Puteți îngheța ouăle?
Când prețurile ouălor cresc, este mai important ca niciodată să obțineți cel mai bun profit și să evitați risipa de alimente în același timp. Congelarea ouălor oferă o modalitate ușoară, sigură și practică de a vă extinde bugetul alimentar. Este un truc grozav de bucătărie dacă aveți o grămadă de ouă de folosit sau doriți să le pregătiți înainte, dar este mai complicat decât să aruncați o cutie de carton în congelator. Citiți mai departe pentru cele mai bune modalități de a îngheța ouăle, inclusiv cum să înghețați albușurile, cum să înghețați ouăle întregi și cele mai bune sfaturi pentru dezghețare de la Test Kitchen.
Rachel Mark
Puteți îngheța ouăle?
Puteți îngheța absolut ouăle, inclusiv albușurile, gălbenușurile și ouăle întregi. Este important să vă asigurați că ouăle sunt proaspete înainte de a le congela (consultați noastre ghid pentru a determina dacă ouăle tale s-au deteriorat ). De asemenea, puteți îngheța ouăle lichide la frigider, doar consultați data de expirare de pe ambalaj.
S-ar putea să vă întrebați dacă puteți îngheța ouăle fierte tari? Răspunsul este parțial. Conform The American Egg Board , puteți îngheța gălbenușurile de ou fierte pentru a le folosi mai târziu. Ouăle fierte tari întregi și albușurile își vor schimba textura și devin apoase după congelare, așa că nu este recomandat.
Rachel Mark
Cum să înghețe ouăle
Congelarea ouălor este mai ușor decât ați crede, dar există o captură: nu înghețați ouăle în coajă. Fiecare ou trebuie scos din coajă. Pe măsură ce ouăle îngheață, se vor dilata și contracta, ceea ce ar putea sparge coaja dacă sunt congelate întregi. Odată crăpate, puteți fie să le separați și să le înghețați, fie să le păstrați întregi. Porți-le în recipiente sigure pentru congelator (gărim că o formă de brioșe sau o tavă pentru cuburi de gheață funcționează excelent pentru asta), sigilează-le bine și etichetează-le cu conținutul și data.
Din nou, congelați doar ouăle proaspete. Ouăle expirate ar trebui să meargă direct în coșul de gunoi sau în coșul de compost. Pentru a verifica prospețimea, încercați testul de plutire a ouălor. Umpleți un vas cu apă și scufundați ouăle. Dacă ouăle se scufundă, sunt încă proaspete. Dacă plutesc, aruncați-le.
Rachel Mark
Puteți îngheța albușuri?
Da, puteți îngheța albușurile. Spargeți și despărțiți ouăle, pe rând, asigurându-vă că nu intră gălbenuș în albușuri. Se toarnă albusurile într-un recipient sigur pentru congelator. Sigilați ermetic recipientul și etichetați cu numărul de albușuri și data la care au fost congelate.
Test de bucătărie: Când plasați ouăle crude în recipiente înainte de congelare, asigurați-vă că lăsați o cameră de aproximativ jumătate de inch pentru expansiune.
Rachel Mark
Puteți îngheța gălbenușurile de ou?
Da, dar natura gelatinoasă a gălbenușurilor de ou le poate face să se îngroașe atunci când sunt congelate, așa că congelarea gălbenușurilor va necesita puțină pregătire. Bateți 1/8 linguriță de sare sau 1 1/2 linguriță de zahăr sau sirop de porumb la 1/4 cană de gălbenușuri de ou (aceasta va fi aproximativ 4 gălbenușuri). Etichetati recipientul cu numarul de galbenusuri si data si bagati-le in congelator.
Rachel Mark
Puteți îngheța ouăle crude?
Vești bune: poți! Pentru cele mai bune rezultate, bate galbenusurile si albusurile doar pana se omogenizeaza. Se toarnă în recipiente de congelare, se sigilează ermetic, se etichetează cu numărul de ouă și data și se îngheață. Pentru o dezghețare mai rapidă și o măsurare mai ușoară când este timpul să gătiți, încercați acest truc înainte de a îngheța ouăle. Puneți albușuri, gălbenușuri sau un amestec de gălbenușuri și albușuri într-o tavă standard pentru cuburi de gheață sau într-o formă de brioșe. Odată ce conținutul a înghețat după câteva ore, scoateți ouăle din recipient și transferați-le într-o pungă de plastic resigilabilă sau într-un alt recipient sigur pentru congelator pentru depozitare pe termen lung.
Cât timp poți îngheța ouăle?
Ouăle pot fi congelate până la un an, deși este o idee bună să le folosiți în decurs de trei până la șase luni pentru o prospețime optimă.
Rachel Mark
Cum să dezgheți ouăle congelate
Când sunteți gata să folosiți ouăle pe care le-ați congelat, merită să vă planificați din timp. Nu gătiți niciodată ouă direct din starea lor înghețată. Transferați ouăle din congelator în frigider în recipientul lor și lăsați-le să se dezghețe. Acest lucru poate dura până la 24 de ore, în funcție de cantitatea de ouă congelate. Folosiți gălbenușuri de ou sau ouă întregi imediat ce sunt dezghețate. Dacă plănuiți să bateți albușurile care au fost congelate, puteți obține volumul maxim lăsând albușurile dezghețate să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute după ce le-ați scos din congelator.
Test de bucătărie: Dezghețați cu grijă! Nu ar trebui să recongelați ouăle după ce au fost dezghețate.
Congelarea ouălor este una dintre metodele de bază ale bucătăriei noastre de testare pentru a pregăti înainte. După ce dezghețați ouăle, acestea vor fi gata să le prăjiți, să le coaceți cu ele sau să le adăugați în caserole sau alte rețete.
