Înconjurat de zeci de milioane de californieni iubitori de distracție Îngerii la San Diego , multe fabrici de vin din Temecula Valley au subliniat în mod istoric funcțiile turistice, cum ar fi dușurile de mireasă, nunțile de vie și restaurantele la fața locului, hotelurile și spa-urile, mai degrabă decât ceea ce se află în sticlele lor.

Dar un cadru în creștere de vinificatori a fost modernizat Temecula’s profil vinos prin măiestrie de calitate pentru a concura cu regiuni mai stabilite din nord. Acești producători formează tehnici viticole, experimentează noi tehnologii de pivniță și explorează numeroasele microclimate din zonă. În special, se adâncesc în De Luz și La Cresta Hills spre vest, care oferă cote mai mari , o geologie mai variată și o apropiere mai apropiată de coasta răcoroasă decât fundul de vale adesea arzător.

Palumbo Family Vineyards and Winery

De la glorii la struguri

Nicholas Palumbo a trecut de la SoCal beach bum la bassist într-o trupă „din trei piese, melodică, grea, post-grunge” numită Morning Glories, care a zguduit New York City la mijlocul anilor '90. Palumbo a lucrat și în mai multe bucătării și a urmat cursuri culinare cu intenția de a deveni bucătar atunci când s-a întors acasă la San Diego.

Cu toate acestea, odată întors în California și făcând naveta prin Temecula, „am luat o cotitură dreaptă, în viață și la propriu, pentru a vizita vinăriile”.

Două luni mai târziu, în 1998, a cumpărat șapte acri de terenuri viticole existente. Deși fructul a fost inițial contractat pionierului regiunii, Callaway Vineyard & Winery , Palumbo a devenit fascinat de agricultură. El a deschis crama sa omonimă în 2002.

O introducere în Temecula / Coasta de Sud

„Vița de vie, casa noastră, sala de degustare, producția - totul este aici”, spune el. Palumbo acum cultivă puțin peste o duzină de acri în jurul proprietății sale și a transformat o fostă fermă de avocado din dealurile De Luz într-o Tannat , Syrah și Garnacha podgorie, supravegheat de fiul său vitreg, Reed.

„Îmi place latura agriculturii”, spune Reed. „Nu am nicio îndoială în a face asta toată ziua, în fiecare zi.”

Reed spune că zona emergentă, influențată de coastă, poate fi dificilă din cauza controlului buruienilor și a presiunii mucegaiului. „Partea cea mai importantă în a face față acestor provocări este că demonstrează cât de diferit este climatul aici,” spune el.

Nicholas a fost unul dintre puținii care a avertizat alte vinării că o strategie de turism peste calitate ar putea să nu fie cel mai bun plan pe termen lung.

„Am fost foarte hotărât că toată lumea ar trebui să facă vin de cea mai bună calitate”, spune Nicholas. „Nu ne-am modelat niciodată ca destinație turistică. Ne luăm ca pe o cramă serioasă. ”

Și în cele din urmă dă roade. „Oamenii din industrie obișnuiau să guste cu mintea, nu cu gura”, spune el. „A fost o luptă pentru o vreme. Cred că am trecut de asta '.

Damian Doffo / Fotografie de Gabriel Nivera

Crama Doffo

Viile familiale care se leagă

În 1975, Marcelo Doffo a alungat o fată din Argentina în California, unde s-a stabilit în cele din urmă în Santa Ana și și-a construit o carieră de succes în industria de reparații de caroserii auto. Dar, în timpul unei călătorii în Italia pentru a vizita rude în 1994, Doffo l-a privit pe unchiul său mare făcând vin la subsol și a decis că i-ar plăcea să încerce la fel.

S-a întors acasă și a lovit pământul, creând în curând loturi de vin în garajul său. Până în 1997, Doffo câștigase un concurs de vinificație pentru casă și cumpăra terenuri în Temecula. Doi ani mai târziu, a început să planteze viță de vie.

Dar în 2003, Doffo aproape a murit de un atac de cord. El a atribuit incidentul stresului din activitatea sa de atelier și a început să se concentreze mai intens pe podgoria sa, unde cântă muzică clasică liniștitoare viilor sale toată ziua.

Singurul său fiu, Damian Doffo, a început să ajute la cramă când era doar un copil, spălând sticle.

„Eram forță de muncă ieftină, așa că a trebuit să ajut la prepararea vinului de când eram mic”, spune Damian, care acum conduce operațiunea cu ajutorul surorilor sale, Brigitte Doffo-Cartaya și Samantha Doffo, precum și a asistentului viticultor Nadia Urquidez, originar din Baja California.

Găsirea visului american prin vin

Astăzi, familia deține și exploatează aproape 30 de acri, care include plantații de Cabernet Sauvignon , Malbec , Zinfandel , Syrah și Petite Sirah . Crama sursă și din alte podgorii, unde echipa se implică în viticultură.

„Tatăl meu a crescut într-o fermă de soia, așa că agricultura reprezintă o mare parte din ceea ce avem de gând”, spune Damian. „Ne uităm la podgoria noastră ca la o investiție de 100 de ani.”

Familia iubește, de asemenea, motocicletele de epocă, care de atunci au impulsionat MotoDoffo , un brand care vinde motociclete, îmbrăcăminte și amestecuri de vinuri pentru loturi mici. „Este un crossover cu adevărat ciudat”, spune el. „Suntem într-o nișă și suntem singurii. Când mergem la spectacole cu motocicletele, suntem ca niște vedete rock. '

În prezent, lucrează cu câteva experimente de nișă proprii, cum ar fi un Viognier în vârstă de ou betonat , Damian apreciază bazele pe care le-a pus tatăl său. „Am primit o mână destul de bună”, spune el. „Mă simt responsabil să o duc la nivelul următor.”

Olivia Bue / Fotografie de Gabriel Nivera

Podgoriile Robert Renzoni

Sufletul Țării Vechi întâlnește aroma Lumii Noi

Când s-a deschis fostul distribuitor de roci și alcool Robert Renzoni crama sa omonimă în 2008, a continuat o tradiție familială care a început cu străbunicul său, Federico, care lucra în podgoriile din Fano, Italia , în anii 1880.

Proprietatea sa opulentă, asemănătoare unei vile toscane, are acum un restaurant italian popular, beri la robinet și multe alte delicii turistice, dar angajamentul lui Renzoni față de calitatea vinului s-a intensificat în fiecare an.

„Totul începe și se concentrează pe faptul că vinul este numărul unu”, spune vinificatorul, Olivia Bue.

Absolvent al Universității din California, Davis, crescut de Encinitas, Bue a început la cramă în 2014. Aceasta a venit după locuri de muncă la Vinuri Mollydooker în Australia și Pivnițe de prăjituri în Napa.

„Nu există buget pentru a face cel mai bun vin”, spune ea. „Dacă este ceva de care avem nevoie în pivniță, el îl va cumpăra”.

Pentru a-și ține echipa la curent cu tendințele și stilurile urmărite în altă parte, Renzoni le ia în excursii de degustare în toată California și în Valea Guadalupe in Mexic. „A fost minunat să ne inspirăm împreună”, spune Bue.

La fel ca mulți dintre vecinii ei, Bue produce mai mult de două duzini de îmbutelieri anuale din aproape 20 de struguri. Dar crama a cunoscut cel mai mare succes cu soiuri italiene precum Montepulciano , Sangiovese Grosso , Vermentino și Barbera , pentru care au dezvoltat o îmbătrânire mai lungă rezervă program.

„Suntem cu toții împreună, aflând ce excelează aici,” spune ea. „Există loc pentru încercări și erori și în fiecare an facem experimente.”

Vremea caldă, condițiile uscate și spectrul persistent al bolii Pierce, care a devastat regiunea la sfârșitul anilor 1990, pot fi provocatoare. Cu toate acestea, principalul obstacol al Temecula este să primească aprecieri și atenție critică de la colecționari serioși de vinuri.

„Dar ca vinificatori, simțim că avem totul în mâinile noastre”, spune Bue. „Nu ne împiedică nimic.”

Joseph Wiens / Fotografie de Gabriel Nivera

Al cărui beci de familie

Fără reguli, corect

'Avem o echipă tânără de vinificație și este o provocare distractivă pentru noi să ne dăm seama cum se exprimă diferite soiuri aici', spune Joseph Wiens, producătorul de vinuri din a doua generație la Al cărui beci de familie .

Crama produce aproximativ 60 de îmbutelieri din trei duzini de podgorii, multe dintre ele mai puțin de cinci acri. Aproximativ 70% din terenuri se află pe munții La Cresta și De Luz, la aproximativ 2.000 de metri înălțime, spre vest, unde familia a plantat viță de vie în 2005.

„Acesta este lucrul distractiv cu Temecula”, spune el. „Nu există o varietate stabilită. Începem să experimentăm și să ne jucăm. '

Wiens funcționează cu orice, de la Cabernet Sauvignon de vârf și doar la cameră de degustare Aglianico la Montepulciano și o listă în creștere de vinuri albe crocante precum Vermentino. Experimentarea se extinde și la pivniță, unde Wiens, împreună cu asistentul vinificator Brian Marquez, maestrul pivniței Antwoine Moe și directorul de producție Blake Miller, încearcă tehnici precum fermentarea carbonică pentru un strălucitor, roșu În stil Rhône amestec.

Căutarea dificilă de a aduce struguri rari în California

Tatăl său, Doug, a plantat inițial struguri în Laudă în 1996, dar a venit spre sud pentru a fi mai aproape de rude și de mai mulți clienți, la începutul anilor 2000, deschizând vinăria publicului în 2006. La acea vreme, Joseph petrecea câțiva ani la locul de muncă în restaurantele din nordul Californiei. Experiența, care i-a permis să deguste unele dintre marile vinuri ale lumii, va fi esențială în dezvoltarea palatului său.

„A fost bine pentru mine să scap de acea orbire din pivniță pe care o poți obține doar lucrând într-un singur loc”, spune Wiens. În 2008, s-a mutat la Temecula pentru a prelua vinificația la afacerea de familie.

„Când am coborât pentru prima oară, existau doar diamante brute, dar vinificatorii oferă acum o concurență sănătoasă unul pentru celălalt”, spune el. „Înțelegem că, dacă toți facem vin mai bun, va face Temecula mai atractiv pentru consumatorii serioși de vin.”

Jim Hart / Fotografie de Gabriel Nivera

Crama familiei Hart

Old Dog, New Tricks

Cea mai veche cramă Temecula încă condusă de fondatorii săi, Crama familiei Hart rămâne una dintre cele mai bune. Totul a început în 1973, când Joe Hart, profesor de liceu, a cumpărat 12 acri și, un an mai târziu, a început să planteze o varietate de struguri precum Cabernet Sauvignon, Tempranillo și Sauvignon Blanc . Au urmat mai multe viță de vie în următorul deceniu, iar crama s-ar deschide oficial în 1980. De atunci a fost o afacere de familie.

„Tatăl meu are 87 de ani, dar tot vine la muncă în fiecare zi”, spune Jim Hart, care a devenit vinificator șef în 2008 după ce a obținut un certificat postuniversitar de vinificație de la Universitatea din California, Davis. Răposatul său frate, Bill, îl ajutase pe Joe în pivniță, în timp ce celălalt frate al său, Mike, s-a retras din industria electronică în 2015 pentru a deveni vinificator asistent.

La fel ca vinificatorii de calitate din întreaga lume, Harts se concentrează asupra viței de vie.

„Încercăm să găsim podgorii interesante cu care să lucrăm și să formăm relații solide cu oamenii, astfel încât să putem lucra cu același fruct de la an la an”, spune Jim. 'Dacă puteți obține fructe bune, puteți face vin bun.'

În plus față de gama lor de vinuri imobiliare, Harts completează cele mai mult de 20 de selecții provenind din podgorii din vale și munți. Printre aceste producții se numără Rezervația Syrah a cramei și Rezervația Cabernet Sauvignon de la Volcanic Ridge Vineyard, care se află la 2.400 de picioare deasupra nivelului mării.

„Este cu adevărat spectaculos”, spune el. „Are sol vulcanic roșu și se uită peste Camp Pendleton către ocean”.

El, de asemenea, surse Misiune struguri care au fost plantați cândva între 1882 și 1905 pentru o îmbuteliere multivintage în stil solera numită Angelica, precum și Zinfandel de viță veche dintr-o vie din Rezervația Pechanga care a fost plantată în 1882 Jim crede că Hart este prima cramă din anii 1930 care a îmbuteliat acesta din urmă.

„Are un caracter frumos de fructe și un finisaj foarte piperat”, spune el. „Am încercat să-l fac ca un stil californian timpuriu.”