Crocante și savuroase la exterior, dulci și mătăsos la interior, fierbinți pe tot parcursul — rondelele de ceapă sunt cu ușurință unul dintre cele mai poftite aperitive. Aflați cum să faceți inele de ceapă prăjită pas cu pas, inclusiv cum să faceți aluat pentru inele de ceapă pentru a obține acea crustă extra crocantă. Această rețetă include instrucțiuni despre cum să faci rondele de ceapă fără pesmet, astfel încât să poți face aluatul cu ingrediente pe care probabil le ai deja la îndemână. Și dacă doriți, puteți modifica această rețetă pentru a învăța cum să faceți inele de ceapă aluate cu bere - doar înlocuiți laptele cu berea preferată atunci când faceți aluatul.

Faceți inele de ceapă de casă

Jim Franco

Pasul 1: Adunați ingredientele

Această rețetă clasică de inele de ceapă servește șase, ceea ce o face un aperitiv grozav de petrecere pentru a le împărtăși cu prietenii și familia!

O să ai nevoie:

• 4 cepe galbene sau albe medii ușoare (1¼ de kilograme)
• ¾ cană făină universală
• ⅔ cană lapte
• 1 ou
• 1 lingura ulei vegetal
• ¼ lingurita sare
• Ulei vegetal pentru prăjire adâncă
• Sare
• Sos pentru scufundare, cum ar fi Chipotle Ketchup sau Aioli cu curry (vezi rețetele de mai jos)

Kritsada Panichgul

Pasul 2: Cum să faci aluat pentru inele de ceapă

Folosind un cuțit de bucătar (16 USD, Ţintă ) sau cuțit ascuțit cu lamă subțire, tăiați tulpina și capetele rădăcinii fiecărei cepe. Scoateți coaja. Tăiați fiecare ceapă în cruce cu o grosime de ¼ inch. Separați ceapa în rondele.

Într-un castron mediu, combinați făina, laptele, oul, 1 lingură de ulei vegetal și ¼ de linguriță de sare. Folosind o tel sau un batator rotativ, bate pana se omogenizeaza.

FOTO: Andy Lyons

FOTO: Andy Lyons

Pasul 3: Aluați și prăjiți ceapa

Într-o friteuza (190 USD, Beth Bath & Beyond ) sau o tigaie mare, adâncă, încălziți ulei de 1 inch la 365°F. Utilizați o furculiță pentru a înmuia rondele de ceapă în aluat. Scurgeți excesul de aluat.

Test de bucătărie: S-ar putea să fie nevoie să amestecați ultimele felii de ceapă în aluat pentru a le acoperi în întregime.

Prăjiți rondelele de ceapă, câte puțin, într-un singur strat în ulei încins timp de 2 până la 3 minute sau până se rumenesc, amestecând o dată sau de două ori cu o furculiță pentru a separa inelele. Scoateți rondelele de ceapă din ulei. Scurgeți pe prosoape de hârtie. Se presară cu sare suplimentară și se servește cald.

Marile Dippers:

Deși inelele de ceapă pot fi savurate singure, ketchup-ul este un sos clasic. De asemenea, puteți încerca unul dintre aceste scule gurmande:

Ketchup Chipotle:Într-un castron mic amestecați 1 cană de ketchup și 2 lingurițe de ardei chipotle tocați mărunt în sos adobo.

Test de bucătărie: Ardeiul chipotle suplimentar poate fi congelat. Puneți în recipiente congelatoare; acoperiți cu sos adobo. Sigilați, etichetați și congelați până la 2 luni.

Aioli cu curry:Într-un castron mediu amestecați ½ cană de maioneză, 2 căței de usturoi tocați, 1 linguriță de suc de lămâie și ½ linguriță de pudră de curry. Stropiți încet ⅓ cană de ulei de măsline într-un jet subțire în amestecul de maioneză, amestecând constant.

Instrumente pentru a face inele de ceapă

Nu aveți neapărat nevoie de echipamente speciale pentru a învăța cum să faceți inele de ceapă de casă. O friteuză va fi cel mai ușor de utilizat, deoarece vă permite să setați și să reglați o temperatură exactă de prăjire. Cu toate acestea, vă puteți descurca foarte bine cu o tigaie mare și adâncă și un termometru pentru prăjit (31 USD, Walmart ). Totuși, nu sări peste termometrul de prăjit – este important să vă asigurați că prăjiți la temperatura potrivită, astfel încât rondelele de ceapă să iasă crocante, crocante și delicioase. Dacă uleiul nu este suficient de fierbinte, inelele de ceapă pot deveni ude; prea fierbinte, iar uleiul poate începe să fumeze. Pentru a utiliza un termometru pentru prăjire, trebuie doar să-l prindeți pe partea laterală a tigaii, astfel încât să puteți monitoriza temperatura uleiului pe tot parcursul procesului de prăjire.

Sfaturi de siguranță pentru prăjirea inelelor de ceapă

Uleiul de gatit pentru prajirea cepei atinge temperaturi foarte ridicate, ceea ce poate provoca incendii sau arsuri daca nu esti atent. Înainte de a vă sufleca mânecile pentru a face rondele de ceapă, asigurați-vă că urmați aceste instrucțiuni de siguranță:

• Aveți la îndemână un stingător de incendiu de bucătărie (și învață cum să-l folosești!) înainte de a începe.
• Evitați să lăsați apa să intre în contact cu uleiul fierbinte - apa se va vaporiza în abur, ceea ce poate face ca uleiul să stropească și să provoace arsuri.
• Nu folosiți niciodată apă pentru a stinge focul cu grăsime. Folosiți un stingător de bucătărie sau acoperiți focul cu un capac metalic.
• Adăugați întotdeauna ulei într-o friteuză rece (care este oprită) sau într-o tigaie neîncălzită. Asigurați-vă că orice friteuză sau tigaie pe care o utilizați este uscată și îndepărtată de sursele de apă.
• Nu lăsați niciodată friteuza sau tigaia nesupravegheate atunci când sunt în uz.
• Când ați terminat de prăjit, opriți și scoateți friteuza (sau scoateți tigaia de pe foc). Asigurați-vă că friteuza sau tigaia este complet rece înainte de curățare.
• Odată ce uleiul este complet răcit, turnați-l într-un recipient resigilat și aruncați-l la gunoi. Nu o turnați niciodată în canalul de scurgere, deoarece se poate întări și înfunda conductele.

Cea mai bună ceapă pentru inele de ceapă?

Puteți folosi ceapă albă sau galbenă pentru a face inele de ceapă. Rețineți că ceapa albă este în general mai înțepătoare decât ceapa galbenă. Dacă sunteți fanul cepei dulci, luați în considerare ceapa Maui, Vidalia sau Walla Walla, care sunt de obicei disponibile în timpul primăverii și verii. În afara acestor anotimpuri, încercați ceapa Oso Sweet sau Rio Sweet; aceste cepe galbene sunt cultivate în America de Sud și sunt disponibile în toamnă și iarnă.

Inelele de ceapă prăjite sunt franceze sau americane?

Inelele de ceapă clasice sunt făcute din ceapă care a fost feliată, separată în rondele, scufundată într-un aluat și apoi prăjită. Uneori, inelele de ceapă se numesc „Inele de ceapă prăjită”. Cu toate acestea, inelele de ceapă prăjite nu sunt ceva pe care probabil să le găsiți în timp ce vă plimbați prin Paris. Deși nu există un consens clar cu privire la originea inelelor de ceapă, acestea au devenit o specialitate americană clasică de friptură și bar-grill. Sunt adesea servite ca aperitive sau ca garnituri și garnituri la specialități cu carne, cum ar fi fripturi, hamburgeri, hot-dogi și sandvișuri. Inelele de ceapă sunt, de asemenea, populare în Marea Britanie, Australia și unele părți ale Asiei.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimite