Porumb fiert în coajă
Dacă vrei să gătești câteva spice de porumb rapid, fierberea porumbului pe știulete este cea mai încercată și adevărată metodă. Du-ți pregătirea de porumb un pas mai departe cu această rețetă care îți arată cum să fierbi porumb pe stiule cu coajă. Îți va plăcea cum cojile interioare se înfășoară frumos în jurul rândurilor de boabe de porumb și mențin aroma dulce a porumbului. Completați totul cu rețeta noastră cu unt aromat.
Cum se fierbe porumbul cu coajă
Tot ce este nevoie este să îndepărtezi cojile și mătăsurile exterioare ale fiecărei spice de porumb. Va trebui să înfășurați cojile interioare în jurul știuleților odată ce mătăsurile sunt îndepărtate. Apoi legați capetele cojii cu fâșii de coji sau sfoară de bucătărie. Veți găti porumbul timp de 10 minute într-un ibric mare cu apă clocotită. În cele din urmă, vei scoate porumbul din apă și îl vei scurge. Și voilà, ești gata să ungi spicele de porumb fierte cu untul tău preferat de casă.
14 rețete de porumb pe stiuleți pentru aromă proaspătă de vară
Andy Lyons
Ingrediente
-
1 reteta Unt aromat
-
6 spice porumb proaspăt în coajă
Directii
-
BHG / Andrea Araiza
Prepara unt aromat; pus deoparte. Lăsând cojile intacte, decojiți de la vârful știuleților la bază. Îndepărtați și aruncați orice coji exterioare deteriorate sau decolorate. Îndepărtați bine toate mătăsurile de pe fiecare spic de porumb Înfășurați din nou cojile în jurul știuleților, apoi legați capetele cu fâșii de coji sau snur de bucătărie din bumbac 100%.
Test de bucătărie: Frecarea puternică a unui prosop de bucătărie din țesătură între rândurile de sâmburi facilitează îndepărtarea mătăsurilor din spicele de porumb.
-
BHG / Andrea Araiza
Într-un ibric mare, aduceți 6 litri de apă la fierbere și adăugați 3 linguri de sare kosher. Adăugați porumb. Gatiti porumbul 10 minute. Folosind clești, scoateți porumbul din apă; scurgeți scurt. Serviți porumb cu unt aromat. Face 6 portii.
Unt aromat
-
BHG / Andrea Araiza
Într-un castron mic amestecați 6 linguri de unt înmuiat, 1/2 linguriță de sare, 2 lingurițe de piper Alep zdrobit și 1/8 linguriță de piper cayenne. Acoperiți și lăsați să stea la temperatura camerei 3 ore pentru ca aromele să se topească; sau dați la frigider până la 24 de ore, apoi aduceți la temperatura camerei înainte de servire.
Test de bucătărie: Sarea de mare Maldon, care este disponibilă în magazinele alimentare și alimentare de specialitate, sau online pe kingarthurflour.com, poate fi înlocuită cu sarea simplă. O jumătate de linguriță de piper cayenne poate fi înlocuită cu piper Alep.
întrebări frecvente
- Cum alegi porumb bun pe stiule?
Porumbul dulce este disponibil vara și toamna cu sezonul de vârf din iulie până în septembrie. Căutați porumb cu sâmburi plinuți și coji verzi (evitați porumbul cu sâmburi sau coji care arată uscate).
- Cum păstrați porumbul proaspăt decojit?
Pentru cea mai dulce aromă, pregătiți porumb în decurs de 1 zi de la cules. Sau puneți la frigider porumbul în coji până la 7 zile.
Informații nutriționale(pe portie)
| 182 | Calorii |
| 13 g | Gras |
| 17 g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții pe rețetă 6 | |
| Calorii 182 | |
| % Valoare zilnica * | |
| Grăsime totală13 g | 17% |
| Grăsime saturată8 g | 40% |
| Colesterolul31 mg | 10% |
| Sodiu298 mg | 13% |
| Carbohidrați Totali17 g | 6% |
| zaharuri totale6g | |
| Proteină3g | 6% |
| Vitamina C6,1 mg | 7% |
| Calciu5 mg | 0% |
| Potasiu247 mg | 5% |
| Folat, total38,3 mcg | |
| Vitamina B-60,1 mg |
*Valoarea zilnică % (VD) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție de aliment la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.
