Cum Să Gătească

Cum să faci o prăjitură umedă de fiecare dată când coaceți pentru rezultate dulci

Nu există nimic ca să te bucuri de o felie mare de tort de ciocolată de casă de ziua ta (sau în orice zi, de altfel). Dar te-ai întrebat cum să faci un tort umed care este extrem de delicios de fiecare dată? În primul rând, trebuie să măsurați, să amestecați și să coaceți corect. Din fericire, este mai ușor decât pare. Un tort uscat este de obicei rezultatul uneia dintre următoarele capcane: folosirea ingredientelor greșite, prepararea greșeli la măsurare sau amestecând aluatul, sau coacerea prăjiturii prea mult sau la o temperatură prea ridicată. Odată ce ați înțeles ce gafe obișnuite la coacere a prăjiturii să evitați, veți ști cum să coaceți un tort umed de fiecare dată.

Cum să împiedicați tortul să nu se lipească de tigaie, astfel încât să iasă întotdeauna dintr-o singură bucată

Cum să faci o prăjitură umedă

Există mulți pași în procesul de coacere a prăjiturii în care lucrurile pot merge prost. Urmați aceste trei instrucțiuni simple pentru a face un tort umed.

Jason Donnelly

1. Folosiți ingredientele solicitate și măsurați cu atenție

Care sunt pașii critici pentru a face un tort umed? Precizie, unul. Coacerea necesită utilizarea exactă a ingredientelor necesare. De exemplu, unele prăjituri folosesc lapte, zară (sau un înlocuitor acceptabil ), sau smântână pentru lichid. Aceste ingrediente nu sunt interschimbabile. Același lucru este valabil și pentru ulei, unt sau shortening; folosește exact ceea ce se cere. Când untul este listat, asigurați-vă că utilizați unt real și nu un înlocuitor; înlocuitorii conțin apă , care nu va da aceeași firimitură fragedă ca și grăsimea din unt.

Ce ziceti bicarbonat de sodiu și praf de copt ? Nu, nici ele nu sunt interschimbabile. Urmărirea listei de ingrediente până la literă este cheia pentru a face un tort umed. Măsurarea corectă a ingredientelor este un pas cheie în modul de a face o prăjitură umedă. De exemplu, prea multă făină poate provoca o prăjitură uscată.

Cumpar-o: Cană de măsurare a lichidului în unghi OXO, 2 căni (11 USD, Ţintă )

Adăugați alternativ făină și lichid în aluatul de tort

Kritsada Panichgul

2. Urmați pașii exacti de amestecare

Un alt secret al modului de a face o prăjitură umedă este să urmezi pașii exacti din rețetă (știm, sună ca o nebunie). Asta înseamnă să urmezi toți timpii de bătaie dat și să folosești ustensilele cerute. Unele prăjituri se bat cu un mixer manual sau cu stand, în timp ce altele se amestecă cu o lingură de lemn. Pentru o prajitura umeda, urmati reteta la litera!

Am testat 23 dintre cele mai bune baterii cu stand, dar numai acestea 9 merită să fie puse pe blatul tău

3. Evitați coacerea excesivă

Coacerea unei prăjituri prea mult timp sau la o temperatură prea ridicată poate provoca, de asemenea, o prăjitură uscată. Urmați acești pași de coacere pentru a face o prăjitură umedă.

Preîncălziți cuptorul pentru cel puțin 10 minute și folosiți un termometru de cuptor (7 USD, Ţintă ) pentru a vă asigura că cuptorul ajunge la temperatura corespunzătoare.
Dacă folosești forme de prăjitură întunecate , reduceți temperatura cuptorului cerută în rețetă cu 25°F.
Începeți să verificați starea prăjiturii după timpul minim de coacere specificat în rețetă.

Probleme frecvente la coacere la altitudini mari și cum să le remediați

Cum să faci o prăjitură umedă dintr-un amestec în cutie

Toate secretele pentru a face o prăjitură umedă menționate mai sus se aplică și amestecurilor de prăjituri din cutie. Urmând aceste sfaturi ar trebui să rezulte o prăjitură fragedă și umedă dintr-o cutie. Bucătăria noastră de testare a pus la încercare alte trucuri și a găsit încă un sfat pentru ca amestecul de prăjituri cu două straturi din cutie să devină incredibil de umed. Adăugați ½ cană de maia (da, maioneză!) în aluat când amestecați. Maiaua nu înlocuiește nimic; este doar o completare. Și nu vă faceți griji: aroma nu a fost afectată de această cantitate mică adăugată; doar a dat tortului o umiditate vizibilă. Singura diferență pe care am găsit-o este că volumul de aluat din tigăi era puțin mai puțin mare și pufos.

Alternativ, unele rețete (cum ar fi această rețetă de prăjitură cu marmură cu unt) necesită adăugarea de budincă la un amestec de prăjitură în cutie pentru a-l face și mai bogat și mai umed.

Încercați acest truc TikTok pentru a face cupcakes gourmet din Cake Mix Tort cu limonadă cu afine

Cum să faci un tort umed: Poke Cake

Încercați rețeta noastră de prăjitură cu limonadă cu afine

Există prăjituri umede, și apoi sunt prăjituri poke (unele dintre cele mai umede prăjituri vreodată!). Denumit uneori tort poke hole, un tort poke are găuri înfipte în el după coacere, de obicei cu mânerul unei linguri sau al unei frigărui de lemn. Apoi, peste tortul copt se toarnă un lichid pentru a se înmuia în găuri. Urmați pas cu pas instrucțiuni pentru a face poke cake , apoi experimentați cu umpluturile alese, cum ar fi caramel, unt de arahide topit, lapte condensat îndulcit, budincă sau piure de fructe.