruncați în apă cu gheață. Va ajunge la 50 ° F în aproximativ 2 minute, dar devenim puțin disperați acum, nu?