M-am plimbat pe podea la târguri, am verificat produse noi și am primit o previzualizare a ceea ce vom bea în anul următor. Pot rezuma cele mai importante momente într-un singur cuvânt: lichioruri. Fie că se bazează pe rom, tequila sau jenever, așteptați să vedeți mai multe venind pe piață, precum și cocktailuri construite pentru a-și prezenta aromele unice.

Categoriile de lichior și cordial sunt urmărite chiar acum din mai multe motive: milenarii (cel puțin cei cu vârsta legală de băut) îi iubesc americanii doresc lichiorurile cu arome mari, îndrăznețe, sunt adăugări naturale la băuturile livrate în format shot și mixologii inovatori sunt dornici să îmbrățișați lichiorurile cu profiluri aromatice noi - amare, pe bază de plante, florale - în timp ce creați cocktailuri noi.

Noile lichioruri promițătoare includ:

Mill Six Citrus Fusion: Venind pe piață săptămâna aceasta, barmanii deja înconjurau vagonul. Lichiorul are un profil neobișnuit de amărui-citrice, cum ar fi litchi și coji de portocale. Pare o potrivire excelentă pentru cocktail-uri ușoare în stil martini pe bază de vodcă sau gin.

Seagram’s Sweet Tea: ieșit pe piață doar câteva luni. Are un profil la fel ca ceaiul negru - ușor tanic, nu prea dulce (în ciuda numelui) și un parfum de ceai autentic. Se roagă să fie amestecat cu limonadă, în stilul Arnold Palmer.

Lichioruri Jenever: o linie de lichioruri aromate din Belgia pe bază de jenever, un spirit de tip gin. Am probat aromele de mere verzi și de ciocolată amăruie. Nu-mi pot imagina decât modul în care aceste bombe aromatice se vor traduce în cocktailuri, inclusiv riff-uri pe clasice pe bază de gin.

Lichior Hum: Acest lichior de rom în nuanțe de roșu, cu hibiscus, are note picante, dulci, florale și pe bază de plante, și este ideea mixologului din Chicago Adam Seger. Acesta va fi prezentat la Tales of the Cocktail luna viitoare, după aceea, așteptați-vă să aibă o distribuție mai largă.

Crème Yvette: Pasionații de cocktail-uri clasice se bucură: această licoare, un element esențial al anilor 1880, a fost înviată de Cooper Spirits, aceeași companie care ne-a adus lichiorul de flori de bătrân St. Aroma: fructe de padure inchise la culoare cu esenta delicata de violeta-petala. Se lansează deja în New York și California și ar trebui să ajungă în alte zone de metrou (DC, Boston, Chicago) la sfârșitul acestui an.