Montana este cunoscută pentru spațiile sale spectaculoase, larg deschise, dar, prin comparație, lățimea sa distilerii nu se potrivește cu extinderea statului. Cel puțin nu încă.

„Lucrul care face ca distileria să fie cea mai unică în Montana este dimensiunea sa”, spune Keith Robins, proprietar / barman șef la Standardul , un cocktail și un bar de desert în stațiunea de schi Big Sky. Prin aceasta, el înseamnă că Montana a păstrat unele dintre cele mai stricte legi din țară pentru distileriile sale. Drept urmare, multe rămân modeste ca mărime.

Statul a avut un început relativ târziu în boom-ul distileriei meșteșugărești. O schimbare a legislației de stat în 2005 s-a schimbat Era interzicerii legile privind alcoolul pentru a permite în cele din urmă micro-distileriilor să producă loturi mici de alcool pentru distribuție limitată. La sfârșitul anului 2019, Montana găzduia doar 25 de distilerii de artizanat, potrivit American Craft Distillery Association (cifrele din 2020 nu sunt încă disponibile).

Chiar și astăzi, acele distilerii încă funcționează în jurul unor reglementări stricte care limitează cantitatea de lichior care poate fi produsă și vândută. Camerele de degustare pot servi nu mai mult de două băuturi fiecărui client și nu pot servi după ora 20:00.

Big Sky Country este, de asemenea whisky-bea țară. În timp ce mulți localnici ar ridica cu plăcere un whisky fabricat în Montana, puține distilerii din stat au fost deschise suficient de mult timp pentru a satisface această cerere.

Împreună cu istoria fabricării berii, acest stat montan are o scenă de spirite serioase

Cu majoritatea distileriilor din Montana deschise mai puțin de un deceniu, „nu este mult timp pentru a face un whisky grozav”, spune Robins. „Este nevoie de cam atât de mult timp pentru a-l lăsa să se așeze în butoi înainte să fie gata să plece”. Unii producători de whisky au lansat whisky excelent în loturi foarte mici, în timp ce alții se concentrează pe whisky-uri aromate care valorifică la maximum stocul relativ tânăr.

În timp ce whisky-urile din Montana își odihnesc timpul în butoi , producătorii produc o varietate de alte băuturi spirtoase vrednice, care pun în evidență ingrediente regionale. Huckleberries, un fruct cu o aromă dulce-tartă asemănătoare cu afinele sau murele, cresc sălbatice în jurul munților și pădurilor din Montana. Willie’s Distillery este remarcat pentru lichiorul său de huckleberry, în timp ce Bozeman Spirits produce o vodcă cu aromă de huckleberry.

Whistling Andy Distilling’s The Spirit of Sperry huckleberry vodka / Foto de la Glacier Country Tourism

O altă cultură locală, mai surprinzătoare? Pelinul, o componentă centrală folosită la fabricarea absint .

Da, aceeași plantă folosită pentru a face lucrurile verzi în Franța și în alte părți crește și în Montana. În nord, Whitefish’s Glacier Distilling este singura distilerie din stat care produce absint cu pelin din Montana.

Deși distileriile statului au o mulțime de obstacole de sărit, asta nu le-a diminuat creativitatea. „Încearcă să facă tot ce pot, pentru că nu pot face decât o cantitate mică”, spune Robins. „Este în beneficiul nostru, pentru că nu trebuie să ne mulțumim cu ceva care este sub-egal sau produs în serie.”

Multe dintre următoarele distilerii au cantități limitate disponibile, iar sticlele lor pot fi greu de marcat in afara statului. Iată șapte producători despre care să aflați mai multe.

Bozeman Spirits Distillery / Fotografie de Jim Harris, Bozeman Spirits Distillery

Bozeman Spirits : Una dintre cele mai vechi distilerii din Montana, fondată în 2014, Bozeman face ceea ce Robins laudă ca „o vodcă cu adevărat curată”, (Vodcă de primăvară rece din Montana), precum și variații aromate, cum ar fi lămâia și huckleberry.

Distileria Dry Hills : Situat și în Bozeman, acesta este brațul distileriei unei ferme de generația a cincea. Caută Vodka cu cartofi goi , fabricat din cartofi deformați, crescuți la fermă, care altfel s-ar pierde și Whisky de grâu legat din Montana , primul whisky îmbuteliat al statului.

Distilarea pe ghețar : Situată la poalele Parcului Național Glacier, această distilerie se inspiră din produsele și produsele botanice locale, care sunt utilizate într-un matrice uimitoare de rachii, ginuri și multe altele. De remarcat în mod special sunt Trail of the Cedars Absinthe, realizat cu pelin din Montana și Fireweed, un Bourbon aromat cu coniac făcut din cireșe Flathead Lake.

Programarea Headframe / Foto, prin amabilitatea Headframe Spirits

Spiritele cadrului : Robins laudă Lichior Cremă Bourbon pentru Femeie Orfană făcută la această distilerie Butte. Este denumită după Mina pentru fete orfane, o mină de zinc și argint care a funcționat în Butte din 1875 până în anii 1950, iar în 1965 a devenit locul Muzeului Mondial al Minelor. O parte din încasările din fiecare sticlă vândută beneficiază muzeul.

Fluierând Andy Distilerie : În timp ce această distilerie Bigfork este cunoscută pentru transformarea boabelor cultivate în Montana în whisky, lor rom alb și gin , inclusiv unele arome creative , merită, de asemenea, o turnare.

Distilare Wildrye : Această distilerie Bozeman prezintă ingredientele cultivate în Montana în spirturile sale, inclusiv omonimul său whisky de secară . Robins remarcă faptul că Wildrye este pe bază de porumb vodcă ca „cea mai fină pe care am avut-o vreodată” și o folosește ca vodcă de la fântână la barul său.

Willie’s Distillery : Nu departe de Parcul Național Yellowstone, Willie’s este cunoscut pentru lichiorurile sale, inclusiv un lichior crema de huckleberry , un cultivat în sălbăticie lichior de ciocolată și a lichior crema de cafea inspirat de tradiția „cafelei cowboy” preparată pe foc deschis.