Odată infamat pentru producerea de vinuri insipide și pentru a fi Al Italiei fântână de must concentrat folosit pentru îmbogățirea îmbutelierilor nordice mai delicate, însorită Sicilia și-a scuturat imaginea de vin în vrac. Datorită concentrării pe scară largă asupra strugurilor autohtoni, viticultura organică , selecția sitului de vie, producții mai mici și vinificație atentă, cea mai mare insulă din Marea Mediterană este acum una dintre cele mai interesante zone producătoare de vin din țară.

Chiar dacă roșii din Sicilia primesc cea mai mare parte a reflectoarelor, noua sa generație de albi uscați și strălucitori ar trebui să fie pe radarul fiecărui iubitor de vin.

Renașterea de calitate a regiunii a început provizoriu în anii 1980 și a început cu adevărat în anii '90. Inițial, depindea de plantări pionierate de struguri internaționali precum Chardonnay și Merlot . Însă, în climatul uscat și cald al regiunii - ideal pentru agricultura ecologică - aceste soiuri aduceau adesea vinuri mari, unidimensionale, cu personalitate redusă și timide în ceea ce privește prospețimea.

Pe măsură ce consumatorii s-au îndreptat spre vinuri mai elegante și prietenoase cu mâncarea, producătorii sicilieni au redescoperit strugurii indigeni ai insulei. Acești nativi prosperă în terroirele variate ale Siciliei, care variază de la câmpiile fierbinți și aride din vest până la versanții reci și de înaltă Muntele Etna în nord-est.

Cele mai bune dintre ofertele albe sunt făcute cu Cricket , Catarratto , Carricante , Inzolia , Zibibbo și Grecanico și variază de la sărate și clare la complexe și surprinzător de demne de vârstă. Cele mai multe sunt acum reglementate în conformitate cu Sicilia Denominazione di Origine Controllata (DOC).

„Albii sicilieni prezintă marea diversitate a insulei în ceea ce privește strugurii, solurile și climatul”, spune Antonio Rallo, președintele consorțiului Sicilia DOC și coproprietar al Donnafugata . „De la vest la est, toate vinurile albe siciliene prezintă personalități distincte.”

Alți convingători sunt fabricați în Etna DOC și sub denumirea mai flexibilă Terre Siciliane Indicazione Geografica Tipica (IGT). Iată tot ce trebuie să știți pentru a descoperi uimitorii albi ai Siciliei.

Cricket (pronunțat GREE-lo)

O încrucișare de struguri nativi Catarratto și Moscato d’Alessandria (Zibibbo), Grillo a fost cândva folosit exclusiv pentru a produce Marsala , faimosul vin fortificat al insulei. Dar până în anii 1960, plantațiile au scăzut, deoarece producătorii s-au concentrat pe struguri mai viguroși.

Legendarul producător Marsala, Marco de Bartoli, a schimbat toate acestea atunci când a decis să vinifice Grillo singur ca vin uscat în 1990, ceea ce a fost nemaiauzit de atunci.

Datorită succesului lui de Bartoli, alți producători de vin au realizat potențialul soiului de a produce albi uscați. Astăzi, Grillo este unul dintre cele mai cunoscute vinuri siciliene. Plantat în principal în zona Trapani, pe cel mai vestic vârf al insulei, aproape de mare, este cultivat și în provinciile Agrigento și Palermo.

Plantările au crescut în ultimii ani. Au existat 16.000 de acri înregistrați la Grillo în 2014, o creștere de 180% față de 2004. Acest număr a crescut la aproape 20.000 de acri în 2019, potrivit Consorțiu DOC Sicilia.

Vinul crocant și sărat a decolat dincolo de Italia, în special în SUA, unde este adesea turnat la pahar la barurile de vinuri.

Grillo versatil este realizat într-o serie de expresii. Stilurile mai deschise fac un aperitiv extraordinar, datorită aromelor florale și aromelor de citrice. Versiunile mai aromate oferă fructe de pasiune, grapefruit și senzații de plante care amintesc de ele Sauvignon Blanc . Alteori, contactul cu drojdia și îmbătrânirea în butoaie creează vinuri complexe, conduse de minerale, cu arome de mere, piersici și citrice.

Cele mai bune expresii provin din podgoriile cele mai apropiate de mare care dau note minerale saline pronunțate.

Locația este cheia.

„Ne-a trebuit 10 ani să găsim exact ceea ce trebuie terroir asta ar exalta calitățile lui Grillo ', spune Alberto Cusumano, coproprietar alături de fratele său, Diego, al Cusumano cramă, al cărei Shamaris Grillo este parfumat, sărat și clare. „L-am găsit la Monte Pietroso și Castelluzzo, care au soluri libere și sunt situate [aproape 1000 de picioare] deasupra nivelului mării, unde există o puternică influență a aerului mării.”

Deși Grillo grav este un fenomen relativ nou, cel mai bun arată un potențial bun de îmbătrânire la jumătatea perioadei.

„Shamaris-ul nostru din 2013, încercat recent, este foarte bun în această etapă, dar avem nevoie de mai mult timp pentru a înțelege potențialul său de îmbătrânire”, spune Cusumano.

Alessandro di Camporeale 2019 Vigna di Mandranova Grillo (Sicilia) 25 $, 91 puncte . Arome de fructe tropicale, floare de bătrân și viță de vie de roșii zdrobite conduc nasul. Crocant și vâscos, palatul îndrăzneț oferă grapefruit suculent, pepene verde și o notă salină de sare de mare alături de aciditate strălucitoare. Panebianco.

Cusumano 2019 Shamaris Grillo (Sicilia) 22 $, 91 puncte . Aromele de caprifoi, fructe tropicale și ierburi mediteraneene sunt în fața și centrul acestui alb parfumat. Crocant și sărat, gustul acidulat prezintă ananas, grapefruit și măr galben copt alături de o venă minerală de soluție salină. Terlato Wines International.

Feudo Maccari 2019 Olli Grillo (Sicilia) 18 $, 90 de puncte . Arome de fructe de piatră albe, păducel și briza mării se ridică din sticlă pe acest alb elegant și clar. Gustul acidulat și sărat prezintă pere coapte, măr galben și ierburi mediteraneene, înainte ca notele de citrice și soluție salină să închidă finalul. Kobrand.

De la stânga la dreapta: Tasca d’Almerita 2019 Tenuta Regaleali Antisa Catarratto (Sicilia), Caruso & Minini 2019 Naturally Bio Catarratto (Sicilia) și Gorghi Tondi 2019 Midor Catarratto (Sicilia) / Foto de Jens Johnson

Catarratto (pronunțat KAH-tahr-RAT-toh)

Cel mai plantat struguri din Sicilia și al doilea cel mai cultivat struguri albi din Italia, Catarratto poate produce vinuri proaspete, moi, cu corp mediu. În timp ce unele surse și producători împart soiul în două tipuri distincte, Catarratto Bianco Comune și Catarratto Bianco Lucido, studiile sugerează că sunt de fapt clone ale aceluiași soi de struguri, adesea numit Catarratto Bianco.

Un număr de producători locali au început să se refere la acesta din urmă pur și simplu ca Lucido, cu sprijinul consorțiului Sicilia DOC. Potrivit lui Rallo, „Lucido este sinonimul pentru Catarratto și numele istoric pentru acest soi.”

Un strugure viguros, este cultivat pe întreaga insulă, dar este concentrat în principal în Palermo , Provinciile Trapani și Agrigento. Considerat unul dintre cele mai vechi soiuri ale Siciliei, cercetările ADN au arătat că Catarratto are o relație părinte-descendență cu Garganega, strugurii albi emblematici din nordul faimei Soave.

Catarratto a fost adesea descris ca producând vinuri obișnuite. În trecut, a fost folosit în principal ca ingredient în Marsala și pentru a produce concentrat de struguri care a ridicat nivelul zahărului în vinurile din climă mai rece.

Datorită profilului său relativ neutru de aromă, acidității ușoare și alcoolului moderat, Catarratto a fost folosit de mult timp ca o componentă de amestecare în numeroase vinuri siciliene. În denumirea Etna, este uneori folosit pentru a adăuga corp și rotunjime vinuri albe care sunt altfel clare și liniare.

În zilele noastre, vinificatorii inovatori adoptă o nouă abordare a Catarratto, demonstrând că, în mâinile potrivite, acest soi deseori ignorat poate face vinuri proaspete, sărate, cu un corp bun. Tehnici precum macerarea pielii și îmbătrânirea timp de câteva luni pe drojdie produc vinuri care se laudă cu arome de flori de primăvară și arome intense de citrice care evocă lămâi și coajă de portocală. Mulți au un postgust plăcut amar care amintește de migdale și alune.

Trei vinuri albe europene cu climat rece, care au înflorit în străinătate

Tasca d’Almerita 2019 Tenuta Regaleali Antisa Catarratto (Sicilia) 22 $, 92 de puncte . Acest alb delicios arată potențialul surprinzător al strugurilor nativi Catarratto atunci când este cultivat și vinificat cu grijă și precizie. Deschis cu parfumuri delicate de floare de primăvară și grapefruit, împreună cu un miros îmbietor de aluat de pâine, gustul sărat prezintă piersici albe, pepene verde și o notă de migdale albe. Aciditatea clară și o notă minerală acidulată care sugerează coaja de stridie îi conferă o strălucire strălucitoare. LLS – Winebow. Alegerea editorilor .

Gorghi Tondi 2019 Midor Catarratto (Sicilia) 18 $, 88 de puncte . Arome care evocă flori de bătrân, fructe tropicale și plante botanice conduc nasul. Pe palatul distractiv, cu un corp ușor, aciditatea acidulată însoțește grapefruitul și mangoul înainte de închiderea migdalelor. Frații Sheehan.

De la stânga la dreapta: Planeta 2019 Bianco (Etna), Torre Mora 2019 Bianco (Etna) și Tornatore 2019 Bianco (Etna) / Fotografie de Jens Johnson

Carricante (pronunțat car-ree-KAAN-tey)

Epicentrul revigorării vinurilor moderne din Sicilia, Muntele Etna se dovedește a fi vinuri de finețe și precizie uluitoare. Odată ce a fost un fond vinos în care vinurile nu au trăit la înălțimea lor maiestuoasă, ultimii 20 de ani au inaugurat o epocă de aur pentru ofertele clasice ale Etnei.

Pionieri precum Andrea Franchetti, proprietarul Passopisciaro , Marc de Grazia din Terre Nere și Frank Cornelissen , au sosit între 2000 și 2001 și au început să investească în vinificație serioasă și selecția sitului de vie. Astăzi, firme de top din toată Sicilia și Italia au coborât pe pantele precipitate ale Muntelui Etna.

Etna se mândrește cu lumina soarelui intensă, dar are de două ori precipitațiile și temperaturi mai reci decât restul insulei. De asemenea, beneficiază de cele mai înalte altitudini de vie din Sicilia, care variază de la 1.300 picioare la mai mult de 3.900 picioare deasupra nivelului mării. Această înălțime generează schimbări marcate de temperatură zi-noapte. În aceste condiții dramatice, subliniate de solurile vulcanice de pietricele bazaltice, piatră ponce și cenușă, strugurii autohtoni prosperă.

Deși majoritatea producătorilor au fost atrași de Etna pentru roșii parfumate, lucioase, făcute cu Nerello Mascalese și Nerello Cappuccio , mai mulți producători descoperă atracția albilor eleganți și concentrați ai denominației.

„Îmi place caracterul lor cristalin care combină fructele și notele minerale de silex”, spune Alessio Planeta, coproprietar al Planet Wine , care are moșii în toată Sicilia.

Regina albilor Etnei, Carricante, poate produce vinuri vibrante, conduse de minerale, care se laudă cu arome și arome precum flori de citrice, lămâie Meyer, fructe de piatră albe și anason stelat, alături de o aciditate mare. Producătorii adaugă uneori alți struguri pentru a spori corpul, dar mai mulți vinificatori creează selecții varietale, cum ar fi Torre Mora , parte a Tenute Piccini grup. Până în 2018, Scalunera Bianco a fost un amestec de Carricante și Catarratto .

„Am decis să ne concentrăm pe Carricante”, spune Mario Piccini, coproprietar / CEO Tenute Piccini. „Cele mai bune vinuri obținute cu acest strugure dezvoltă un profil aromatic unic și sunt savuroase, cu o salinitate minunată datorită solului vulcanic. Catarratto funcționează mai bine pe solurile calcaroase din vestul Siciliei și [poate] adăuga corp și rotunjime, dar nu vrem asta aici. Carricante de unul singur face albi măcinați, cu un potențial mare de îmbătrânire. ”

Planet 2019 Bianco (Etna) 31 $, 94 puncte . Arome sălbatice, cedru, citrice și mături spaniole modelează nasul ispititor. Savurat și elegant, palatul îndrăzneț oferă măr copt, pere Bartlett, lămâie Meyer și cimbru. Aciditatea vibrantă și notele minerale saline dau o tensiune convingătoare. Selecțiile familiei Taub. Alegerea editorilor .

Torre Mora 2019 Bianco (Etna) 28 $, 93 puncte . Făcut cu struguri Carricante crescuți organic, acest alb parfumat delicat se deschide cu mirosuri care amintesc de flori de primăvară albe, ceară de albine, polen și pere. Liniar și încărcat de finețe și energie, palatul radiant îndepărtează mărul galben, alunul și soluția salină alături de aciditatea vibrantă. 8 Vini, Inc. Alegerea editorilor .

Tornatore 2019 Bianco (Etna) 35 $, 92 de puncte . Mirosuri delicate, dar atrăgătoare, de flori galbene de primăvară, fructe de piatră albe și plante botanice ies din sticlă. Nocitor și uscat la oase, palatul elegant, liniar, are o tensiune puternică, oferind pere Bartlett, lămâie Meyer și un ton mineral oțel alături de aciditate strălucitoare. Vinuri LUX.

De la stânga la dreapta: COS 2018 Pithos Bianco (Terre Siciliane), Feudo Montoni 2019 Fornelli Inzolia (Sicilia) și Donnafugata 2019 Lighea Zibibbo (Sicilia) / Foto de Jen Johnson

Zibibbo (Zee-BEE-boo), Inzolia (In-SOLE-eeah) și Grecanico (grek-A-NEE-cow)

Numit și Moscato d’Alessandria, Zibibbo a fost cultivat în Sicilia încă din vremea fenicienilor. Se găsește și anume în provincia Trapani, care include insula Pantelleria.

În trecut, se consuma în principal ca struguri de masă proaspete sau stafide. Ca struguri de vin, este folosit în mod tradițional pentru vinuri dulci și aromate, cum ar fi Passito di Pantelleria.

Făcut cu struguri uscați, acesta este sărbătorit vin de desert prezintă arome și arome de miere, smochine, nuci și caise uscate care sunt echilibrate de o bună aciditate. Unele firme precum Donnafugata produc versiuni uscate, care sunt clare și foarte aromate. Se laudă cu arome de citrice, piersică galbenă și trandafir alb.

Inzolia sau Insolia este un alt strugure alb istoric din Sicilia. Se găsește și în zonele de coastă din Toscana , unde este cunoscută sub numele de Ansonica.

În mod tradițional, unul dintre cele trei struguri cheie pentru producția Marsala, este adesea amestecat cu Catarratto și Grillo într-o serie de denumiri siciliene. Cunoscut pentru aciditatea sa ușoară, selecția sitului și strugurii recoltați la coacerea ideală, dar înainte de scăderea acidității, sunt cruciale.

Atunci când este fabricat cu precizie, Inzolia poate produce singuri vinuri strălucitoare, cu arome de fructe albe, salinitate și un gust de nucă.

„Inzolia este considerată Cenușăreasa vinului, adesea subevaluată, atât de mult încât este dificil de găsit în puritate și este adesea amestecată cu struguri mai aromați, precum Chardonnay sau Grillo”, spune Fabio Sereci, proprietarul Feudo Montoni. „Cenușăreasa” noastră de la Montoni, [aproape 2000 de picioare] deasupra nivelului mării, crește în sol argilos și nisipos, oferindu-ne un vin cu un puternic impact aromatic și o senzualitate pe palat însoțită de o aciditate puternică, datorită altitudinii podgoriilor. Este Cenușăreasa care devine prințesă. '

Grecanico de maturare târzie (sau Grecanico Dorato) este plantat în toată Sicilia. Testele ADN efectuate în 2003 și 2008 confirmă faptul că soiul este identic cu Garganega din nordul Italiei, principalul strugure găsit în Soave din Veneto.

Vinurile produse cu Grecanico prezintă arome florale și arome de mere, pere și lămâie. Ele pot avea texturi moi, energizate de aciditate acidulată și note saline salate.

Situat în Victorie În est, COS’s Pithos Bianco este o expresie fascinantă. Fermentat și îmbătrânit amforă de teracotă , este uscat și neted, cu note de picături de caise, miere și lămâie. Datorită acidității notabile, vinurile de top Grecanico pot îmbătrâni câțiva ani sau mai mult.

Un vin alb sec italian cu adâncime și longevitate surprinzătoare

Feudo Montoni 2019 Fornelli Inzolia (Sicilia) 23 $, 90 de puncte . Usor parfumat, acest alb lustruit se deschide cu arome delicate de floare de primăvară și fructe de piatră albe. Făcut cu struguri de crescătorie organică, gustul strălucitor și sărat evocă mărul și para, alături de mineralitatea acidulată și aciditatea clară. Wilson Daniels Ltd.

Donnafugata 2019 Lighea Zibibbo (Sicilia) 22 $, 88 de puncte . Aromele de trandafir alb, grapefruit și fructe tropicale prelungesc palatul ascuțit alături de caise coapte și soluție salină. Aciditatea strălucitoare îl menține răcoritor. Parteneri Folio Fine Wine.

De la stânga la dreapta: Nunta de aur Tasca d’Almerita 2018 (Sicilia), Baglio del Cristo di Campobello 2019 Adenzia (Sicilia) și Feudo di Santa Tresa 2019 Rina Ianca (Sicilia) / Foto de Jens Johnson

Amestecuri albe

Strugurii albi indigeni din Sicilia fac, de asemenea, parteneri excelenți de amestecare atât cu soiuri indigene, cât și cu cele internaționale.

La fel ca în cazul vinurilor varietale, cele mai bune amestecuri albe ale insulei încep în podgorii, unde fiecare soi de struguri este recoltat individual la o coacere optimă și fermentat separat. Stilurile variază de la vinuri ușoare și vibrante până la vinuri mijlocii, îmbătrânite pe drojdie, care arată mai multă adâncime.

Catarratto, Grillo și Inzolia reprezintă cea mai comună combinație, în timp ce unii producători adaugă o păpușă de Chardonnay pentru bogăție suplimentară și atracție internațională. Amestecurile Grillo și Inzolia sunt, de asemenea, populare și produc albe sărate care oferă senzații intense de citrice compensate de aciditate strălucitoare și o senzație de gură rotunjită.

Amestecurile inovatoare includ Grillo și Viognier , care produc vinuri clare, foarte aromate, care evocă flori albe parfumate, citrice, exfoliante mediteraneene și fructe de piatră galbene, alăturate de salinitate delicioasă. Nunta de aur a Tasca d’Almerita este unul dintre amestecurile albe revoluționare ale insulei. Făcut cu Inzolia și un biotip unic de Sauvignon numit Sauvignon Tasca, contele Giuseppe Tasca d’Almerita a creat vinul în 1984 și l-a dedicat soției sale pentru a sărbători cea de-a 50-a aniversare a nunții.

Unul dintre primii albi serioși ai insulei, posedă structură, parfum și complexitate. Potrivit lui Alberto Tasca, a opta generație care a condus firma familiei, Sauvignon a fost cultivat la Regaleali cel puțin din secolul al XIX-lea.

„Sauvignon Tasca este un biotip de Sauvignon Blanc care a fost deja plantat în Regaleali când familia mea a cumpărat moșia în 1830”, spune el. „Oferă aciditate proaspătă, în timp ce Inzolia conferă structură și, odată cu vârsta, note de miere.”

Aceasta și alte oferte minunate din întreaga insulă au pus la cale stereotipul că toți albii sicilieni ar trebui consumați imediat. Degustările verticale ale Nozze d’Oro desfășurate la cramă au arătat că poate îmbătrâni frumos timp de un deceniu și mai mult, devenind mai mineral, dar totuși concentrat și vibrant.

Un ghid pentru boomul vinului organic din Italia

Nunta de Aur Tasca d’Almerita 2018 (Sicilia) 36 $, 93 puncte . Arome de flori parfumate de primăvară și fructe de piatră albe, cu un miros delicat de miere, se ridică din pahar. Pe gust palat, aciditatea vibrantă conferă tensiune tinerească pepenelui verde, ghimbirului și piperului alb înainte de un finisaj salin. Beți acum sau țineți-vă pentru o complexitate și mai mare. Bea până în 2025. LLS – Winebow.

Baglio del Cristo di Campobello 2019 Adenzia (Sicilia) 26 $, 90 de puncte . Un amestec de Grillo și Inzolia, acest alb parfumat se deschide cu arome de grapefruit și ierburi, împreună cu un miros de mușețel. Aromele continuă până la gustul crocant, sărat, împreună cu note de fructe tropicale și soluție salină. Lyra Wine.

Feudo di Santa Tresa 2019 Rina Ianca (Sicilia) 16 $, 90 de puncte . Făcut cu Grillo și Viognier crescut în mod organic, acest alb crocant și sărat are arome de flori parfumate de primăvară, citrice și ierburi mediteraneene zdrobite. Gustul îndrăzneț îndepărtează grapefruit suculent, piersică galbenă și o notă salină alături de aciditate vibrantă. Se închide pe un indiciu de semințe de fenicul. Vias Importuri. Alegerea editorilor .