O plăcintă de casă este întotdeauna cu siguranță un desert spectaculos și nu trebuie să fie complicat. În doar cinci pași simpli, vă puteți crea singur piecrust de casă de la zero, adăugați propria umplutură și coaceți. Ghidul nostru vă va învăța tot ce trebuie să știți despre prepararea și coacerea unei cruste, dar dacă căutați informații mai specifice, cum ar fi ce temperatură să coaceți o plăcintă cu mere sau cât timp să coaceți o plăcintă cu afine, cel mai bine este să alegeți o rețetă și să urmați instrucțiunile respective.

Pasul 1: Faceți Piecrust

Mai întâi, decideți ce tip de crust doriți să faceți - depinde cel puțin parțial de ceea ce doriți să fie umplutura. De exemplu, pentru majoritatea plăcintelor cu dovleac și nuci pecan, veți dori învață cum să faci o crustă cu o singură crustă . Dar pentru majoritatea plăcintelor cu fructe, cum ar fi mere și cireșe, veți dori să faceți o crustă cu crustă dublă. După ce ți-ai ales rețeta, urmează acești pași pentru succes:

• Folosiți un blender de patiserie pentru a tăia shortenajul în amestecul de făină. Se lucrează amestecul până când bucățile sunt de mărimea unei mazăre mici.
• Presărați apă rece ca gheața, câte 1 lingură, peste amestecul de făină. Se amestecă ușor cu o furculiță. Împingeți într-o parte a bolului.
• Repetați până când tot amestecul de făină este umezit uniform. După ce făina s-a umezit, folosiți mâinile pentru a apăsa ușor și a forma aluatul într-o bilă.

Pasul 2: Întindeți Piecrust și transferați-l pe o farfurie de plăcintă

Pentru mulți brutari noi, transferul unei cruste pe farfuria de plăcintă fără a o rupe, întinde sau rupe poate fi puțin dificil. Dar dacă urmați aceste instrucțiuni, va merge bine:

• Pe o suprafață înfăinată, folosiți un sucitor cu făină pentru a întinde aluatul de la centru la margine. Folosind mișcări ușoare și uniforme cu sucitorul, formați un cerc de 12 inci cu o grosime uniformă.
• Înfășurați crusta în jurul sucitorului pentru a o transfera pe farfuria de plăcintă.
• Ținând sucitorul peste farfuria de plăcintă, desfășurați crusta pornind de la o parte a farfurii de plăcintă.
• Puneți crusta în farfuria de plăcintă fără a o întinde.
• Apăsați ușor crusta în partea de jos și în sus pe părțile laterale ale plăcii de plăcintă.

Pasul 3: Modelați marginile

Poți învăța cum să dai piecrust-ului tău o margine specială, dacă vrei, sau poți să o faci simplu:

• Folosiți foarfece de bucătărie sau un cuțit mic pentru a tăia excesul de aluat la 1/2 inch dincolo de marginea plăcintei.
• Construiți marginea cojii de plăcintă îndoind 1/2 inch suplimentar de aluat dedesubt, astfel încât să fie egal cu marginea plăcii de plăcintă.
• Pentru a strânge marginea (oferiți-i o formă canelată), puneți un deget pe marginea interioară a piecrust. Folosiți degetul mare și degetul arătător al celeilalte mâini pentru a apăsa piecrust în jurul degetului. Continuați pe întreaga circumferință a plăcintei.

Pasul 4: Adăugați umplutura și coaceți

Acum vine partea distractivă - să vă faceți umplutura și să vă coaceți plăcinta! Vă puteți transforma crusta într-o rețetă delicioasă de plăcintă cu mere sau într-o plăcintă super suculentă cu fructe de pădure. Doar urmați acești pași:

• Amestecați umplutura pentru plăcintă conform rețetei. Turnați umplutura în crusta necoaptă - rețineți că unele rețete necesită coacerea crustei înainte de a o umple, așa că asigurați-vă că verificați rețeta înainte de a adăuga umplutura.
• Preîncălziți cuptorul, astfel încât plăcinta să se coacă uniform. Pentru a preveni o rumenire excesivă, acoperiți marginea plăcintei cu folie, mulând ușor folia peste marginea plăcintei.
• Transferați cu grijă plăcinta în cuptor, având grijă să nu vărsați umplutura lichidă peste marginea crustei (dacă este o plăcintă cu o singură crustă).
• Vă întrebați cât timp să coaceți o plăcintă sau la ce temperatură să vă preîncălziți cuptorul? Este întotdeauna cel mai bine să vă urmați rețeta îndeaproape, deoarece diferite umpluturi de plăcintă pot avea timpi și temperaturi de coacere diferite (de obicei puteți conta că temperatura este între 350 ° F și 375 ° F). Scoateți folia și coaceți încă 20 până la 25 de minute sau conform indicațiilor rețetei dvs.

Pasul 5: Testați gradul de pregătire

Una dintre cele mai importante părți ale preparării unei plăcinte de casă este testarea acesteia când iese din cuptor pentru a ne asigura că este gata (și nu ne referim la testarea gustului). Există diferite teste pentru diferite plăcinte, așa că urmați aceste instrucțiuni când plăcinta dvs. iese din cuptor:

• Plăcintele cu smântână și cremă se fac atunci când un cuțit introdus lângă centru iese curat.
• Plăcintele cu fructe se fac atunci când umplutura este spumoasă, iar crusta de deasupra este aurie.
• Răciți-vă plăcinta pe un grătar. Unele plăcinte, cum ar fi plăcintele cu cremă și cremă, trebuie păstrate la frigider. Alte rețete de plăcinte sunt cel mai bine servite calde, așa că asigurați-vă că urmați porția rețeteiși stocarea instrucțiunilor.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți