Faceți Și Decorați

Cum se face înghețată de căpșuni și ciocolată de casă

Înghețata de casă este un proiect pentru familii, chiar și celor mici vor fi încântați.

Cost

Nivelul de aptitudine

De la inceput la sfarsit

Ingrediente

6 gălbenușuri mari
1-1 / 4 cană zahăr
2 cani smântână grea
ciupiți sare
1 lingura extract de vanilie
2 cani de lapte integral
2 căni căpșuni, decojite
2 căni de ciocolată, tăiată

Arata tot

Ca aceasta? Iată mai multe:

Vară

De: Mick Telkamp

Introducere

A face înghețată acasă este mai ușor decât era în acea zi. Producătorii moderni de înghețată scot forța de a scoate mâna din ecuație - nu este nevoie de sare sau gheață - și nu putem să nu devenim isteți cu aromele. Ceea ce rămâne la fel este magia.

Această rețetă folosește căpșuni proaspete și niște batoane de ciocolată, dar baza de înghețată este aceeași, indiferent de aromele pe care ați dori să le amestecați vara aceasta.

Pasul 1

Adunați ingrediente

Ingredientele de bază pentru înghețată sunt aceleași, dar soiurile sunt nesfârșite.

Pasul 2

Bateți gălbenușurile și zahărul

Există o mulțime de rețete rapide pentru prepararea înghețatei de casă, dar pentru a o corecta durează puțin mai mult. Începând cu o bază de cremă bogată, făcută cu smântână grea și o mulțime de gălbenușuri de ou, înseamnă puțină gătit în partea din față, dar merită efortul.

Gălbenușurile de ouă conferă înghețatei de casă o textură netedă și cremoasă. Bateți 6 gălbenușuri de ou și 1/4 cană de zahăr împreună într-un castron mare și puneți-le deoparte. Gălbenușurile de ou nu fac parte din fiecare rețetă, dar se vor asigura că rezultatul este bogat, cremos și neted.

Pasul 3

Se amestecă zahărul și smântâna

Se amestecă 1/2 cană de zahăr și 2 căni de smântână grea împreună într-o cratiță și se fierbe la foc mediu până începe să se îngroașe.

Pasul 4

Se încălzește la spumă

Odată ce smântâna și zahărul ating temperatura de 180 de grade, se ia de pe foc. Crema se va încălzi destul de repede, așa că fii cu ochii pe ea. Amestecul va începe să se spumeze, dar nu se lasă să fiarbă.

Pasul 5

Se amestecă puțin din smântâna încălzită în gălbenușuri de ou pentru a se tempera, apoi se adaugă încet restul de smântână, amestecând în mod constant, până când este complet combinată și spumoasă.

Pasul 6

Adu înapoi la căldură

Puneți din nou amestecul în cratiță și gătiți la foc mediu până când se ajunge la o consistență de cremă și amestecul se agață pentru a acoperi partea din spate a unei linguri introduse sau a unei spatule (în jur de 170 de grade).

Pasul 7

Se adaugă sare, vanilie și lapte

Se ia de pe foc și se amestecă cu un vârf de sare, 1 lingură de vanilie și 2 căni cu lapte integral.

Pasul 8

Chill

Transferați baza de înghețată într-un recipient etanș și păstrați la frigider cel puțin două ore înainte de utilizare.

Pasul 9

Prep fructe de padure

Când vă pregătiți pentru a face înghețată, combinați 2 căni de căpșuni și 1/4 cană de zahăr într-un castron și amestecați-le cu un tocător de cartofi și lăsați să se odihnească până când este momentul să o adăugați la înghețată. Căpșunile întregi sună bine în teorie, dar vor fi înghețate în produsul final, așa că se recomandă o piure bună.

Pasul 10

Ieși din Ice Cream Maker

Transferați baza de înghețată în aparatul de înghețat și continuați folosind instrucțiunile producătorului. Pe vremuri, majoritatea producătorilor de înghețată cereau ca pâlnia să fie ambalată în sare de piatră și agitată, dar majoritatea mașinilor moderne se agită automat și nu necesită sare dezordonată pentru a îngheța.

Pasul 11

Urmăriți-l

Pe măsură ce înghețata se îngroașă și se apropie de finalizare, adăugați căpșuni macerate și 2 căni de batoane de ciocolată sparte. Chipsurile de ciocolată pot fi utilizate în locul dulciurilor, dar textura înghețatei finite va fi mai puțin atrăgătoare.

Pasul 12

Eliminați din Maker

Odată ce înghețata este groasă și netedă, scoateți-o de la aparatul de înghețată. Deși se pare că lucrarea s-a încheiat, va trebui totuși puțin timp în congelator pentru a atinge consistența dorită, care poate fi scoasă.

Pasul 13

Îngheţa

Împachetați înghețata în recipiente etanșe și așezați o bucată de folie de plastic pe suprafață pentru a împiedica aerul prins să formeze cristale de gheață pe înghețată pe măsură ce îngheață. Sigilați cu capacul recipientului și puneți-l în congelator cu cel puțin două ore înainte de servire.

Pasul 14

Bucurați-vă!

După ce ați stăpânit această delicioasă bază de înghețată, începe cu adevărat distracția. Această înghețată cu cipuri de căpșuni face o utilizare spectaculoasă a căpșunilor de sezon, dar această bază poate fi utilizată pentru a face înghețată care să se potrivească oricărui gust, înlocuind căpșunile și ciocolata folosite aici cu aromele preferate, ajustând cantitățile după cum doriți.

Puteți face baza pentru această înghețată cu până la o săptămână în avans și puteți stoca la frigider până când doriți să preparați un lot de înghețată proaspătă și cremoasă.

Urmatorul

Cum se prepară la rece cafeaua cu gheață perfectă

Cafeaua la rece produce o infuzie puternică, dar netedă, perfectă peste gheață.

Cum se fac picături de tuse naturale de casă

Pastilele naturale pentru tuse se fac cu ușurință în același mod în care se fac bomboanele tari, dar cu câteva ingrediente adăugate care elimină tusea, cum ar fi rădăcina de ghimbir, sucul de lămâie și mierea.

Winter Skin Saver: Cum să faci o loțiune „tare”

Aerul rece și uscat al iernii vă poate face ravagii pe mâini. Alungă pielea crăpată și crăpată dureros cu această loțiune tare DIY. Fabricat din ingrediente naturale, acest balsam solid hrănește în profunzime pielea uscată, creând o barieră impermeabilă (dar non-grasă!) Care protejează pielea de elemente și menține mâinile netede ca toata iarna.