Palermo, capitala Sicilia , este renumit pentru istoria sa bogată, bucătăria variată și arhitectura arab-normandă distinctă, cu mai multe biserici și clădiri clasificate ca Siturile Patrimoniului Mondial UNESCO . Datorită palatelor sale uimitoare, a piețelor frumoase, a muzeelor ​​prețioase și a clădirilor istorice, orașul a fost numit Capitala Culturii Italiei pentru 2018 de către ministerul pentru patrimoniu cultural al țării.

Pe măsură ce turismul a crescut, la fel a crescut și scena de câștig și de luat masa din Palermo, care se mândrește cu mai multe opțiuni ca niciodată. Restaurante și baruri de vin , sau baruri de vinuri, concentrați-vă pe ingrediente locale și liste artizanale care prezintă vinurile vibrante și sărate ale Siciliei, multe făcute cu struguri autohtoni ai insulei.

Osteria Mangia e Bevi (L) și Bye Bye Blues (R) / Fotografii de Benedetto Tarantino

Bye Bye Blues

La marginea orașului Palermo, în Mondello, renumită pentru frumoasa sa plajă, această stea Michelin restaurant este condusă de bucătarul Patrizia Di Benedetto și de soțul ei somelier, Antonio Barraco. Di Benedetto este specializat în preparate inovatoare cu preparate clasice mediteraneene, cum ar fi paccheri (paste în formă de tub) cu sos de cod, ardei prăjiți, susan negru și migdale prăjite. Lista extinsă de vinuri pune în evidență cele mai bune selecții din Sicilia și Italia , precum și regiuni viticole emblematice din lume, inclusiv o tentantă Șampanie Colectie.

Osteria Mănâncă și bea

Cu delicioase, autentice bucate și o listă de vinuri care oferă cele mai bune din Sicilia alături de câteva bijuterii mai puțin cunoscute, aici se duc localnicii. Atmosfera este distractivă și informală, completată cu un balcon interior din fier forjat suspendat. Veți fi tratați cu mâncăruri clasice așa cum le-ar pregăti nonna, cum ar fi spaghete cu cerneală de calmar sau bucatini acoperite cu sardine și ierburi. Oferă și opțiuni vegetariene grozave, prezentate în secțiuni specifice de meniu pentru începători și rețele principale.

Osteria Ballarò (L) și Bye Bye Blues (R) / Fotografii de Benedetto Tarantino

Osteria Ballarò

Situat lângă Vucciria, o zonă de piață odinioară înfloritoare, aceasta restaurant iar barul de vinuri servește o varietate de mâncăruri tradiționale. Coloanele antice și cărămida expusă creează un cadru ideal pentru a explora profunzimea bucătăriei siciliene, cu „mâncare de stradă” tipică, cum ar fi prăjituri panelle, creveți roșii și mozzarella de bivoliță din Nicosia oferite în camera enotecă și un tarif mai formal în spațiul principal al restaurantului. Lista de vinuri conține multe dintre ofertele de top din scena viticolă a Siciliei.

Le Cattive / Fotografii de Benedetto Tarantino

Răul

Acest nou, elegant locul de desfășurare este o combinație de cafenea, bar de vinuri și restaurant situat în Palazzo Butera, un palat de pe malul apei din secolul al XVIII-lea deținut de Francesca și Massimo Valsecchi. Creația ideii Sarcina Almeritei Familia viticultor siciliană, îmbrățișează viziunea Valsecchis de a transforma palatul într-un punct cultural cultural și evidențiază cultura Siciliei prin bucătărie, vin și evenimente. Mâncărurile sărate sunt preparate cu ingrediente de sezon, în timp ce vinurile conduse de terroir evidențiază zone de creștere distincte și struguri care includ cele din cele cinci proprietăți individuale ale Tasca.

Osteria dei Vespri / Fotografie de Benedetto Tarantino

Osteria dei Vespri

Deținut de frații Andrea și Alberto Rizzo, acest intim restaurant este situat în centrul istoric al orașului Palermo și oferă un meniu degustare de mâncăruri siciliene tradiționale renovate, adesea îmbunătățite cu specialități din întreaga lume. Deși ofertele se schimbă odată cu anotimpurile, sunt recomandate specialități din fructe de mare, cum ar fi tonul roșu cu crustă de alune Nebrodi, muștar, iaurt, arpagic și cicoare sălbatică. Lista de vinuri este actualizată frecvent, pivnița adăpostind aproximativ 650 de etichete centrate pe vinurile distinctive ale Siciliei, precum și spectacole solide din cele mai importante denumiri din Italia.

Arrè Gusto (L) și Enoteca Buonivini (R) / Fotografii de Benedetto Tarantino

Arrè Gusto

Amplasat în inima orașului Palermo, acesta este un loc fantastic și plin de viață loc pentru a savura vin local și pentru a savura o masă sărată sau pentru a lua o mușcătură seara târziu. Lista extinsă de vinuri, care se concentrează pe producătorii mai mici, reprezintă o selecție remarcabilă din întreaga insulă și nu numai, și se potrivește bine cu mâncărurile delicioase, care sunt în mare parte centrate pe pești de origine locală. Personalul prietenos și bine informat poate sugera cele mai bune perechi pentru a crea o experiență memorabilă. Pe vreme bună, puteți sta afară în piață și puteți mânca în aer liber.

Sicilia: itinerariul final al coastei de est pentru iubitorii de vin

Magazin de vinuri Buonivini

Acest șold bar de vinuri este un favorit al producătorilor locali și al iubitorilor de vin, oferind mâncăruri sărate într-o ambianță distractivă și informală. Deținut de Claudio Conte, veți găsi aproape 3.000 de vinuri expuse în mare parte pe rafturi care acoperă pereții. În timp ce vinurile siciliene primesc cel mai mult spațiu, există o secțiune dedicată etichetelor internaționale unice. Meniul eclectic oferă totul, de la fructe de mare și paste locale până la mezeluri și pește și chipsuri.

Enoteca Picone / Fotografie de Benedetto Tarantino

Magazin de vinuri Picone

Înființată în 1946 și cu peste 7.000 de etichete, în principal din Sicilia și Italia, aceasta este considerată de top magazin de vinuri în Palermo, atât pentru localnici, cât și pentru vizitatori. Este, de asemenea, un bar de vinuri, unde puteți alege dintre mai multe pachete de degustare tematice, precum și o selecție de mâncăruri reci și sărate, cum ar fi brânzeturile siciliene, mezeluri, sardine și legume. Asigurați-vă că verificați selecția sa largă de vinuri organice și biodinamice.

Enoteca Vino Veritas (L) și Premiata Enoteca Butticè (R) / Foto de Benedetto Tarantino

Magazin de vinuri Vino Veritas

Vinul Veritas este un punct de referință în Palermo pentru cei care caută vin bun și mâncare cinstită făcută din materia primă excepțională a regiunii, inclusiv fructe de mare și produse proaspete. Deținut de cunoscătorul de vinuri Giuseppe Lisciandrello, oferă o gamă incredibilă de vinuri siciliene, italiene și internaționale alături de mezeluri, focaccia, bile de orez umplute, fructe de mare clasice și paste. Este un loc minunat pentru o gustare și o cină târziu.

Premiată Enoteca Butticè

Acesta este un ritm optimist bar de vinuri unde probabil vei întâlni localnici. Somelierul său, Salvatore Fanale, actualizează în permanență vasta listă de vinuri și evidențiază o gamă largă de vinuri siciliene, de la pietre prețioase subexpuse până la nume cunoscute, precum și îmbutelieri la nivel mondial. Locul de desfășurare organizează, de asemenea, o selecție impresionantă de beri artizanale. Opțiunile de luat masa sunt sănătoase și simple și variază de la gustări la primul și al doilea fel de mâncare, toate făcute cu ingrediente cumpărate zilnic pe piețele locale.