Vermut producătorii ar dori să vă reamintească faptul că produsul lor este mai mult decât un ingredient de cocktail. Este, de asemenea, vin, deși îmbogățit cu un spirit și aromatizat cu ierburi, condimente și agenți amari.

În acest scop, soiurile de struguri au ocupat locul central în ultima perioadă.

În unele cazuri, vermuturile sunt produse de sau în colaborare cu vinificatorii locali. Vinuri Alysian , în Healdsburg, California, de exemplu, produce un vermut alb „Bittersweet” care folosește valea râului rus Chardonnay ca bază.

În mod similar, distileria de artizanat din statul Washington BroVo face o mână de vermuturi varietale, distinse prin struguri obținuți de la crame locale: Sauvignon Blanc pentru vermut uscat Pinot Gris pentru versiunea sa de un Pinot Noir blanc rosu pentru rosé și Merlot pentru vermutul său dulce „Jammy”.

Experimentați Renașterea Vermutului

Strângerea conexiunii vin-vermut a fost, de asemenea, o modalitate de a semnaliza calitatea și de a încuraja consumatorii să se bucure de ea direct.

„Vermutul, ca categorie, a fost subestimat”, spune Nicole Preiss, partener cu Preiss Importuri . Compania reprezintă Ferdinand’s Saar Vermouth uscat , fabricat în Germania Moselle regiune, care folosește Riesling ca bază.

În timp ce Riesling este trâmbițat cu mândrie pe eticheta Ferdinand’s Saar Dry Vermouth, nu vă așteptați să vedeți multe soiuri de struguri imprimate pe sticle de vermut. Agenția guvernamentală a SUA care reglementează impozitul pe alcool și comerțul în general nu permite acest lucru, spune Preiss.

Asta nu i-a împiedicat pe producători să folosească soiurile de struguri ca punct de vânzare. Când Martini și Rossi și-a lansat linia premium Martini Riserva Speciale Vermouth di Torino în SUA, marca și-a propus să discute strugurii folosiți pentru a-și sublinia moștenirea italiană. Rubino este fabricat cu Nebbiolo, în timp ce Ambrato conține Moscato d'Asti.

Rezultatul unei atenții atât de iubitoare asupra producției de vermut este că, atunci când un element cheie pentru cocktailuri devine mai bun, înseamnă băuturi de calitate superioară.

„Cred cu tărie că cocktailul tău este la fel de bun ca și vermutul tău”, spune Preiss.