Berea a venit primul în Colorado, ajungând cu goana după aur din 1858. Fabrica de bere Rocky Mountain s-a deschis în 1859 pentru a servi minerii însetați din Denver, în timp ce se afla la Golden, Imigrant german Adolph Coors a fondat Coors Brewery în 1873.

Când cultura microbăilor din Colorado a crescut în anii 1990, au urmat în curând distilerii de artizanat, în special producătorii de whisky. Stranahan’s, fondată în 2004, pretinde că este prima microdistilerie care a fost deschisă în stat post-interzicere . Începând din 2019, Colorado găzduia 102 distilerii, potrivit American Craft Spirits Association.

„Berea a fost evoluția naturală a multor distilerii”, spune Sean Kenyon, barman / proprietar al barurilor din Denver Williams și Graham , Occidental și American Bonded . Cereale crește abundent în stat și este fermentat pentru a face bază atât de bere, cât și de whisky, notează Kenyon, iar în spirit clasic de frontieră, statul le-a îmbrățișat pe amândouă.

Sean Kenyon / Fotografie de Chad Larson

Desigur, cerealele nu sunt singura cultură care înflorește în Colorado. Kenyon indică câmpurile locale de cartofi distilat în vodcă căutată la Woody Creek Distillers și livezi de fructe transformate în coniac și lichioruri la Peach Street Distillers și Leopold Bros., printre altele.

„Mi-aș putea îmbrăca bara din spate cu spirite strict din Colorado și aș fi destul de mulțumită de ea”, spune Kenyon. Este o dovadă a diversității și calității îmbutelierilor produse în stat.

Pentru cei care aleg să accepte o provocare similară, iată zece distilerii notabile din Colorado de căutat.

Distileria Breckenridge : Situată la baza Munților Stâncoși din stațiunea de schi Breckenridge, această distilerie produce o gamă largă de băuturi spirtoase. Cu toate acestea, este probabil cel mai bine cunoscut pentru Breckenridge Bitter, un „aperitiv amar” asemănător unui amaro făcut cu ierburi alpine.

Distileria 291 : Specializată în whisky cu lot mic, această distilerie Colorado Springs produce un lot larg de whisky Bourbon, secară și american, inclusiv unele oferte singlebarrel . De remarcat, unele dintre whisky-uri sunt finisate cu doage de la aspen Colorado.

Distileria Lunii de Aur : Spiritele pe bază de plante se află în centrul acestei distilerii bazate pe Aur, fondată în 2008. Barmanii locali și-au îmbrățișat ginul de lavandă (este oferită și o variantă finisată în butoi Port), iar bretele producătorului Redux Absinthe merită căutat.

Leopold Bros. / Foto prin amabilitatea Vizitați Denver, Convenția și Biroul de vizitatori

Leopold Bros. : La mijlocul anilor 2000, Todd și Scott Leopold și-au mutat compania din Michigan în statul lor natal Colorado, pentru a se concentra exclusiv pe distilare. Situată acum într-un cartier industrial din nord-estul Denverului, instalația include primul etaj și cuptor de malț al statului, baza pentru inovatoare whisky-uri mici .

Statul care a devenit liniștit capitala spiritelor meșteșugărești din Midwest

Distilare din marmură : Dacă v-ați gândit vreodată că doriți să stați peste noapte la o distilerie de lucru, Marble vă oferă o Hanul distileriei pentru a face acele vise să devină realitate. Situat în Carbondale, nu departe de Aspen, producătorul produce vodcă și lichioruri precum aromatice Gingercello .

Karen Hoskin, fondator / proprietar, Montanya Distillers (stânga), cu Renee Newton, distilator și manager de distilerie / Foto de Nathan Bilow

Distilatori de munte : Remarcată pentru producerea „romului Colorado” și pentru sublinierea sustenabilității mediului, această afacere bazată pe Crested Butte este condusă de fondatorul / proprietarul Karen Hoskin. Este, de asemenea, șefa Guildei de distilare a femeilor și pledează pentru diversitatea de gen în industrie.

Distilatoare Peach Street : Cu sediul în Palisade, în inima țării cu fructe și vinuri din Colorado, această distilerie meșteșugară își trage numele din livezile abundente de piersici din zonă. În timp ce produc o gamă largă de spirite, cele făcute cu fructe locale sunt punctul lor forte. Piersicile lor îmbătrânite și rachii de pere îmbătrânite sunt spectaculoase.

Spring44 Distilare : Această distilerie din nordul Colorado lăudează calitatea apei de izvor arteziană din Muntele Stâncos folosită pentru a-și face vodca și ginurile. O analiză detaliată a apei este chiar furnizat pe site-ul lor web.

Butoaie și alambicuri la Stranahan’s / Foto, cu amabilitatea lui Stranahan’s

Stranahan’s : OG-ul din Colorado craft spirits boom, dedicat „Stranafans” tabără peste noapte la facilitatea Denver pentru a scoate lor eliberare anuală de whisky fulg de zăpadă.

Distilatoare Woody Creek : Chiar lângă Aspen, în bazaltul mai moale, Woody Creek lucrează cu fermierii locali pentru a culege cartofi Rio Grande pentru ferma lor solidă vodca de cartofi . Potrivit legendei locale, jurnalistul gonzo Hunter S. Thompson, care a locuit în Woody Creek din apropiere până la moartea sa în 2005, a avut cenușa împușcată direct peste câmpul de cartofi folosit pentru a face respectiva vodcă.