Toate tipurile de verdețuri care sunt rezistente și cu frunze, cum ar fi sfecla, varza kale, muștarul, sfecla, gulița și verdeața de napi, sunt cunoscute ca verdeață de gătit. Acestea aduc nutrienți valoroși în dieta dvs. și un pic de aromă și culoare mesei dvs. În afară de verdeață, majoritatea verdețurilor de gătit pot fi mărunțite și folosite crude în cantități mici împreună cu alte verdețuri mai fragede într-un amestec de salată. Cu toate acestea, aceste tipuri consistente de verdeață sunt cel mai frecvent servite gătite. Deci, dacă sunteți interesat de cum să gătiți verdeață de muștar, cum să gătești verdeață de varză , sau alte legume cu frunze, avem elementele de bază ale gătirii verdețurilor acoperite.

Cum să speli salata verde cu și fără o centrifugă pentru salată

Cum se prepară verdeață pentru gătit

După cum sugerează și numele, verdețurile de gătit sunt de obicei servite gătite (deși majoritatea le puteți mânca crude), spre deosebire de alte legume cu frunze, cum ar fi rucola și verdeața de primăvară. Desigur, puteți găti în continuare rucola și alte verdeață necooking (cum ar fi bok choy), dar nu sunt considerate verdețuri de gătit.

Urmați acești doi pași pentru a găti verdeață, nap, sfeclă sau orice alt tip de verdeață. Această metodă de bază funcționează pentru majoritatea verdețurilor și dă patru porții. Cu toate acestea, spanacul este o excepție. În timp ce îl puteți fierbe folosind metoda de mai jos, spanac gătit este cel mai bine când este sot.

1. Pregătiți verdele

• Spălați 12 uncii de verdeață în apă rece . Scurgeți bine într-o strecurătoare, ca aceasta Strecurator OXO Softworks (12 USD, Ţintă ). Îndepărtați tulpinile tăindu-le cu un cuțit ascuțit. Aruncați orice frunze învinețite.
• Rupeți frunzele în bucăți. Ar trebui să aveți aproximativ 12 căni în total.

L. Daniela Alvarez - Scriitor independent

2. Gatiti verdeturile

• Aduceți o cantitate mică de apă ușor sărată la fierbere într-un cuptor olandez ca acesta Cuptor olandez din fontă emailată Lodge de 6 litri (80 USD, Amazon ). Adăugați verdeața.
• Acoperiți tigaia și gătiți până se înmoaie. Chard și sfecla verde vor dura 8 până la 10 minute; varza varza, mustarul, napul si verdeata va dura intre 15 si 20 de minute.
• Scurgeți bine verdeața într-o strecurătoare, apăsând pentru a elimina excesul de lichid.
• Dacă doriți, amestecați cu 1 lingură de unt sau ulei de măsline. Se asezoneaza dupa gust cu sare si piper.

Ce este un cuptor olandez și cum îl folosiți?

Adăugarea de aromă la gătit verdețurile

Pentru mai multă aromă atunci când gătiți verdeață, luați în considerare aceste opțiuni.

• Utilizați bulion de pui pentru lichidul de gătit în loc de apă.
• Adăuga ceapa tocata , usturoi sau bacon la lichidul de gătit.
• Acoperiți verdeața gătită cu mărunțită bacon gătit crocant .
• După gătire, stropiți verdeața cu oțet balsamic sau de cidru.

Diferite tipuri de verdeață pentru gătit

Dacă nu vă puteți decide între a găti verdeață de sfeclă și a găti varză, folosiți acest ghid pentru a vă ajuta să alegeți un tip de verdeață pe care să îl combinați cu cina. Iată profilurile de arome ale unora dintre legumele obișnuite de gătit pe care probabil le veți găsi pe piață.

Frunze de sfecla:Adesea cu nervuri roșii, frunzele au o aromă ușoară de sfeclă, deși frunzele mai mari pot fi mai înțepătoare. Chard:Chard poate fi verde deschis până la verde închis, cu tulpini în culori de la alb la roz la portocaliu la roșu. Are un pic un gust de încrucișare între sfeclă și spanac. Chard este adesea denumită smog elvețian. Varza:Aceste frunze groase, grosiere, asemănătoare paletelor aduc arome asemănătoare varzei și broccoli. Verdele de papadie:Aceste verdeturile sunt fragede , dar frunzele lor subțiri, cu marginea dinților de ferăstrău, au un gust subtil amar.
• Alte: Acest verde cu frunze șifonate are o mușcătură puternică de piper. Îl puteți găsi în soiurile cu flori, violet, verde comun și alb.
Verde Muștar: Așteptați-vă la o aromă fierbinte de muștar în aceste frunze de culoare verde deschis, deși gătitul poate atenua căldura.
• Spanac : Dacă doriți o aromă ușoară, mai dulce, căutați spanac pentru pui la magazin - va fi, de asemenea, mai puțină muncă de pregătire, deoarece tulpinile sunt mai mici și mai fragede decât frunzele de spanac mai mari și mature.
Napi:Aceste verdețuri conferă un ten piper și muștar, care devine mai puțin pronunțat după gătit.

Alegerea și depozitarea verdețurilor pentru gătit

În timp ce majoritatea legumelor pentru gătit sunt disponibile pe tot parcursul anului, sezonul lor de vârf este din septembrie până în mai.

• Căutați frunze care sunt viu colorate, fără semne de îngălbenire, ofilire sau pete decolorate.
• Pentru depozitare, tăiați tulpinile centrale ale frunzelor de kale (lasați tulpinile pe celelalte frunze). Păstrați verdeața la frigider în pungi de plastic timp de până la cinci zile; excepția este verdețurile de muștar, pe care le puteți pune la frigider până la o săptămână.

Odată ce stăpâniți gătitul verdețurilor (și descoperiți preferatul), le serviți ca o parte sănătoasă la cină este ușor. Căutăm mereu garnituri rapide și sănătoase pentru cina din noaptea de săptămână, iar verdeața gătită este ușor de folosit. În plus, există varietăți largi, astfel încât să le puteți amesteca în fiecare seară gătind verdeață de gură într-o zi, gătind verdeață de sfeclă în următoarea și schimbând-o în fiecare seară a săptămânii.

Mai multe rețete de verdeață

• Tacos cu cartofi chorizo ​​cu verdeață
• Carne de porc prăjită pe prăjituri cu nisip cu brânză
• Supă de cârnați și fasole albă cu varză
• Vinete calde și Kale Panzanella
• Cușcuș de cârnați, ceapă roșie și curcubeu

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimite