Asocierea porumbului pe stiuleți cu un burger și o felie de pepene verde este o bază de vară. Cea mai gustoasă alegere este întotdeauna de casă, mai ales dacă știi când și cum să recoltezi porumb la apogeu. Porumb dulce este una dintre cele mai populare legume cultivate în grădinile casnice. Când porumbul este gata de recoltat este destul de simplu, dar momentul potrivit este esențial pentru a culege spicele cu cea mai dulce aromă. Iată exact cum și când să recoltați porumb din grădina dvs.

Iată cum să scoți porumbul ușor

Tipuri de porumb

Există multe tipuri diferite de porumb, inclusiv făină, silex, dulce, pop și dent. Porumbul vine într-o varietate de culori, forme și dimensiuni. Puteți găsi soiuri cu sâmburi albastru, roșu și chiar multicolor. Cu toate acestea, nu toate tipurile de porumb sunt comestibile; unele sunt cultivate pentru decorare. De exemplu, porumbul de silex, cultivat cândva de nativii americani pentru hrană, este astăzi de obicei folosit doar în scopuri decorative.

Pentru grădina ta de legume, porumbul dulce este probabil cel mai ușor și mai plin de satisfacții. Popcornul poate fi, de asemenea, distractiv să crești singur. Cu toate acestea, este o cultură care necesită mult timp să crească și apoi să se usuce, iar calitatea nu va fi foarte diferită de opțiunile cumpărate din magazin. Porumbul cultivat pentru făina de porumb este porumb de câmp în loc de porumb dulce. Porumbul de câmp include silex, dent și făină. Soiurile populare includ „Oaxacan Green”, „Nothstine Dent”, „Jerry Petersen Blue” și „Bloody Butcher”.

6 moduri diferite de a găti porumb pe stiule, chiar și într-un cuptor lent!

Yulia Naumenko/Getty Images

Când să recoltați porumb

În funcție de tipul de porumb pe care îl cultivați, randamentul sau data de maturitate poate varia puțin. De exemplu, unele soiuri se maturizează 72 de zile dupa plantarea semintelor , iar altele 110 zile. Asigurați-vă că verificați pachetul de semințe pentru zilele până la maturitate pentru a vă oferi o estimare a momentului în care porumbul dumneavoastră ar trebui să fie gata de recoltat.

Cele mai bune 10 locuri pentru a cumpăra semințe online în 2024

Pe lângă zilele până la maturitate, ține cont de mătase (suvițele fine, filiforme de pe spicul de porumb). Este nevoie de aproximativ 20 de zile după ce mătăsurile apar pentru prima dată pe ureche înainte ca porumbul să se dezvolte suficient. Urechile vor fi gata de cules atunci când mătăsurile devin maro, dar coaja rămâne verde . Tulpinile trebuie să aibă cel puțin o ureche aproape de vârf înainte de recoltare. În timp ce tulpina poate avea urechi mai jos, acestea sunt de obicei mai mici și nu sunt gata de recoltat. Aceste urechi inferioare se vor maturiza în cele din urmă, așa că aveți grijă când mătăsurile lor devin maro înainte de a le culege.

Înainte de recoltare, verificați dacă sâmburii de pe o ureche sunt în „etapa de lapte” atunci când înțepați un sâmbure cu unghia și lichidul din interior pare lăptos. Etapa de lapte durează aproximativ 18 până la 20 de zile după ce mătăsurile au devenit maro. Dacă sucul din miez este încă limpede, nu este încă gata pentru recoltare. Așteptați o zi sau două și verificați din nou nucleele. Ați așteptat prea mult să recoltați dacă nu există lichid în sâmburi.

Odată ce ești sigur că porumbul tău este gata de recoltat, culegi spicele dimineața devreme, înainte ca soarele să le încălzească. Imediat ce culegeți spicele, zaharurile naturale din sâmburi încep să se transforme în amidon, ceea ce face ca dulceața porumbului să scadă. Cu cât condițiile sunt mai calde, cu atât mai rapid se întâmplă acest proces. Culegerea devreme dimineața se traduce prin cel mai dulce porumb dulce.

6 modalități sigure (și rapide!) de a reîncălzi porumbul pe cob

Cum să culegi porumbul

Cel mai bun mod de a recolta porumb este să țineți ferm spicul, să îl trageți în jos și să îl răsuciți, cu coajă și tot, de pe tulpină. Urechea ar trebui să se desprindă ușor. În acest moment, coaja și mătasea pot fi îndepărtate din știulete, cu excepția cazului în care ai de gând să faci la grătar ştiuleţii cu cojile puse . Puneți porumbul dulce recoltat în frigider cât mai curând posibil pentru a încetini conversia zahărului în amidon și pentru a-și menține calitatea cât mai ridicată. Recoltați numai atâta porumb cât puteți mânca în timp ce este în „etapa de lapte”, dacă nu vă planificați pentru a vă păstra și păstra recolta .

Cum se păstrează porumbul proaspăt

La fel ca toate legumele proaspete din grădină, porumbul are cel mai bun gust când tocmai este cules. Asigurați-vă că mâncați porumbul recoltat în decurs de o săptămână când este cel mai dulce. Cu cât porumbul tău stă mai mult timp, cu atât va avea mai mult gust de porumb cumpărat din magazin, deoarece zaharurile au mai mult timp să se transforme în amidon. Dacă nu intenționați să mâncați porumbul în ziua în care este cules, depozitați știuleții decolțiți în frigider într-o pungă de plastic de galon, asigurându-vă că gătiți în două zile. Stiuleții pot fi înfășurați în prosoape de hârtie în interiorul pungii de plastic pentru a elimina acumularea de umezeală. Depozitarea porumbului la congelator este, de asemenea, ușor și oferă un răsfăț fantastic atunci când visezi la vară în lunile reci de iarnă.

Cum să îndepărtați porumbul din cob (fără a face mizerie)

Cum să salvați semințele de porumb

Dacă doriți să salvați semințele de porumb dulce din recolta din acest an, lăsați porumbul să se maturizeze și să se usuce pe tulpină până când coaja și tulpinile devin complet asemănătoare hârtiei și maronii. Sâmburii trebuie să fie greu la atingere, uscate și încrețite. Salvați cel puțin 500 de semințe pentru a menține aceleași calități de plante, deoarece o sămânță poate fi diferită din punct de vedere genetic dacă a fost posibil polenizată încrucișată de alte soiuri de porumb.

Va trebui să uscați știuleții în continuare după ce i-ați cules de pe tulpină pentru a vă asigura că nu se dezvoltă mucegai. Există câteva metode de uscare de utilizat. Una este să trageți înapoi cojile, dar să nu le îndepărtați, folosindu-le pentru a atârna porumbul. O altă modalitate este îndepărtarea completă a cojii și așezarea porumbului pe un suport sau ecran. Asigurați-vă că le plasați departe de lumina directă a soarelui.

Cum să salvezi semințele de roșii în 8 pași simpli

Pentru a scoate sâmburii din știulete, mișcă-ți mâinile într-o mișcare de răsucire pentru a disloca semințele. Instrumente sunt, de asemenea, disponibile pentru acest pas, precum un decojitor de porumb dacă ai multe urechi de făcut. Odată ce ați îndepărtat sâmburii și sunt complet uscati, depozitați semințele în borcane de zidărie într-un mediu răcoros, uscat și întunecat pentru a le planta în grădină anul viitor.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimite