Cimbrul este o plantă cu tulpină lemnoasă din regiunea mediteraneană care conferă o aromă mare alimentelor cu frunzele sale minuscule. A ști cum să recoltezi corect cimbru este important pentru a preveni prea multă lemnoasă. De asemenea, dacă culegeți prea mult din această plantă deodată, riscați să deteriorați sau chiar să ucideți planta. Acest ghid explică când și cum să recoltați cimbru pentru a vă asigura că obțineți cele mai proaspete ierburi și vă mențineți plantele de cimbru sănătoase.

Scott Little

Când să recoltezi cimbru

Recoltarea regulată a cimbrului împiedică plantele de cimbru să devină lemnoase și încurajează plantele să frunzeze și să producă mai multe ramuri. Recoltarea cimbrumului pe tot parcursul sezonului oferă bucătăriei dumneavoastră tot cimbru proaspăt de care aveți nevoie pentru rețetele preferate. Cu toate acestea, cimbrul poate fi recoltat în diferite moduri, în funcție de modul în care doriți să utilizați ierburile proaspete și dacă intenționați să le uscați.

Pentru cel mai bun rezultat, alegeți cimbru dimineața devreme, după ce roua s-a uscat pe frunzele plantei. Acest lucru îmbunătățește aroma frunzelor de cimbru și ajută la uscarea rapidă a cimbrului proaspăt.

Dacă aveți nevoie doar de o crenguță sau două de cimbru de folosit la gătit , puteți recolta cimbrul în orice moment în timpul sezonului de vegetație tăind câteva ramuri. Ramurile de cimbru proaspăt cresc rapid și, deoarece nu luați multe frunze de pe plantă, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la tăierea excesivă.

In orice caz, dacă vrei să recoltezi o cantitate mare de cimbru pentru uscare , culegeti doar cimbru de doua-trei ori pe an. În mod ideal, recoltele mari de cimbru ar trebui să aibă loc primăvara și din nou la începutul verii, chiar înainte ca plantele de cimbru să înflorească. Recoltarea cimbru înainte ca planta să înflorească are ca rezultat cele mai gustoase ierburi, deoarece frunzele plantei sunt pline cu uleiuri aromate în acest moment al sezonului de creștere. Dacă este necesar, plantele de cimbru pot fi recoltate din nou în august, dar nu se recomandă recoltarea mai târziu, deoarece plantele au nevoie de timp pentru a se recupera înainte de iarnă.

Cum să recoltați corect cimbru

Când recoltați doar câteva crenguțe de cimbru, tăiați ramurile de cimbru de care aveți nevoie cu foarfece ascuțite sau tăietoare de tăiere. Tăiați ramurile tinere și fragede de cimbru până la sol și ramurile lemnoase imediat deasupra unui nod al frunzei pentru a încuraja ramificarea.

Cele mai bune 12 foarfece de tundere din 2024 pentru a-ți ține grădina sub control

Păstrați benzi de cauciuc în jurul încheieturii mâinii când recoltați cimbru și împachetați crenguțele de cimbru în timp ce lucrați. Acest lucru vă împiedică să scăpați planta în grădina dvs. și face mai ușor să uscați la aer cimbrul proaspăt mai târziu.

Pentru recolte mai mari de cimbru, folosiți foarfece ascuțite sau tăietoare de tăiere și tăiați partea superioară a plantei între o treime și o jumătate, făcând tăierea tăieturii imediat deasupra unui nod al frunzei. Începeți cu cele mai mari și mai mature tulpini de cimbru și parcurgeți planta, recoltând și modelând cimbru pe măsură ce mergeți. Doar asigurați-vă că nu recoltați niciodată mai mult de jumătate din înălțimea plantei la un moment dat și lăsați cel puțin 5 inci de tulpini și multe frunze verzi pe plantă după recoltare.

Dacă recoltați mai mult cimbru decât puteți folosi, puteți propaga butași de tulpină de cimbru în sol cu ​​puțin hormon de înrădăcinare.

Cum se păstrează cimbru proaspăt

Puteți folosi cimbru proaspăt direct din grădină sau îl puteți păstra în frigider pentru până la 2 săptămâni prin înfășurarea crenguțelor de cimbru într-o folie de ceară de albine sau într-o pungă de plastic. Pentru depozitare pe termen mai lung, congelați cimbru în tăvi pentru cuburi de gheață sau uscați-l prin uscare la aer sau cu un deshidratator de alimente.

Cele mai bune 6 deshidratoare alimentare din 2024, testate și aprobate

Când uscare la aer , agățați mănunchiuri mici de cimbru într-un loc răcoros, întunecat, ferit de lumina directă a soarelui și lăsați-l să se usuce timp de 1 până la 2 săptămâni . Veți ști că cimbrul este bine uscat când puteți sfărâma cu ușurință tulpinile și frunzele între degete. După ce cimbrul este complet uscat, păstrați-l întreg în recipiente ermetice pt pana la 2 ani, si doar zdrobiți sau măcinați cimbru uscat chiar înainte să intenționați să-l utilizați pentru a vă asigura că frunzele își păstrează uleiurile aromate.

întrebări frecvente

• Pot să mănânc florile pe cimbru?

  Deși frunzele de cimbru au cel mai bun gust dacă le recoltați înainte de a înflori planta, puteți mânca în continuare frunze și flori de cimbru după ce planta înflorește. Delicate și colorate, florile de cimbru fac garnituri fermecătoare pentru salate, supe și deserturi.

• Ce temperatură folosești pentru a usca cimbrul?

  Cimbrul poate fi uscat la aer sau într-un deshidratator sau un cuptor setat la cea mai joasă setare. Pentru deshidratoare și cuptoare, uscați cimbru la aproximativ 105 ° F până când se sfărâmă ușor în degete. Acest proces durează aproximativ două până la cinci ore.

• Când tăiați cimbru, păstrați tulpinile?

  Fie că tăiați cimbru cu sau fără tulpini este o chestiune de preferință personală. Tulpinile de cimbru sunt tehnic comestibile; le puteti toca cu frunzele de cimbru. Cu toate acestea, tulpinile mature de cimbru pot fi lemnoase și dure, așa că este posibil să doriți să le îndepărtați înainte de a toca cimbru.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți