Nu este nimic complicat în fierberea cartofilor, dar stăpânirea cât timp se fierb cartofii pentru spuds perfect pregătiți este o idee bună, deoarece există multe șanse de a-l folosi. Cartofii sunt unul dintre cele mai versatile și iubite alimente, deoarece puteți face atât de multe feluri de mâncare cu ei. Indiferent dacă intenționați să fierbeți cartofi pentru piure de cartofi sau salată de cartofi, există câteva sfaturi și trucuri care vă vor asigura că sunteți mulțumit de rezultatele finale.

Cât timp se fierb cartofii va varia în funcție de dimensiunea bucăților de cartofi, așa că fiți cu ochii pe ele și verificați des cu o furculiță. Utilizați instrucțiunile noastre de sincronizare pentru a ști cât timp să fierbeți cartofii folosind trei aparate.

Cum să faci supă de cartofi + Ghidul nostru pentru cei mai buni cartofi pentru supă

BHG/Niki Cutchall

Cât timp se fierb cartofii pe aragaz

Cel mai obișnuit mod de a fierbe cartofii este pe aragaz într-o oală cu apă. Cu toate acestea, dacă doriți cartofi mai aromați, luați în considerare fierbându-le în bulion sau un amestec de bulion și apă.

1. Pregătiți-vă cartofii

Începe prin spălând cartofii cu o perie curată pentru produse pentru a îndepărta orice murdărie, apoi clătiți. Dacă doriți, curățați (sau curățați parțial) cartofii cu a curatator de legume (11 USD, Ţintă ) sau cuțit de toaletă, tăind din mână. Îndepărtați orice muguri și zonele verzi cu vârful decojietorului.

Există multe dezbateri dacă ar trebui curățați cartofii înainte de a le fierbe, dar oricum este în regulă. Lăsând coaja, poate ajuta cartoful să păstreze unele dintre vitaminele și nutrienții care se găsesc în coajă, dar într-adevăr se reduce la preferințele personale.

Cele mai bune 6 deshidratoare alimentare din 2024, testate și aprobate

2. Tăiați în bucăți mai mici

Tăiați cartofii în sferturi sau cuburi pentru a accelera timpul de gătire. Lăsați cartofii noi mici întregi, înjumătățindu-i pe cei mai mari. Indiferent de dimensiunea în care tăiați cartofii, păstrați bucăți similare ca mărime, astfel încât să se termine de gătit în același timp.

Test Bucătărie Sfat

Dacă vă pregătiți în avans și nu veți găti o perioadă, scufundați cartofii tăiați în apă și păstrați-le la frigider. Cartofii lăsați afară la temperatura camerei și neacoperiți se vor rumeni. Le puteți păstra în apă cu până la 24 de ore înainte de a le găti.

3. Fierbeți cartofii

Puneți cartofii tăiați într-o cratiță mare sau un cuptor olandez. Pentru trei kilograme de cartofi, folosiți o oală de 4 până la 5 litri. Adaugati apa rece cat sa acopere blatul cartofilor. Adăugați ½ până la 1 linguriță de sare în apă.

Porniți arzătorul la mare putere și aduceți apa la fierbere. Reduceți căldura la mediu-scăzut sau scăzut. Acoperiți oala cu un capac. Pentru cât timp se fierb cartofii, ar trebui să-i puneți în apă clocotită ușor până când se înmoaie, aproximativ 15 minute pentru cartofii roșii mici, cartofii noi sau cartofii rumeni mari tăiați cubulețe și 20 până la 25 de minute pentru cartofii tăiați în sferturi. Amintiți-vă, dimensiunea bucăților de cartofi este un factor uriaș în cât timp se fierb cartofii.

Puteți folosi o furculiță pentru a testa pentru a vedea dacă sunt suficient de fragede. Furculița ar trebui să alunece cu ușurință prin cartofi când sunt gătiți corespunzător.

4 instrumente de care ai nevoie pentru a face cel mai bun piure de cartofi vreodată

4. Scurgeți cartofii

Turnați cartofii fierți într-o strecurătoare sau folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta bucățile mari de cartofi din apa fierbinte și puneți-le într-un castron. Dacă rețeta ta necesită cartofi răciți, pune-i sub apă rece sau scufundă-i într-o baie de gheață pentru a accelera procesul de răcire.

Test Bucătărie Sfat

Puteți fierbe cartofii din timp pentru a fi folosiți mai târziu, atâta timp cât îi acoperiți și îi puneți la frigider. Vor rezista până la trei zile la frigider.

BHG/Niki Cutchall

Cât timp se fierb cartofii la cuptorul cu microunde

Dacă doriți să fierbeți cartofii rapid, încercați să folosiți cuptorul cu microunde. Este o soluție excelentă pentru loturi mici de spuds.

1. Pregătiți cartofii conform instrucțiunilor de mai sus.
2. Puneți cartofii tăiați într-un castron care se poate folosi la microunde. Adaugati apa cat sa acopere cartofii si un strop de sare. Acoperiți vasul cu folie de plastic, făcând găuri în folie pentru a aerisi.
3. Puneți la microunde la putere maximă timp de 5 minute. Se amestecă; se acoperă din nou cu folie de plastic și se fierbe încă 5 minute sau până când se înmoaie.
4. Scurgeți într-o strecurătoare.

BHG/Niki Cutchall

Cât timp se fierb cartofii într-un cuptor lent

Pentru soluții ușoare supreme, utilizați aragazul lent pentru a fierbe cartofii. Este perfectă pentru momentele în care vrei să poți lucra la alte feluri de mâncare care necesită aragaz. Aragazul tău lent nu „fierbe” lichidul, dar efectul este același, iar dacă intenționezi să folosești spuds gătiți pentru piure de cartofi, poți piure și chiar servi chiar din aragazul tău lent. Bucătăria noastră de testare a folosit o oală lentă de 4 litri pentru 3 kilograme de cartofi.

1. Puneți cartofii tăiați în aragazul lent. Adăugați 1¼ de cană (sau doar ¾ de cană dacă folosiți cartofi dulci) de lichid de gătit, cum ar fi apă sau bulion. Cea mai mare parte a lichidului se va găti sau va fi absorbită de cartofi în timpul procesului de gătire, făcând scurgerea inutilă.
2. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 6 până la 8 ore sau la maxim 3 până la 4 ore sau până când se înmoaie.

Cel mai simplu mod de a curăța un cartof fiert

Cum se servesc cartofii fierti

Există o mulțime de moduri în care poți folosi cartofii gătiți. Pregătiți o salată clasică de cartofi pentru următoarea ta ocazie sau la grătarul în familie sau încercați popularii noștri cartofi prăjiți, o interpretare rustică a unui piure de cartofi cu coajă. Dacă piureul de cartofi este preferatul tău, nu poți da greș cu piureul nostru clasic de cartofi, dar pentru ceva delicios și diferit, încearcă rețetele noastre de cartofi de lux.

Cunoașterea tipului de cartof cu care lucrați este importantă și vă poate schimba consistența felului de mâncare. Jason Donnelly

Care sunt cei mai buni cartofi pentru fiert?

Deoarece conținutul de amidon din cartofi diferă de la tip la tip, unii sunt mai buni pentru fierbere decât alții, în funcție de ceea ce intenționați să faceți cu ei. Cantitatea de amidon din cartof poate afecta textura, așa că folosește tipul potrivit de cartof pentru felul de mâncare pe care îl faci.

Cartofi cu conținut ridicat de amidon:Cartofii, cum ar fi ruginii sau Idaho, au o textură ușoară, făinoasă. Odată fierte, sunt ideale pentru piure. Cartofi cu amidon mediu:Soiurile precum Yellow Finn și Yukon Gold conțin mai multă umiditate, așa că nu se destramă la fel de ușor ca tuberculii cu conținut ridicat de amidon. Funcționează bine pentru piure, adăugând în supe sau caserole și servind ca garnitură. Se pot folosi si pentru salata de cartofi. Cartofi cu conținut scăzut de amidon:Cartofii, cum ar fi cartofii rotunzi, rotunzi albi și cartofi noi, sunt adesea numiți cartofi cerati. Își păstrează forma mai bine decât alți cartofi atunci când sunt fierți, făcându-i perfecti pentru salata de cartofi sau pentru asociere cu unt condimentat ca garnitură.

Test Bucătărie Sfat

Mulți oameni le place să înlocuiască cartofii dulci în rețetele lor preferate cu cartofi dulci. Aflați cel mai bun mod de a fierbe cartofi dulci pentru a face schimbul.

17 rețete de cartofi dulci de încercat obligatoriu pentru a le include în meniul de toamnă

Cum să cumpărați cartofi buni și să îi împiedicați să putrezească

Un lucru care face din cartofi un aliment atât de popular este că sunt relativ ieftini și disponibili pe tot parcursul anului. Atunci când alegeți cartofi la magazin, căutați-i pe cei curați, cu coaja netedă, fără pată. Ar trebui să fie ferme și să aibă o formă tipică pentru soi. Evitați cartofii cu pete verzi sau cei moi, mucegaiți sau zbârcit.

Păstrați cartofii într-un loc întunecat, răcoros și bine ventilat timp de până la câteva săptămâni. Nu le păstrați la frigider.

Cum să depozitați cartofii pentru a-și maximiza durata de valabilitate, conform bucătăriei noastre de testare

Rețete de piure de cartofi care să placă tuturor

Piureul de cartofi poate fi hrana de confort suprem. Cremoasă, sățioasă și delicioasă, este greu de găsit pe cineva care să nu iubească o parte din piure de cartofi. Puteți adăuga varietate piureului de cartofi cu unele dintre rețetele noastre preferate. Încercați piure de cartofi cu lămâie și usturoi pentru o aromă mare sau piure de cartofi dulci cu ceapă caramelizată pentru ceva puțin dulce. Încorporați piure de cartofi în acest fel de mâncare cu carne de porc și roșii pentru o masă all-in-one. Sau alegeți ceva unic cu piure de cartofi dulci cu brânză de capră, un amestec fabulos de două arome foarte diferite într-o rețetă unică.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimite