5 decembrie, cunoscută și sub numele de Ziua Revocării, primește multă dragoste în comunitatea barurilor și a spiritelor. Comemorează data din 1933 când 21^Sfamendamentul la Constituție a fost ratificat, abrogând cele 18^aamendament care a interzis vânzarea, transportul și fabricarea băuturilor alcoolice, punând efectiv capăt Interzicerii.

Ați văzut imaginile. Oamenii bine îmbrăcați își prăjesc cănile de bere și cocktailurile sub titlurile ziarelor care țipă „Interzicerea se termină în sfârșit!” Dar, în timp ce industria berii și a băuturilor spirtoase a continuat să prospere în timpul interzicerii datorită unei rețele detaliate de bootleggeri și speakeasies, interzicerea a avut un efect semnificativ diferit și dăunător asupra industriei vinicole.

În zilele noastre, este greu să găsești o cramă în SUA mai veche decât 1933. Majoritatea celor care existau înainte de interzicere au fost lovite din greu odată cu 18^aamendamentul a intrat în vigoare, închizându-le ușile, aruncând butoaiele și lăsând viile să se ofilească și să moară. În mod ironic, deși mișcarea de cumpătare din SUA înainte de interzicere a fost foarte puternică, au existat, de asemenea, industrii viticole înfloritoare în state neașteptate din toată țara în timpul celor 19^ași începutul anului 20^asecole.

Deci, cum ar arăta „American Wine Country” dacă interzicerea nu ar fi avut loc niciodată?

Pivnițele originale ale Frăției Winery, săpate în 1839 și încă în uz astăzi / Fotografie de John Kidd

America diversă 19^aregiuni viticole sec

New York

Astăzi, California are o înțelegere fermă a industriei vinicole americane și a fost o forță importantă de vinificație încă din anii 1870. Dar pe atunci, era încă o locație destul de îndepărtată pentru majoritatea populației americane. Din 1870 până în 1880, New York s-a situat pe locul șapte în producția de vin în spatele California, Missouri, Ohio, Illinois, Georgia și New Mexico. Până în 1890, Empire State s-a mutat pe locul al doilea, unde a rămas până la interzicere.

Frăția Winery a supraviețuit interdicției de a vinde vin pentru ceremonii religioase. Populația clerului din zonă a crescut substanțial în acei 14 ani.

New York pretinde chiar că este casa „America’s Oldest Winery” cu Crama Frăției în Washingtonville, New York. Încă funcționează astăzi, huguenotul francez, Jean Jaques, și-a săpat primele pivnițe subterane (și a fermentat prima sa recoltă) în 1839, iar pivnițele respective sunt încă în uz astăzi.

Fotografie oferită de Brotherhood Winery

Crama a supraviețuit interzicerii sub proprietatea lui Louis Farrell, care a cumpărat instalația și stocul de vin sacramental în 1921 și a continuat să vândă vin pentru ceremonii religioase. Istoria înregistrată a Frăției Winery notează hilar că populația clerului din zonă a crescut substanțial în acei 14 ani.

New Jersey

O altă centrală vitivinicolă de pe coasta de est a fost New Jersey, unde au fost produse 220.000 de galoane de vin de la unsprezece crame în 1900. În South Jersey, podgoriile erau centrate în jurul orașelor Vineland și Egg Harbor City, acesta din urmă fiind Crama Renault , una dintre cele mai vechi fabrici de vinuri din țară.

Utilizarea unui permis special a introdus Renault Wine Tonic, un produs farmaceutic cu un conținut alcoolic de 22%, vândut în magazinele de droguri. Având grijă să nu înlăture legea, eticheta tonicului i-a avertizat pe consumatori „să nu răcească tonicul, deoarece s-ar transforma în vin, ceea ce este ilegal”.

Achiziționată în 1864 de Louis Nicholas Renault și vândând „Champagne” din New Jersey până în 1870, Renault Winery a devenit cel mai mare distribuitor de vin spumant din Statele Unite. În 1919, crama a fost cumpărată de familia D’Agostino și a continuat să funcționeze în timpul interzicerii prin permis guvernamental care permite producerea de vin sacramental și vin medicinal.

Utilizarea acestui permis a introdus Renault Wine Tonic, un produs farmaceutic cu un conținut alcoolic de 22%, vândut în magazinele de droguri din întreaga țară. Având grijă să nu înlăture legea, eticheta tonicului i-a avertizat pe consumatori „să nu răcească tonicul, deoarece s-ar transforma în vin, ceea ce este ilegal”.

De unde vine cu adevărat vinul?

Timp de recoltare printre vița de vie Baxter / Fotografie prin amabilitatea Baxter’s Vineyards

Vestul Mijlociu

Probabil că regiunile viticole ale țării care au fost cele mai devastate de interzicere au fost cele din Midwest. În prezent, consumatorul obișnuit de vin nu știe că vinurile competitive sunt încă produse în zonă și este sigur să spunem că majoritatea cunoscătorilor de vinuri nu acordă industriei vinicole din Midwest respectul pe care îl merită.

În anii 1870, Stone Hill Winery din Missouri (est. 1847) a produs mai mult de un milion de litri de vin pe an, devenind a doua cea mai mare cramă din țară.

Realitatea este că istoria vinificației de aici are adâncime și lățime, cele două regiuni cele mai favorizate pentru cultivarea strugurilor se găsesc de-a lungul marilor văi ale râurilor Mississippi și Missouri, la nord până în Wisconsin și la vest până în Nebraska. Viile de vie s-au răspândit și prin preriile din Illinois, ținuturile negre din centrul Iowa, blufurile din estul Kansas și Ozarks deluroși.

În anii 1870, Crama Stone Hill în Missouri (est. 1847) a produs mai mult de un milion de galoane de vin pe an, făcându-l a doua cea mai mare cramă din țară. Din păcate, impulsul industriei vitivinicole din Missouri sa oprit odată cu debutul interzicerii, în special la Stone Hill, unde pivnițele lor subterane arcuite extinse recoltau ciuperci în loc de vin până în 1965.

Din fericire, au existat câteva crame din această regiune care au supraviețuit. Deținută de o familie Baxter’s Vineyards , cea mai veche cramă din Illinois, funcționează din micul oraș Nauvoo din 1857. O afacere cu vin în plină expansiune a inclus medalii de la Illinois State Board of Agriculture în 1876, 1877 și 1879. Fost cunoscut sub numele de Baxter Brothers (și Emile Baxter and Sons înainte de 1895), au reușit să-și mențină podgoria în timpul interzicerii prin transportul a peste 120 de vagoane de struguri pe piețele nordice, cum ar fi Chicago, în timp ce vinificația s-a limitat la consumul familiei.

Pivnițele Meier’s la Cincinnati a jucat ambele părți ale strugurilor, ca să zic așa. Deschis în 1895 ca o mică afacere cu sucuri de struguri, Meier’s nu a început să producă și să vândă vin până mai aproape de 1900 după o achiziție de terenuri în Silverton, Ohio. Odată ce a apărut interzicerea, aceștia au revenit la suc, câștigând o recunoaștere specială pentru sucul spumant de struguri Catawba (care se vinde și astăzi), apoi au reintrodus vinul în 1933.

Un formular de comandă din anii 1920 pentru ceea ce era, la vremea respectivă, cunoscut sub numele de J. C. Meier Grape Juice Co. / Foto, prin amabilitatea Meier’s Wine Cellars

Texas și Sud

Mai la sud, doar o mână de 19^acramele secolului încă există în ceea ce au fost cândva localuri vibrante de vin. A cincea generație Postează viile de familie în Altus, Arkansas, există din 1880 și se zvonește că ar fi supraviețuit interdicției datorită norei fondatoare a lui Jacob Post, Katherine, care a servit vinul cu mese la restaurantele populare în timpul interzicerii.

În Del Rio, Texas, Crama Val Verde a cultivat struguri și a fabricat vin din 1883. Înființată de imigranți italieni, familia Qualia s-a bazat pe moștenirea și relația cu biserica catolică pentru a-și continua afacerea pe tot parcursul interzicerii prin vânzarea strugurilor și obținerea unui permis pentru a face vin sacramental.

Carolina de Nord, Carolina de Sud, Alabama și, în special, Virginia, în care locuia Compania de vin Monticello în Charlottesville (la un moment dat cea mai mare cramă din sud) toate aveau industrii vitivinicole înfloritoare care au fost efectiv distruse de Interzicere. Ne putem imagina cum ar arăta astăzi aceste regiuni viticole dacă nu ar fi fost înăbușite.

Familia Wente cu butoaiele lor în 1895 / Fotografie prin amabilitatea Wente Vineyards

California

Acest lucru ne aduce în California. Poate, în mod surprinzător, California este locul în care există încă cele mai multe vinării dinainte de interzicere.

În mod ciudat, interdicția părea să servească bine California, cel puțin în ceea ce privește vânzările de struguri. Producătorii din stat s-au agățat de prevederile Legii Volstead care permitea producția legală de „sucuri de fructe” (a k a vin) în casă, ceea ce a dus la o cerere de struguri proaspeți în toată țara. Chiar înainte de începerea interzicerii în 1919, California avea aproximativ 300.000 de acri de vie, dar până în 1927, suprafața aproape s-a dublat și transporturile de struguri au crescut cu 125%. În timp ce cererea de struguri a contribuit la menținerea podgoriilor la suprafață, cramele din California au trebuit să devină creative pentru a rămâne profitabile în zilele întunecate ale interzicerii.

Beringer a păstrat profiturile prin vânzarea de „cărămizi de vin” de suc concentrat de struguri pe care consumatorii le-ar putea dizolva în apă și a fermenta urmând pur și simplu instrucțiunile tipărite pe ambalaj, care s-au mascat ca un avertisment nu de făcut pentru a preveni transformarea produsului în vin.

Wente Vineyards în Livermore, California, înființată în 1883, și-a păstrat statutul de legătură în timpul interzicerii prin vânzarea vinului lor în stil Saunternes către o altă cramă din California, Podgoria Beaulieu (est. 1900) în Rutherford. Beaulieu a avut o istorie de romantism cu biserica catolică, așa că spre deosebire de alte crame din California care au pierit în timpul interzicerii, afacerea lui Bealieu s-a multiplicat de patru ori prin vânzarea de vin sacramental.

O sticlă de Wente Bros. Pinot Chardonnay, 1936 vintage / Fotografie prin amabilitatea Wente Vineyards

De asemenea, sărind pe tendința vinului sacramental, Beringer (est. 1876) a continuat să curgă profiturile prin vânzarea de „cărămizi de vin”. Acestea erau cărămizi legale de suc de struguri concentrat pe care consumatorii le-ar putea dizolva în apă și le pot fermenta, urmând pur și simplu instrucțiunile tipărite pe ambalaj, mascate ca un avertisment despre ce nu de făcut pentru a preveni transformarea produsului în vin.

Concannon Vineyard (est. 1883), Crama Bernardo în San Diego (est. 1889) și Crama San Antonio în Los Angeles (est. 1917) toate au supraviețuit și datorită vânzărilor de vin sacramentale. Cu toate acestea, Crama San Antonio pare a fi singura cramă care a primit permisiunea specială de la Arhiepiscopia Los Angeles pentru a produce vin în scopuri ceremoniale și continuă să producă vin sacramental astăzi.

Cum a supraviețuit o cramă din centrul orașului Los Angeles de 100 de ani

Cu toate acestea, cea mai legendară poveste merge la Crama Pope Valley . Înființat în 1897 sub numele de Fabrica de ulei de măsline și vinuri Burgundia de către fermierul elvețian Ed Haus, Sam, fiul lui Ed, s-a împrietenit cu un tânăr din Chicago, în timp ce făcea armată la începutul anilor 1900. Prin legătura cu Chicago, familia Haus a început să vândă și să transporte vin pe o căruță de cai până la Napa, unde a urcat într-un tren spre Chicago pentru a fi servit în localurile și bordelurile Al Capone în timpul perioadei de interzicere. Vânzările ilicite au fost ținute sub acoperire, iar vinăria pare să fi încetat producția în timpul interzicerii și nimeni nu s-a întrebat de ce au putut „redeschide” atât de repede după abrogare.