Fostă medică de urgență, dr. Laura Catena a lucrat în medicină timp de 30 de ani înainte de a deveni director general al Crama Catena Zapata în Mendoza, Argentina. Cea mai veche cramă administrată de o familie din Argentina, Catena Zapata a fost fondată în 1902 de străbunicul Laurei, Nicola Catena, și revoluționată pentru epoca modernă de tatăl ei, legendarul Nicolás Catena Zapata.

Laura este un vinificator inovator și avocat pasionat pentru afacerea de familie, Argentinian vin și calitate, specific site-ului Malbec . De asemenea, a scris două cărți, Vino Argentino: Un ghid al insiderilor pentru țara vinurilor și vinurilor din Argentina (Cronici, 2010) și Aur în podgorii (Catapult Editors, 2020).

Laura a vorbit cu Entuziast al vinului despre modul în care atât Catena Zapeta, cât și Argentina în sine, navighează în noua pandemie de coronavirus și despre cum industria și întreaga lume pot avansa cel mai bine.

Dr. Laura Catena la La Pirámide Agrelo / Foto de la Catena Zapata

Care este starea recoltei în Argentina? Ce fel de obstacole prezintă coronavirusul?
Recolta se termină în acest moment, cu câteva Bonardas în pergola care așteaptă să fie recoltate. Totul trebuie făcut manual.

Sezonul 2019–2020 a cunoscut un climat foarte uscat și unele înghețuri în Valea Uco , astfel încât randamentele au fost scăzute. În mod normal, am fi puțin îngrijorați de randamentele cu 20-30% mai mici, dar anul acesta, din cauza randamentelor mici, recolta a fost cu trei până la cinci săptămâni mai devreme decât de obicei, ceea ce a fost foarte bun din cauza situației coronavirusului.

Recoltarea manuală se mișcă mult mai încet decât de obicei, deoarece trebuie să păstrăm șase picioare de separare între secerători și angajăm doar echipaje proprii, ceea ce reduce numărul de persoane disponibile.

Prioritatea noastră este să ne păstrăm oamenii în siguranță. Ne gândim la ei ca la medicii și asistentele noastre. Nu putem culege și face vin fără ele și, în Argentina, vinul este o industrie esențială. Deci, da, a fost dificil, dar recolta care a venit mai devreme a fost de mare ajutor, deoarece până în 20 martie, când a fost declarată carantina, o mare parte din recoltă se afla în cramă.

Cum navigează Bodega Catena Zapata în aceste obstacole? Am închis crama pentru vizitatori la mijlocul lunii martie. Tot personalul, administrativ și de vânzări, care putea fi trimis acasă la serviciu, a fost trimis acasă. Cu toții am devenit foarte buni în utilizarea Zoom, Microsoft Teams și Skype.

Nimeni nu are voie să spună: „Nu mă pricep tehnologie ”, Iar realitatea este că toată lumea a devenit competentă în toate modalitățile de pe computerele și telefoanele lor. Este uimitor cât de mult din ceea ce facem în persoană poate fi realizat practic. Folosim Skype și WhatsApp de ani de zile, dar acum îmi place în mod deosebit Zoom, deoarece puteți vedea pe toată lumea în același timp.

Industria vinicolă din California se adaptează la noul normal

Personalului de la cramă, podgorie și linie de îmbuteliere li s-au oferit truse personale pentru a-și curăța zona de lucru în fiecare oră, iar masa de prânz este servită având în vedere distanțarea socială. Încă servim un prânz cald tuturor angajaților noștri care sunt încă la cramă.

Cu toate că ProWein [Târgul de vinuri] a fost anulat, am organizat un „Prowein virtual” cu toți importatorii noștri pe care i-am programat la întâlnirile Zoom, Skype sau Microsoft Teams pe parcursul a trei zile. De asemenea, am făcut un toast virtual pentru un premiu foarte neașteptat al celei mai admirate mărci de vinuri numărul unu de la Drinks International / Wine Intelligence din Marea Britanie.

Dr. Laura Catena Degustare la Podgoria La Pirámide din Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina. / Fotografie prin amabilitatea Catena Zapata

Întreaga industrie a fost afectată de „noul normal” al coronavirusului, în special de afaceri locale, restaurante și industria serviciilor. Care crezi că va fi calea noastră de a ieși din asta?
Aplaud restaurantele care se reinventează ca locuri de luat masa. De asemenea, multe restaurante adaugă vin la livrările de alimente.

În Argentina, sprijinim restaurantele plătind costurile de livrare a acestora atunci când includ vin. Importatorul nostru din Brazilia face și el acest lucru. Rămânem în contact cu toți clienții noștri din restaurant pentru a vedea orice modalități prin care putem colabora.

Instagram Live și Zoom sunt noile suporturi pentru degustări de vinuri. Și descoperim că oamenii din întreaga lume gravitează asupra acestora. În această săptămână, Malbec Ziua Mondială [17 aprilie] săptămâna va fi una deosebit de activă pentru mine.

Săptămâna trecută, am fost pe un Instagram live în Brazilia, săptămâna aceasta cu Argentina, Japonia și SUA și trimit videoclipuri sau programez apeluri Zoom cu clienți din întreaga lume care doresc să facă degustări de vinuri, perechi de vinuri și alimente și chiar sesiuni de vin și machiaj - vezi Brunch-ul de duminică al lui Belinda Chang pe Zoom.

Da, va exista cu siguranță o cale de ieșire ... cu deschidere treptată în care există o distanțare adecvată în interior și cu toate lucrurile la normal, pentru că în cele din urmă va exista un vaccin și tratamente.

Dar, cu siguranță, nu am mai văzut așa ceva în ultimii 30 de ani în medicină și nu-mi pot imagina sau încerca să-mi imaginez stresul și disperarea oamenilor din industria hotelieră, a restaurantelor și a companiilor aeriene / călătoriilor.

Fotografie oferită de Catena Zapata

Experiența dvs. medicală vă oferă o perspectivă suplimentară asupra situației actuale din America, Argentina și lumea în general. Care este calea de urmat pentru iubitorii de vin care doresc să participe la degustări și evenimente, să viziteze vinării și regiunile viticole și să călătorească în general? Vom reveni vreodată la felul în care au fost lucrurile, după părerea ta?
Da, sunt foarte încrezător că vor exista tratamente și un vaccin, deoarece toți oamenii de știință din lume lucrează la asta. Am reușit să combatem virusuri mult mai contagioase și la fel sau mai letale precum rujeola, variola și poliomielita, așa că sunt încrezător că vom găsi tratamente și un vaccin pentru Covid-19.

Aveți vreun sfat general - din punct de vedere medical, profesional sau de altă natură - pentru persoanele care se confruntă cu acest moment înspăimântător?
Ajută-i pe cei din comunitatea ta imediată. Fiul meu, care este senior la liceu, îndrumă un elev de clasa a IX-a care are dificultăți în învățarea online. Ca familie, comandăm mâncăruri de la restaurantele noastre locale la care am mers înainte să se închidă. Prioritatea mea personală este să mă asigur că tot personalul de la cramă și familiile lor sunt în siguranță. În calitate de medic, îmi ajut prietenii și familia cu întrebări medicale generale și Covid-19.

Deveniți maniacal în ceea ce privește spălarea mâinilor și purtați o mască atunci când ieșiți afară, cu excepția cazului în care sunteți 100% siguri că veți putea sta la șase picioare de orice alte persoane. Asigurați-vă că sunteți părinții și bunicii care, sperăm, urmează cea mai strictă izolare - au nevoie de companie.

Dacă nu vă puteți îndeplini treaba actuală, mai ales dacă aveți o personalitate cu empatie ridicată din cauza faptului că vă aflați în industria serviciilor, gândiți-vă la muncă sau voluntariat într-un spital sau în asistență medicală. Am văzut mulți oameni din cartierul meu ajutând vecinii în vârstă să cumpere alimente și provizii. Admir cu adevărat oamenii care se străduiesc să-i ajute pe ceilalți din comunitatea lor locală.