Ierburile proaspete de vară dispar rapid odată ce vine iarna. Cu toate acestea, învățând cum să uscați ierburile acasă, puteți continua să vă bucurați de aromele și mirosurile acestor plante aromatice din grădina dvs. pe tot parcursul anotimpurilor. Acest lucru este ușor de făcut pentru majoritatea ierburilor și nu necesită mult timp, așa că merită efortul, mai ales când iei în considerare cât costă ierburile uscate în magazinul alimentar . Găsirea celei mai bune metode de uscare a fiecărui tip de plantă poate necesita câteva încercări și erori, așa că poate doriți să țineți notițe despre succesele, descoperirile și inspirațiile dvs. Iată cinci moduri simple de a usca ierburile.

Carson Downing

Sfaturi pentru recoltarea ierburilor

Cel mai bun moment pentru recoltarea ierburilor este dimineața, după ce roua s-a evaporat, dar înainte ca soarele de după-amiază să fi slăbit culoarea și parfumul plantelor. Pentru sănătatea plantelor rămase, lăsați câțiva centimetri de tulpină pe fiecare în timp ce vă faceți butași. Și nu recoltați niciodată mai mult de o treime din plantă la un moment dat.

Cum să recoltați busuioc pentru a aduce o aromă proaspătă bucătăriei dvs

Cum se usucă ierburile

Când cultivați ierburi în grădina dvs., urmăriți să oferiți plantelor apă și lumina soarelui de care au nevoie pentru a se dezvolta. Când uscați ierburile, ideea este să eliminați umezeala din plantele cu cea mai mică pierdere de aromă și miros. Totul este să obțineți combinația potrivită de mișcare a aerului și căldură, excluzând în același timp lumina.

1. Uscarea aerului

Cea mai simplă metodă de a usca ierburile este să le atârnați în mănunchiuri. Adunați trei până la șase crenguțe și legați tulpinile cu sfoară, fire sau o bandă de cauciuc. Agățați pachetele cu susul în jos într-un loc uscat și întunecat (lumina soarelui va diminua culoarea, parfumul și aroma). O mansardă sau un subsol bine ventilat funcționează bine. Plantele ar trebui să se usuce complet în aproximativ o săptămână (probabil mai puțin). Pentru gătit ierburi, asigurați-vă că plantele sunt casante. Apoi scoateți frunzele și depozitați-le în borcane sau pungi ermetice. Pentru proiecte de meșteșuguri și alte eforturi creative, este posibil să aveți rezultate mai bune cu ierburi care sunt încă puțin umede.

Cum să gătești cu ierburi proaspete

O modalitate alternativă de a usca ierburile dacă nu aveți spațiu pentru a le atârna este să le așezați plat să se usuce. După ce le clătiți și le uscați cu un prosop de hârtie, întindeți crenguțele de ierburi pe o foaie de hârtie cerată, astfel încât să nu se suprapună. Lăsați-le să se usuce, netulburate, la temperatura camerei, ferit de lumina directă a soarelui. Vedeți mai jos timpii aproximativi despre cât timp trebuie să se usuce ierburile, indiferent dacă le agățați în mănunchiuri sau le lăsați să se usuce plat. Timpul poate varia destul de mult, în funcție de umiditate și temperatură, de prospețimea ierburilor și de dimensiunea frunzelor.

• Busuioc—6 zile
• Arpagic - 24 de ore
• Mărar - 24 de ore
• Maghiran - 1 ½ zi
• Mentă—1 zi și jumătate
• Oregano - 4 zile
• Rozmarin—4 zile
• Salvie - 4 zile
• Summer Savory—4 zile
• Tarhon — 2 zile
• Cimbru - 2 zile și jumătate

Pentru a determina dacă ierburile s-au uscat, zdrobește câteva frunze între degete. O plantă complet uscată ar trebui să se sfărâme ușor.

Acest hack TikTok folosește o răzătoare cu cutie pentru a îndepărta ierburile din tulpini

2. Cum se usucă ierburile în cuptor

Pentru a vă usca ierburile în cuptor, setați temperatura la 180 ℉. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Aranjați-vă ierburile într-un singur strat - nu supraaglomerați foaia. Lăsați-le să se coacă la cuptor timp de două până la patru ore. Amintiți-vă, ierburile își pierd din aromă pentru că se gătesc puțin. Deci, data viitoare când gătiți ceva gustos, adăugați mai multe ierburi decât ați face în mod normal.

3. Cum se usucă ierburile într-un cuptor cu microunde

Dacă doriți să lucrați cu ierburile în ziua în care le recoltați, uscați-le în cuptorul cu microunde. Așezați ierburile într-un singur strat între două prosoape de hârtie; cuptorul cu microunde timp de 1 minut, testând uscarea la fiecare 20 de secunde. Odată ce ierburile sunt uscate, îndepărtați tulpinile. Acesta este cel mai rapid mod de a usca ierburile pentru gătit sau alte proiecte, dar funcționează doar cu unele ierburi. În timp ce unele ierburi pot rezista în cuptorul cu microunde, ierburile delicate se vor ofili și devin maronii. Așa că păstrați cuptorul cu microunde pentru ierburi lemnoase, cum ar fi rozmarin , cimbru și oregano mai degrabă decât ierburi mai delicate precum busuiocul și pătrunjel .

4. Ierburi deshidratante

Dacă aveți un deshidrator de alimente, îl puteți folosi pentru a vă usca ierburile mai repede decât a le agăța să se usuce. Pentru a pregăti ierburile pentru deshidrator, trageți frunzele ierburi cu frunze mici — ca cimbrul , oregano și rozmarin — de pe tulpinile lor. Pentru ierburi cu frunze late precum busuioc și salvie , desprindeți frunzele de pe tulpini și tăiați-le în jumătate (le puteți lăsa și întregi, dar tăierea lor va reduce timpul de deshidratare). Tăiați arpagicul în bucăți de ¼ până la ½ inch.

Pune ierburile preparate pe tava de deshidratare. Acoperiți-vă deshidratorul cu o foaie de deshidratare din plasă sau din piele dacă frunzele de plante sunt mici. Deshidratați la 95 ° F până când frunzele sunt suficient de crocante pentru a se fărâmița. Dacă frunzele suflă în timpul procesului de deshidratare, puneți o altă foaie de deshidratare deasupra ierburilor pentru a le ține pe loc. Răciți ierburile deshidratate înainte de a le depozita. Consultați lista de mai jos pentru timpul aproximativ pe care trebuie să-l petreacă fiecare plantă în deshidrator pentru a fi suficient de uscată pentru a se sfărâma.

• Busuioc—18 ore
• Arpagic - 7 ore
• Mărar - 12 ore
• Maghiran — 5 ore
• Mentă - 8 ore
• Oregano - 12 ore
• Rozmarin - 12 ore
• Salvie - 8 ore
• Summer Savory - 20 de ore
• Tarhon — 17 ore
• Cimbru - 5 ore

5. Uscarea desicantului

Substanțele care absorb umiditatea accelerează procesul de uscare a ierburilor, păstrând culorile și formele celor mai frumoase crenguțe. Nisipul, boraxul și făina de porumb sunt agenți de uscare tradiționali (dar nu utilizați nisip, borax sau gel de silice pentru a usca orice ierburi pe care doriți să le folosiți pentru gătit). Pentru desicant- flori uscate - cum ar fi florile roz, sferice ale arpagic — puneți-le într-un recipient și acoperiți-le cu nisip curat și uscat sau un amestec dintr-o parte borax și trei părți făină de porumb. Lăsați recipientul deschis pentru a permite evaporarea. Florile ar trebui să fie uscate în trei până la cinci zile.

Gelul de silice, disponibil la magazinele de artizanat, are granule mai ușoare, mai puțin susceptibile de a deteriora petalele. Pentru cele mai multe utilizări, turnați aproximativ un inch de gel într-un recipient etanș la umezeală din plastic, metal sau sticlă; adăugați ierburi, apoi acoperiți-le cu mai mult gel. Timpul de uscare va varia de la aproximativ două până la 10 zile. Folosiți o pensulă mică pentru a îndepărta cristalele dintre petale.

Cum să-ți îngrijești grădina de ierburi pe tot parcursul anotimpurilor

Între aceste cinci metode de uscare, ierburile tale proaspete nu vor mai trebui să se piardă niciodată, fie că le culegi din grădina ta, fie că primești o recompensă de la piața locală a fermierilor. Odată ce ierburile dumneavoastră sunt uscate, păstrați-le într-un recipient ermetic într-un loc răcoros și întunecat timp de până la un an. Sau, dacă nu doriți să așteptați să uscați un lot mare de ierburi, puteți învăța și să le înghețați!

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți