Apelul băutului bere în aer liber este etern, dar grădinile de bere sunt o sosire relativ recentă în Statele Unite. În anii 1800, oamenii din Germania și Europa de Est au emigrat în SUA pentru a scăpa de persecuțiile religioase, tulburările politice sau lipsa agricolă.

Mulți au adus cu ei tradiții de fabricare a berii. În curând, s-au deschis grădini de bere și hale de bere pentru a servi acele comunități.

„Istoria berilor și a grădinilor de bere sunt legate”, spune Theresa McCulla, curator al American Brewing History Initiative la Muzeul Național de Istorie Americană al Instituției Smithsonian din Washington, D.C. În special asociate cu München și statul Bavaria din sudul Germaniei, berile sunt în mod obișnuit în interior, în timp ce grădinile de bere sunt „decoruri comunale, aerisite, în aer liber”, spune ea.

Mulți dintre acești imigranți germani aveau experiență în fabricarea berii pe scări mai mari, adesea industriale. Acest lucru a diminuat nevoia de fabricarea casei . Imigranții germani i-au introdus și pe mulți depozitare -bere stil, o alternativă ușor de băut la bere, hamali sau stout.

„Acest stil nou, fascinant de fabricare a berii, ușor și efervescent și clar, a fost diferit de alesele englezești care le-au precedat”, spune McCulla. „Cadrul în care s-au bucurat de această bere lager: grădini de bere sau hale de bere. Oriunde s-ar fi stabilit germanii, ai găsi aceste unități. '

Fotografie prin amabilitatea Great Lakes Brewery, Cleveland Ohio

Imigranții din Boemia, care acum fac parte din Republica Cehă, au adus, de asemenea, bere și grădini de bere în SUA în secolul al XIX-lea. Una dintre cele mai vechi și mai cunoscute grădini de bere supraviețuitoare, Bohemian Hall și Beer Garden din New York, este încă deținută și administrată de descendenții comunității.

Din punct de vedere istoric, Boemia se afla sub stăpânirea austriacă, în timp ce Bavaria făcea parte din Germania. Cu toate acestea, regiunile limitrofe aveau culturi de bere aproape identice, spune Evan Rail , expert în bere cu sediul în Praga și Entuziast al vinului colaborator.

„Este aceeași cultură de băut, aceeași atmosferă, aceeași mâncare”, chiar și aceiași castani care umbresc mesele de mai jos, spune el.

Spațiile subterane unde se bea în timp ce femeia a fost un act radical

O contribuție remarcabilă și distinct cehă la scena berii din America este Pilsners, un stil pale lager introdus în 1842, numit după orașul ceh Pilsen.

Pentru imigranții din Germania și Boemia, berile și grădinile de bere au oferit un gust de casă. La sfârșitul anilor 1800 până la începutul anilor 1900, acestea erau, de facto, centre comunitare, facilități de îngrijire a copiilor și locuri pentru discursuri politice și alte activități civice și organizaționale. Au consolidat identitatea comunității și etnice pentru imigranți.

În cartea sa din 2007, Bere și revoluție: mișcarea anarhistă germană din New York, 1880–1914 , istoricul Tom Goyens descrie aceste instituții drept „cluburi ale localnicilor sindicali, societăți de cântat sau organizații de ajutor reciproc”.

Aceste unități de băut erau bine iluminate și serveau bere lager familiară, în loc de bere sau whisky obișnuite în saloanele irlandeze americane. El spune că le-a făcut „locuri potrivite și sigure pentru a se întruni” pentru a discuta despre politică și despre actualitate.

Grădinile de bere erau spații în aer liber întinse, potrivite pentru familii, care îi încurajau pe patroni să zăbovească. Pe măsură ce s-au dezvoltat în orașele americane în anii 1840 și 1870, muzica, jocurile și alte distracții au făcut adesea parte din extragere. Mulți semănau cu parcuri de distracții elaborate. (Anheuser-Busch va valorifica ulterior această idee prin crearea unei serii de parcuri tematice numite Busch Gardens.)

Cât de excesive erau? În cartea sa, Istoria băuturii , istoricul Andrew F. Smith descrie Schlitz Garden, înființată în 1879 de fabrica de bere Schlitz. Acesta a prezentat „un pavilion de concerte, o sală de dans, o pistă de bowling, săli de băuturi răcoritoare și o structură asemănătoare pagodei cu trei etaje, care oferea o vedere panoramică a orașului”

Fotografie prin amabilitatea Stone Brewing

Cea mai mare grădină de bere din New York, înființată în 1858, era Atlantic Garden, situată în cartierul Bowery din Manhattan. Spațiul înalt, luminat, conținea un restaurant, mai multe baruri, o galerie de tragere, mese de biliard, piste de bowling și o orchestră.

În general, grădinile de bere erau poziționate ca alternative sănătoase la numărul tot mai mare de saloane, care atrăgeau în primul rând bărbații muncitori.

„Saloanele erau locuri mici și întunecate, adesea grupate în centrele orașelor, unde un muncitor salariat, aproape întotdeauna un bărbat, se ducea să cheltuiască banii câștigați în acea zi”, spune McCulla.

Cei mai mulți ar fi bătut până la bar, arunca înapoi o lovitură de whisky și ar pleca. Prin comparație, „grădinile de bere au fost deschise familiilor întregi și i-au invitat să se așeze și să se bucure, creând un nou tip de timp liber”, spune ea.

Sentimentul anti-german după Primul Război Mondial, urmat de Interzicere, a ofilit cultura grădinii / berii din America. Locurile au cunoscut o recurență recentă, spune McCulla, inspirat de creșterea fabricilor de bere artizanală, a piețelor fermierilor și a sălilor de produse alimentare artizanale.

Grădinile de bere de astăzi au o senzație și o funcție similară. Spațiile sociale relaxate în aer liber rămân, copiii și animalele de companie fiind adesea întâmpinate. Berea și mâncarea sunt încă centrale pentru experiență, adesea însoțite de muzică live, jocuri de gazon sau alte diversiuni. Și, în timp ce unii fac ecou extinderii omologilor istorici, mulți au o scară mai moderată, încorporată în terase sau spații pe acoperiș.

Istoria veche de 500 de ani a colierelor cu covrig include călugări germani și deriziune modernă

În timp ce Schlitz și Atlantic Gardens au fost închise de mult, iată șapte grădini istorice și notabile de bere din SUA pentru a savura berea în aer liber. ( notă: disponibilitatea locurilor pentru public poate fi modificată, vă rugăm să verificați înainte înainte de a vizita. )

August Schell Brewing , New Ulm, MN: Fondată de un imigrant german în 1860, fabrica de bere și grădinița sunt acum deținute de descendenții săi, devenind a doua cea mai veche fabrică de bere de familie din SUA după Yuengling. Terenul include o incintă pentru cerbi și păuni în roaming.

Bohemian Hall & Beer Garden , Astoria, NY: În 1919, Bohemian Hall a fost fondată de Bohemian Citizens ’Benevolent Society. Este încă deținut și administrat de grupul comunitar ceh și slovac. Căutați o mulțime de Pilsner în stil ceh la robinet pentru a vă bucura la băncile în stil picnic în aer liber.

Grădina de bere Estabrook , Milwaukee: Această grădină de bere este amplasată într-un parc public, pe un bluf chiar deasupra unei cascade. Datorită apropierii sale de râul Milwaukee, unii patroni sosesc pe trasee de drumeții, caiac sau canoe. Patronii sunt încurajați să-și aducă propriile stevi pentru a savura berile importate din Hofbräuhaus din München.

Marele Lacuri Brewing , Cleveland: înființată în 1988, facilitatea include un muzeu de istorie a berii din Ohio, împreună cu un patio în aer liber și o grădină de bere. Spațiile de bere și grădina de bere au fost renovate la începutul anului.

Grădinile Mecklenburg , Cincinnati: Deoarece restaurantul a rămas deschis prin Interzicere, acesta este unul dintre puținele locuri care se pot lăuda cu peste 150 de ani de funcționare continuă, fondată în 1865. Delicatese precum bratwurst, mettwurst și goettawurst însoțesc o serie de beri în stil german.

Grădina Scholz în Austin: Cea mai veche grădină de bere din America a fost deschisă în 1866, unde a devenit un hub pentru imigranții germani. În 2019, a sosit un nou management. Restaurantul are acum o influență „texano-germană” și un meniu complet de cocktailuri, pe lângă berile germane și locale.

Stone Brewing World Bistro și grădini , San Diego: Deși nu este cel mai vechi, acest spațiu de oază se apropie cel mai mult de spiritul escapist al grădinilor istorice de bere. Un acru complet încorporează iazuri koi, spații deschise cu iarbă și distracții, cum ar fi terenuri de bocce și o curte de film. Există un al doilea bistro / grădină la 30 de mile distanță în Escondido.