În timp ce mulți asociază vinul roșu cu turnări grele, bogate, pline de corp, perfecte pentru nopțile de iarnă, vinificatorii sunt din ce în ce mai atrași să creeze roșii mai deschise, care rămân înălțătoare și suficient de proaspete pentru zilele mai calde. Pe măsură ce primăvara se apropie de noi și vara se apropie, acum este momentul să ne plimbăm în lumea vinului roșu rece.

Vinurile roșii cu corp mai ușor sunt de obicei bogate aciditate și scăzut în taninuri . Aceasta le poate include pe cele făcute din struguri cu coajă subțire precum Pinot Noir și Gamay, dar poate include și oferte produse folosind macerare carbonică . Această tehnică de vinificație face ca roșii să explodeze cu arome fructate și o textură catifelată netedă.

Iată o selecție de roșii care merită un loc în frigider. Se beau cel mai bine cu aproximativ o oră de rece . Dacă se întâmplă să le lăsați mai mult în frigider, lăsați vinul să se încălzească puțin, astfel încât să se deschidă (aproximativ 54-60 ° F, pentru cei care țin evidența). Din California Cinsault către austriac Zweigelt și chiar Cabernet Franc de la Finger Lakes, acestea sunt perfecte pentru oricine are nevoie de puțină răcoritoare pentru anotimpurile mai calde din viitor.

Ce este macerarea carbonică?

Thacher 2018 Glenrose Vineyard Cinsault (districtul Adelaida) 36 $, 92 de puncte . Aceasta este o îmbuteliere extrem de proaspătă și elegantă, destul de bună și răcită. Este o nuanță mai întunecată decât roz în pahar și oferă arome crocante de coacăz roșu crocant, hibiscus, pumn de fructe, sumac și scorțișoară. Gustul este zippy cu aciditate și plin de viață, cu condimente de ardei alb care ridică aromele de afine, petale de trandafir și arome de coajă de sânge-portocaliu. Alegerea editorilor. –Matt Kettmann

Ziua 2016 Running Bare Mae’s Vineyard Red (Applegate Valley) 33 $, 91 puncte . Provenit din podgoria Herb Quady, amestecul este format din 50% Cabernet Franc și un sfert fiecare Tannat și Malbec. Oferă fructe de pădure roșii și negre, cu puf de piele, în timp ce aciditatea contribuie cu o dungă de ananas. Taninurile sunt lustruite și aduc un indiciu de ierburi sălbatice. Ca și în cazul tuturor vinurilor Brianne Day, acest lucru nu se îndepărtează de partea sălbatică a vinului, oferind în același timp note de grație și aromatice excepționale. –Paul Gregutt

Stolpman 2018 Grenache (Ballard Canyon) 36 $, 91 puncte . Coacăz roșu crocant, garoafe, petale de trandafir și ardezie umedă indică o anumită fermentație carbonică pe nasul acestei îmbutelieri. Gustul cade, de asemenea, în linie, cu arome răcoritoare de roșu-fructe și roșu-trandafir-petale, care sunt clare și fermecătoare. –M.K.

Happs 2017 Pinot Noir (Margaret River) 25 $, 90 de puncte . Acest Pinot începe să se supună, oferind mirosuri liniștite de căpșuni proaspete, vanilie, ierburi verzi uscate și un pic de condiment alb-piper. Dar dă-i timp în sticlă și se deschide dramatic, dezvăluind arome mult mai capace, fructate roșii și picante și un caracter de plante asemănător amaro. Fructul de pe palat este copt și suculent, susținut de o linie moale sărată de tanini și aciditate crocantă. Acea amărăciune amaro se strecoară pe final. Bea ușor răcit cu bucătărie estivală. Micul Peacock Import. –Christina Pickard

Louis Jadot 2018 Beaujolais 14 dolari, 90 de puncte . Casa Beaune négociant a produs un vin copt și structurat. Oferă o mulțime de arome de cireșe negre din Gamay coapte, precum și aciditate și o notă de tanin. Bucurați-vă acum. Kobrand. Cea mai buna achizitie. –Roger Voss

Martin Woods 2018 Gamay Noir (Willamette Valley) 30 $, 90 de puncte . Fermentat parțial prin macerare carbonică (boabe întregi), acest vin picant este încărcat cu fructe roșii și marcat cu aciditate ascuțită. Este plin de corp și proaspăt și ar trebui consumat în următorii câțiva ani. Se termină cu o pată de ceai de lămâie pe măsură ce se estompează. –P.G.

Producătorii de Barbaresco 2018 Nebbiolo (Langhe) 27 $, 90 de puncte . Aromele de trandafir și boabe sălbatice conduc calea, în timp ce palatul oferă cireșe Marasca coapte, compot de zmeură, anason stelat și o notă de fier. Este plin de corp, dar accesibil, datorită taninelor flexibile și acidității proaspete. –Kerin O'Keefe

Red Newt Cellars 2018 Cabernet Franc (Finger Lakes) 20 $, 90 de puncte . Acest roșu prezintă un amestec plăcut de fructe și pământ pe nas, afișând zmeură alături de sol cultivat, flori roșii și piper negru. În palat există o intensitate solidă a fructului roșu, cu o notă florală persistentă. O astringență ușoară în cireșe marchează sfârșitul. Bucurați-vă cu o ușoară răceală. –Alexander Peartree

Traslapiedra 2018 Vinul deșert marin Malbec (zona Altamira) 20 $, 90 de puncte . Acest Malbec în stil natural este fermentat cu drojdie nativă și îmbătrânit în întregime în beton. Este plin de viață în nas, cu arome de boabe sălbatice și coacăze roșii. Gustul crocant, cremos este zguduit, în timp ce aromele de prune roșii, coacăze și afine sunt picante înainte de un finisaj strâns, concentrat. Bea acum. Regal Wine Imports Inc. –Michael Schachner

Hugl-Wimmer 2018 Zweigelt (Austria Inferioară) 13/1 L $, 89 puncte . Nasul este timid la început, dar, cu puțin aer, dezvăluie note suculente de cireșe. Gustul este ușor, dar suculent, proaspăt și plin de cireșe vii coapte. Este aproape ca un suc de fructe pentru adulți, dar cu un echilibru minunat și un finisaj uscat. Kysela Père et Fils. Cea mai buna achizitie . –Anne Krebiehl, MW