Champagne a avut o serie de recolte aurii de la începutul secolului: 2002, 2004, 2008, 2009, 2010, 2012 și acum 2015. Verile calde și uscate înseamnă că cultivatorii din Champagne pot recolta struguri coapte. Într-o regiune care era mai obișnuită să recolteze verzi, sub-coapte în condiții reci și umede, aceasta este o mare schimbare.

Strugurii maturi creează vinuri de bază mai bogate, care sunt apoi amestecate într-un produs care este mai mare decât suma părților sale. Acestea permit obținerea de șampane de epocă grozave și vinuri mai bune ale vinurilor nonvintage disponibile pe scară largă.

Întrucât strugurii coapte creează vinuri largi, fructifere, dozare —Cantitatea de zahăr adăugată înainte ca pluta și cușca să fie fixate - poate fi redusă. Acest lucru a generat o creștere în natura brut și zero brut vinuri - Șampanii fără dozare deloc.

În trecut, acestea ar fi fost insuportabil de crude și acide. Astăzi, acestea au un caracter curat, clar, care echilibrează tonurile fructelor coapte cu aciditatea. Pentru cele mai bune rezultate, aceste spumante ar trebui să fie îmbătrânite câteva luni după cumpărare pentru a permite acidității să se înmoaie și mai mult.

De fapt, într-o lume ideală, multe șampanii non-vintage ar trebui să fie îmbătrânite timp de câteva luni. Este dificil, desigur, deoarece majoritatea bulelor sunt cumpărate cu intenția de consum imediat. Așadar, cumpărați două sticle - beți una imediat și păstrați una pentru mai târziu. În câteva luni veți observa că fructele coapte se vor lărgi și aciditatea se va moli.

---

Moët & Chandon 2004 Dom Pérignon Brut Rosé 320 $, 95 puncte. Acesta este un vin foarte fin, cu o vârstă considerabilă a sticlei. De la culoarea sa portocalie-roz la pâinea prăjită matură și aromele de migdale, acest vin complex este mult mai mult decât fructul care s-a contopit cu aromele secundare. Taninurile ușoare și o textură clară sunt echilibrate de moliciunea care provine din dozajul relativ ridicat. Vinul, frumos matur, este gata de băut. Moët Hennessy SUA.

Taittinger NV Prelude Grands Crus Brut 95 $, 94 puncte. Fabricat doar din podgoriile Grand Cru, acest vin copt, plin și minunat texturat este bogat și complex. Scoate coaja de portocală și lămâie, o textură strâns minerală, fructe parfumate și aciditate. Dens și concentrat, vinul ar beneficia de o anumită vârstă a sticlei pentru a scoate toate aromele sale. Kobrand.

Pol Roger 2008 Blanc de Blancs Gross 140 $, 94 puncte. Crud, proaspăt, acest vin plin de corp are fructe citrice, urmate de indicii de pâine prăjită și miere care tocmai se dezvoltă. Bine echilibrat, este foarte texturat, dar și fructat, și se va dezvolta bine în sticlă. Bea din 2017 pentru aromele mai mature pentru a-și aduce propriul caracter vinului. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

LA .R. Lenoble 2008 Grand Cru Blanc de Blancs Chouilly Brut 63 $, 93 puncte. Acesta este un vin fin dintr-o ană grozavă. Încă tânăr, arată deja porțiuni grozave de măr și citrice strânse tăiate cu coajă de lămâie. Are un caracter clare, plin de aciditate care se va înmuia în timp ce ești mereu acolo. Bea acest vin din 2018. Cognac One, LLC. Alegerea editorilor .

G . H. Mumm NV White Cramant Mumm Raw White 75 $, 93 puncte. Există un indiciu atractiv de toastiness aici, deoarece sticla a fost degajată în februarie 2014. Aceasta aduce o rotunjime și o complexitate acestui clasic Blanc de Blancs. După cum indică și numele, strugurii provin din satul Cramant de pe Coasta des Blancs și există sugestii despre terroirul de cretă în mineralitatea strânsă și mărul crocant care vin în postgust. Pernod Ricard.

Lanson NV Extra Age Blanc de Blancs Brut 125 $, 93 puncte. Îmbătrânit timp de cel puțin cinci ani în pivnițele Lanson înainte de degustare, acesta este un amestec de vinuri Grand Cru din Côte des Blancs. Are semne de maturitate în indicii de pâine prăjită și migdale, în timp ce prezintă o textură clară, strâns minerală. Este un vin culinar excelent, foarte proaspăt, cu o profundă aromă bună. Aciditatea la final este luminoasă și răcoritoare. Lanson International Americas Ltd.

46 de vinuri de șampanie și spumante de top

Mailly Grand Cru NV Blanc de Noirs Brut 50 $, 92 puncte. Pinotul negru pur, un stil neobișnuit, conferă un caracter puternic bogat unui vin. Această șampanie coaptă, densă și plină de corp este plină de arome de caise, pere și prune verzi care sunt legate de textura strânsă, ușor tanică. Este un vin bine echilibrat, gata de băut. Saranty Importuri.

Chanoine 2009 Tsarine Millésime Brut 60 $, 92 puncte. Acest vin este încă tânăr, foarte proaspăt în aciditatea sa clară și în aromele de lămâie și grapefruit. Are potențialul de a îmbătrâni bine, cu un substrat de tensiune între fructe și textura minerală. Este complex, structurat și trebuie să se maturizeze în continuare. Bea din 2018. Deutsch Family Wine and Spirits. Alegerea editorilor .

J . M. Gobillard et Fils 2010 Cuvée Prestige Rosé Brut 62 $, 91 puncte. Încă tânăr și fructat, acest vin este complet integrat, amestecând armonios fructele roșii cu o textură strânsă și aciditate proaspătă. Deși este potabilă acum, va beneficia de vârsta sticlei, deci cea mai bună băutură din 2017. Wine Wine Situation LLC.

Henriet-Bazin NV Blanc de Noirs Extra Brut 73 $, 91 puncte. Produs din podgoriile Grand Cru din Montagne de Reims, acest vin este bogat, uscat și bine structurat. O textură minerală oferă o margine de oțel care este echilibrată de fructe parfumate cu arome de mere și creme de pere. Importuri de vinuri Bonhomie.

Billecart-Salmon NV Brut Rosé 80 $, 91 puncte. Deși acest vin este bogat, este, de asemenea, bine echilibrat, cu aciditate parfumată și o margine strânsă, minerală. Coaptă cu fructe de pădure roșii, este uscată și plină în gură. Atât proaspăt, cât și bogat în același timp, va fi mai bine cu mâncarea. Billecart Salmon SUA.

Jacquart 2008 Vintage Brut 60 $, 91 puncte. Produs din podgoriile Grand și Premier cru, acest vin copt provine dintr-un an bun, nu grozav, în Champagne. Are o structură bună și o textură tensionată care arată că încă se maturizează. Cu aciditate clară și straturi de fructe și structură complexe, ar putea încă îmbătrâni. Bea din 2017. JAD Importuri.

Jean Laurent 2003 Blanc de Noirs Vintage Brut 100 $, 91 puncte. Cu dominanța Pinot Noir în regiunea Aube, nu este o surpriză să găsești o șampanie de epocă care este 100% din acel strugure. Cu un caracter rotund de la Pinot, precum și un vintage fierbinte, acesta este un vin plin de corp, cu fructe vibrante și aciditate plină de viață. Bea acum. Selecții selectate manual.

Boizel NV Ultimate Extra Gross 58,90 puncte USD. La fel ca atâtea șampane uscate, acest vin are nevoie de o îmbătrânire în sticlă pentru a înmuia aciditatea brutală. Oferă o textură minerală strânsă și aciditate clară de lămâie și grapefruit. Bea din 2017. Vinum Wine Importing and Distributing LLC.

Mailly Grand Cru NV Extra Brut 47 $, 90 de puncte. O anumită vârstă atractivă pentru acest vin uscat cu oase oferă o notă de pâine prăjită peste fructele proaspete de mere. Este clare și coapte, cu un indiciu de mineralitate austeră, structurată. Sticla este gata de băut. Saranty Importuri.

Gosset NV Grand Rosé Brut 85,89 dolari puncte. De culoare deschisă, acest vin clare și fructat are un echilibru între aromele sale de fructe roșii și aciditatea strânsă și strălucitoare. Este mai moale și mai fructuos decât unele dintre vinurile Gosset, făcându-l accesibil imediat și un stil apéritif fin. Wilson Daniels Ltd.

J . Dumangin Fils NV Le Rosé Premier Cru Gross 65 $, 89 puncte. Cea de 47% din Chardonnay din amestec conferă acestei texturi strălucitoare și rozate. Deși există coacăze roșii și fructe de pădure, un caracter mineral adaugă complexității vinului. Stilul de rosé va fi cel mai bun cu mâncarea. Wine Symphony, Inc.