Pregătește-te să bei ulei de măsline în timp ce barmanii folosesc acest ingredient omniprezent din bucătărie pentru a adăuga aromă și o textură mătăsoasă cocktailurilor.

Sensibilitatea la gură este o forță majoră pentru apariția uleiului de măsline în spatele bastonului. Textura din băuturi a devenit puternică cu câțiva ani în urmă, cu spălarea grăsimilor, care folosește grăsime animală din, să zicem, slănină gătită și o amestecă cu băutura, oferind o senzație plăcută de acoperire a palatului pentru înghițitură. Dar, spre deosebire de spălarea grăsimilor, s-a demonstrat că uleiul de măsline îmbunătățește sănătatea inimii. Barmanii spun, de asemenea, că are mai multe nuanțe aromatice decât grăsimile animale unidimensionale - deși gustoase - care înfundă arterele.

„Recunosc că uleiul de măsline este un ingredient ciudat de cocktail”, spune Pip Hanson, barman șef la Marvel Bar din Minneapolis, care a început tendința cu cocktailul său Oliveto de tip gin fizz, care folosește un ulei de măsline fructat și piperat din Spania. „Totuși, este uimitor cum adaugă o textură mai completă și mai bogată unei băuturi.”

Unde să-ți dai jos uleiul de măsline

Trick Dog în San Francisco

Băutura: Aligator Alley

Cu ginul infuzat cu ulei de măsline și Green Chartreuse, acesta este un semn frumos
la clasicul Dirini Martini cu clopot de măsline.

Ripple în Washington, D.C.

Băutura: Expoziția de busuioc

Barmanul Josh Berner adaugă vodcă „spălată cu ulei de măsline” la Green Chartreuse, vin alb și busuioc.

Barul Marvel din Minneapolis

Băutura: Oliveto

Una dintre primele băuturi cu ulei de măsline, emulsionează uleiul de măsline și albușul de ou pentru o întoarcere bogată cu textură.

Încercați rețeta: Într-un shaker combinați 2 uncii gin uscat londonez, ¾ uncie suc de lămâie,1⁄3uncie sirop simplu,1⁄3uncie Licor 43, 1 albus de ou și ½ uncie ulei de măsline cu trei cuburi de gheață. Agitați până când gheața este aproape dispărută (aproximativ 2 minute). Se strecoară într-un pahar de cocktail răcit și se servește.

Levant în Portland, Oregon

Băutura: Fedon

Plymouth Gin infuzat cu ulei de măsline israelian conferă acestui martini mătăsos o aromă de pământ. Vermut uscat și amărui de coriandru completează băutura.