Halloween-ul este la colț, deci ce moment mai bun pentru a vă pregăti pentru o infiltrare de zombi decât acum? Ți-ai formulat planul de evadare. Ați stocat provizii precum alimente și lumânări, dar ce zici de vin? Există o pivniță profundă în planul tău de pregătire atunci când te ascunzi de zombi? Este un bun pariu că o sticlă grozavă de roz cu acea conservă de ton poate fi singurul punct luminos în timp ce așteaptă răscoala strigoiului.

Cu toate acestea, ar putea trece ani înainte ca societatea să se reconstruiască singură, iar vinurile să îmbătrânească la ritmuri diferite, unele nu se maturizează deloc bine. Multe vinuri ar trebui consumate ca combustibil în primele zile ale focarului, în timp ce altele vor dura zeci de ani pentru a evolua în cele mai bune sinele lor. Factorii care afectează evoluția unui vin includ ambalarea, condițiile de depozitare și compoziția, și anume acidul, taninul, zahărul și alcoolul.

Imprimați și înregistrați acest ghid în beci. Când este „du-te timpul”, iar morții vii sunt la ușă, vei avea foaia de referință perfectă pentru a savura cel mai bine arta supraviețuirii.

Foaia de înșelăciune pentru vinul de pivniță

Primele trei luni

Ai supraviețuit atacului zombie inițial. Trimiteți semnalul pre-aranjat prietenilor dvs. pe WhatsApp, aruncați un știft în cabina retrasă și aranjați transportul pentru a ridica pe toată lumea. La complex, așteaptă un zid de conserve și vin de zeci de ani.

Ce să beți: sticle de vin în cutie, Tetra Pak și PET.

Aceste tipuri de ambalaje au cele mai rapide rate de schimb ale oxigenului și, astfel, cele mai scurte perioade de valabilitate. Pe măsură ce lucrurile devin dificile, va trebui să beți mai întâi cel mai ieftin vin. Stai acolo.

Primul an

Rețeaua electrică se prăbușește, dar propanul și panourile solare mențin generatorul zumzetând. Valul zombie inițial a trecut și vinul este stabil.

Ce să beți: albii de zi cu zi, roșii și roșii.

Majoritatea vinului nu este menit să îmbătrânească peste un an sau doi. Simplu Pinot Grigio , Sauvignon Blanc și Beaujolais Nouveau ar trebui să fie consumate în timp ce sunt încă proaspete, deoarece le lipsește în general structura și complexitatea - umplutura - pentru pivnița pe termen lung.

Vintage 2015 din Burgundia este unul dintre cele mai bune ale secolului

Anul doi

Stabiliți un perimetru îngrădit în jurul pivniței pentru a preveni încălcările de securitate.

Ce să beți: albii Chianti Classico, Bourgogne Rouge și Blanc și Valea Rhône.

Este timpul să deschideți albi cu acid moderat, cum ar fi Viognier , Marsanne și Roussanne din Rhône , și climat mai cald Chardonnays din California. Roșii mai deschise ca Chianti Classico și roșu Burgundii va oferi o salvare calmantă, dacă este temporară.

Anul trei

Ai învățat să eviți abil grupurile de zombi rămași. Tăiați gardul din rezervorul din apropiere pentru a colecta apă potabilă și a fierbe-o ca măsură de precauție. La urma urmei, pentru fiecare pahar de vin, ar trebui să aveți două pahare de apă.

Ce să beți: White Burgundy, Noua Zeelandă Sauvignon Blanc, Zinfandel, New World Merlot și Bordeaux Supérieur.

Începeți să vă trageți roșii cu corp mediu, cu acid moderat și albi cu acțiune minerală, pentru băuturi mai timpurii. Vinuri precum Sancerre și Marlborough Sauvignon Blanc, plus California Zinfandel sau Merlot , ar trebui să fie gata de plecare. Din cauza preocupărilor legate de oxidarea prematură, începeți să crăpați culoarea albă a Burgundiei. Sincer, dacă ai reușit atât de mult, ai câștigat un pahar de Chassagne-Montrachet .

La 4-7 ani de la apocalipsa zombie și a venit timpul să crești / Getty

Anii 4-7

Mulțumesc lui Dumnezeu pentru rezervele tale de vin. Viata este grea. Plantezi o mică grădină și începi să schimbi dovlecei și cartofi cu comunitățile învecinate de oameni ne-zombificați. Nimeni nu știe despre vin. Partajarea ar fi prea riscantă.

Ce să beți: roșii din Valea Rhône, albi din Valea Loarei, risling german și austriac, Chardonnay din Tasmania, Langhe Nebbiolo și Pomerol.

Până acum, nivelurile de acid în albii cu climă mai rece au început însă să se înmoaie și să se integreze Riesling se poate matura favorabil încă mulți ani. Roșii de calitate superioară au început să dezvolte note terțiare și taninuri mai rotunde, perfecte pentru a se împerechea cu dieta ta bogată în carne de vânat.

Anii 7-10

La plimbările cu recunoaștere pe bicicletă, trec întinderi lungi fără să fie văzute morții vii. O sămânță de speranță se încorporează.

Ce să beți: Napa, Margaret River și Hawke’s Bay Cabernet Sauvignon, Vintage Champagne, Oregon Pinot Noir și Premier Cru Burgundy.

Cel mai bun New World Cabs începe să cânte după un deceniu, deși pot merge cu ușurință mai mult. Pinoturile bine făcute au vărsat fructe primare pentru straturi minunate de tufișuri sărate. Epocă Șampanie tinde să îmbătrânească mai bine decât non-vintage, deoarece strugurii tind să provină dintr-o recoltă bună și din cele mai bune podgorii. E timpul să scoți o sticlă și să toastezi cu optimism, poate?

10 șampanii demne de splurge

Anii 10-15

Groaza inițială a focarului de zombie începe să devină o amintire care se estompează. O nouă societate începe să se formeze. Vă aliați cu vecinii și vă deschideți beciul pentru câțiva selectați care plâng la vederea vinurilor maturate.

Ce să beți: roșii de top din Italia de la Barolo, Barbaresco și Brunello di Montalcino Grand Cru roșu Burgundia.

Cu o aciditate fermă ca coloană vertebrală, roșii din cele mai mari podgorii se înalță spre sublim. Taninurile integrate, rezolvate, învelesc fructe roșii și negre, adesea încă vibrante, împreună cu note terțiare de frunze de tutun, ciuperci, trufe și piele.

Anii 15-20

Acceptați rolul de viticultor comunitar și plantați primele viță de vie. Umiditatea și ploaia contribuie la o presiune ridicată a bolii și doar viile reci și rezistente vor ajunge prin iernile dure. În acest sens, ați optat pentru soiuri hibride precum Baco Noir și Chelois, struguri care au cunoscut succes în locuri precum Valea Hudson, Vermont și Oregon .

Ce să beți: Grand Cru Classé roșu Bordeaux, Vintage Port, vinuri excepționale de desert precum Sauternes și Trockenbeerenauslese.

Top Bordeaux începe să lovească fereastra optimă și aveți multe de sărbătorit. Vă întrebați dacă veți vedea vreodată un nou vintage de parfum Margaux sau un tânăr puternic Saint-Estèphe. Epocă Port și îmbătrânit Sauternes reprezintă înălțimea esteticii lichide.

La 30 de ani după apocalipsa zombie și improvizarea este încă un lucru / Getty

Anul 30

Este o lume nouă și curajoasă. Zombii sunt o amintire uitată. Soarele răsare și apune. Vinurile din podgoriile tale se tranzacționează cu aviditate între sate, iar roșii tăi ușori și albii proaspeți alimentează întrunirile de seară din jurul grupului local de improvizații.

Ce să beți: Madeira.

Practic indestructibil, acest vin fortificat servește ca o emblemă a tenacității tale. Odată produs pe insula portugheză cu același nume, lemn posedă marcă comercială toffee, caramel și note de nuci de la îmbătrânirea tratată termic. La fel ca Madeira, ai reușit. Ești un supraviețuitor.