Fie că le mănânci cu partea însorită în sus, fierte tari sau într-o quiche, ouăle sunt elementul suprem din meniul de mic dejun. Desigur, ouăle sunt, de asemenea, un ingredient esențial pentru coacerea rețetelor dulci și sărate, inclusiv pâine proaspătă, prăjituri, prăjituri, tăiței de casă și multe altele. Dar când nu treci printr-o duzină înainte de data de expirare, cum poți spune că ouăle sunt rele? In timp ce două date pe cutie poate fi confuz, este posibil să preveniți risipa de alimente și să folosiți acele ouă până la urmă. Înainte de a le arunca la coșul de gunoi, află cât durează de fapt ouăle și folosește metodele noastre de testare pentru a verifica prospețimea ouălor.

Tot ce trebuie să știți despre ouă: gălbenușuri, albușuri și multe altele

Michela Buttignol

Cum să-ți dai seama dacă ouăle sunt rele

Există câteva modalități de a testa ouăle pentru a vedea dacă sunt încă utilizabile pentru rețeta de amestec de dimineață sau de prăjituri. Cel mai simplu mod de a spune dacă ouăle tale sunt rele este testul de scufundare sau de plutire (foto de mai sus), dar vom trece peste toate metodele, astfel încât să te poți asigura că acele ouă sunt proaspete.

Testul de plutire a ouălor

Din punct de vedere științific, cu cât ouăle sunt mai vechi, cu atât cojile devin mai poroase, creând un sac de aer care separă membrana (nu este bine). Pentru a testa cu ușurință ouăle pentru prospețime, începeți cu un castron cu apă rece și introduceți ușor ouăle în cauză. Dacă oul se scufundă imediat și se întinde pe o parte, ele sunt proaspete. Ouăle care se scufundă cu vârful înclinat sau îndreptat în sus sunt încă bune, dar veți dori să le folosiți curând. Aruncă orice ouă care plutește.

Ouăle crăpate sunt sigure pentru utilizare sau congelate?

Test de miros

Probabil ați auzit expresia „miroase ca un ou putred”. Acest sentiment este valabil aici: dacă simți un miros de putrezit, sulfuros la crăpare, aceasta este o metodă ușoară de a spune că ouăle sunt rele.

Verificați albușurile

Îți amintești de sacii de aer menționați în testul de plutire? Aerul care intră în acele cochilii poroase poate provoca albușuri de ou a schimba aspectul. Albușurile proaspete ar trebui să pară groase și ușor opace. Ouăle stricate vor avea albușuri apoase și limpezi. Gălbenușurile de pe ouăle proaste vor apărea, de asemenea, plate și nu au formă de cupolă.

dekru / Getty Images

Cât durează ouăle?

În timp ce data de pe cutie este un loc bun pentru a începe când vine vorba de depozitarea ouălor proaspete, puteți măsura cât vor dura acestea după modul în care sunt depozitate (în sau în afara coajelor). Iată o cronologie generală de urmat pentru cât durează ouăle.

Cel mai bun mod de a păstra ouăle

In conformitate cu American Egg Board (AEB), este esențial să păstrați ouăle în frigider la o temperatură de 40 °F sau mai puțin. Există câteva recipiente pentru depozitarea ouălor, dar AEB recomandă să le păstrați în cutia lor originală, departe de alimente înțepătoare și nu pe ușa frigiderului.

ouă	Frigider
Ouă întregi (în coajă)	Până la 5 săptămâni după data ambalării sau aproximativ 3 săptămâni după cumpărare
Ouă întregi crude (fără coajă)	Până la 2 zile
Albusuri crude	Până la 4 zile
Ouă fierte tari (în coajă)	Până la 1 săptămână; încercați să folosiți ouă fierte tari decojite în aceeași zi

Congelarea ouălor

Ouă în faza „mâncăm curând”? Înghețați-le pentru a evita nevoia să le arunce. Puneți ouăle întregi ușor bătute (sau separați gălbenușurile și albușurile) în congelator într-un recipient ermetic timp de până la 1 an. Nu uitați să etichetați recipientele cu o dată. Lăsați ouăle să se dezghețe peste noapte în frigider înainte de utilizare. Deoarece gălbenușurile de ou se îngroașă atunci când sunt înghețate, AEB spune să se bată fie ⅛ linguriță de sare, fie 1½ linguriță de zahăr sau sirop de porumb la ¼ de cană de gălbenușuri (4 mari). Nu este recomandat să congelați ouăle întregi în coajă sau ouăle fierte tari.

Înlocuitori de ouă care merg dincolo de produsele din ouă refrigerate

Dacă sunteți în căutarea unor modalități de a folosi ouăle aproape rele, Bucătăria noastră de testare adoră să le transforme în ouă fierte tari, deoarece ouăle puțin mai vechi sunt mai ușor de curățat. Completați-vă meniul cu o caserolă cu ouă pentru brunch sau o rețetă de mic dejun pentru cină.

Mai multe ghiduri pentru siguranța alimentelor

Protejați-vă familia de bolile transmise de alimente sau alte efecte negative ale alimentelor expirate sau stricate cu aceste ghiduri:

• 10 alimente și băuturi care în cele din urmă merg prost Avertizează experții în siguranța alimentară
• Ce trebuie să știți despre siguranța ceaiului de soare
• Cât timp vor rezista alimentele în frigider sau congelator fără curent?
• Sfaturi pentru siguranța alimentelor pe care fiecare bucătar acasă ar trebui să le memoreze
• Ghidul tău pentru siguranța alimentelor la gătit și la picnic pentru o vară sănătoasă

Pot mânca alimente după data de expirare? Iată ce spun experții A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți