Ați gustat delicios risling german sec și doriți să repetați experiența. Te uiți la sticle și începi să te scarpini în cap. Nu vă temeți - chiar și profesioniștii cred că etichetele germane sunt un coșmar. Din fericire, marii viticultori continuă să facă mari Riesling. Iată cum să le găsiți.

Pasul 1> Determinați dacă este uscat

Spune uscat pe sticla? Cuvântul înseamnă literalmente „uscat”. Dar, chiar dacă cuvântul nu apare, vinul ar putea fi totuși uscat. Trucul: verificați procentul de alcool listat. Dacă depășește 11%, ești bine să mergi.

---

Pasul 2> Alegeți-vă stilul regional

Deși există nenumărate excepții, iată profilul general al aromelor fiecărei regiuni.

Mosel, Saar, Ruwer: Palpitant, cu note de piersică, minerale și uneori florale, precum și aciditate furnicată a coloanei vertebrale.

Palatinat, Baden, Württemberg: Plin de corp, cu fructe coapte, curate și o coloană vertebrală fermă de aciditate.

Nahe, Rinul Mijlociu, Franconia: Cristalin și curat, cu note minerale și posibile de oțel.

Rheingau: Statuesc, elegant și uneori auster.

Rheinhessen: Fructe proaspete cu tonuri de piatră, minerale și ocazional oțel.

---

Pasul 3> Verificați calitatea

Etichetele germane trebuie să enumere un nivel de calitate. Dar sistemul arhaic este inerent defect (în moduri aparent nenumărate), deci nu vă puteți baza întotdeauna pe el. Gândiți-vă mai mult la un ghid liber.

Există patru niveluri de calitate. Cele mai frecvente în S.U.A. sunt cele două categorii de top: Qualitätswein sau QbA și teoretic de calitate superioară, Prädikatswein sau QmP.

Membri ai VDP sau Asociația Germaniei Prädikatsweingüter , un grup de domenii vitivinicole, erau atât de sătui de legile confuze de etichetare încât și-au creat propria clasificare cu patru categorii ușor de înțeles, în ordine crescătoare:

Gutswein: vin imobiliar, uscat

Vin local: vin de sat (de la uscat la dulce)

Primul strat: prima creștere (de la uscat la dulce), dintr-un singur sit clasificat

Locație mare: mare creștere / grand cru (de la uscat la dulce), dintr-un singur site clasificat. Vinurile uscate făcute dintr-un Grosse Lage pot fi etichetate ca Grosses Gewächs. Dacă sunteți în căutarea unui vin uscat de primă clasă, căutați sigla VDP și expresia Grosses Gewächs. În general, sigla VDP în sine semnalează o calitate superioară la toate nivelurile.

---

Pasul 4> Examinați maturitatea

Dacă QmP, eticheta va include un Prädikat, una dintre cele cinci denumiri care indică nivelul de coacere al strugurilor la recoltare și poate - uneori, dar nu întotdeauna - să vă ajute să formați stilul pe care îl preferați.

Nivelurile în joc pentru un Riesling uscat sunt, de la cele mai puțin coapte la cele mai multe: Kabinett, Spätlese și Auslese.

cabinet : Minunat de ușor, cu structură fără greutate, fructe mari, arome pronunțate și alcool foarte reținut.

Recoltare târzie : Mai texturat, rotunjit și corpolent decât Kabinett.

alegere : Mai mult corp și substanță, adesea musculare și texturate, dar niciodată grase.