Dacă ați încercat vreodată un bere care a fost împins în spatele frigiderului sau uitat de el, probabil ați gustat ceva diferit decât vă așteptați. Asta pentru că, la fel ca vinul, structura și caracterul berii se vor schimba pe măsură ce îmbătrânește.

La fel ca vinul, unele beri sunt menite să fie consumate tinere, în timp ce altele beneficiază de timp depozitat corespunzător. Din punct de vedere tehnic, majoritatea vor fi în regulă să bea pentru o perioadă nedeterminată, datorită pasteurizării. Doar nu vă așteptați ca totul să aibă un gust grozav.

Ce să pivniți

Aveți două opțiuni de bază: faceți provizii pentru ceva ce vă place și aflați cum îmbătrânește sau alegeți beri care pot rezista la maturare. Un conținut mai mare de alcool va ajuta la conservare, deci căutați beri cu cel puțin 8% alcool în volum (abv). Mai puternica, mai malțioasă aromele se pot menține sau dezvolta mai bine.

Stouts imperiale, vinurile de orz , ale vechi și stilurile belgiene sunt alegeri inteligente. Rauchbiers, lambics și gueuze sunt alegeri cu conținut scăzut de alcool, care vor îmbătrâni frumos datorită fenolilor și acizilor lactici. Bere preparate cu Brettanomyces , care vor fermenta mai ușor anumite zaharuri, evoluează de asemenea bine.

Cum Belgia a devenit Burgundia Berii

Ce să nu pivniți

Stilurile luminoase și clare, cum ar fi lagers, pilsners și India pale ales (IPA) ar trebui savurate proaspete. În timp, aromele lor se pot estompa și pot da loc oxidării, mai ales dacă sunt îmbuteliate și expuse la lumină. Alte stiluri precum IPA-urile din New England s-ar putea să experimenteze o scădere a proteinelor, să se subțire și să devină clară.

Cum să pivniți

Păstrați-vă berea într-un loc răcoros și întunecat. În mod ideal, vizați aproximativ 50 ̊F pentru lagers și 65 ̊F pentru bere și fără acces la lumina soarelui. Acest lucru ajută la prevenirea aromelor nedorite de la înrădăcinare. Utilizați lăzi din plastic sau metal sau rafturi propriu-zise, ​​dacă sunt disponibile. Este bine să depozitați majoritatea sticlelor în poziție verticală, dar berile cu sedimente de drojdie, cum ar fi lambicele, ar trebui depozitate pe părțile laterale.

Noi Recomanda:

• Centru de vin și băuturi N'FINITY PRO HDX 30 '
• Seria Evolution Wine & Beverage Center

Când să deschizi

Un an este un bun punct de plecare. De acolo, verificați la fiecare șase luni, an, doi ani sau cinci - într-adevăr depinde de dvs. Dacă hamei devine mai fructuoasă, malțurile iau o notă Sherry sau adjuvanții se concentrează mai departe, este bine să continuați. Dacă observați că aromele se strecoară, cel mai bine este să beți tot ce a mai rămas.