Cu atât de multe tipuri diferite în secțiunea de produse, este greu de știut care sunt cei mai buni cartofi pentru supă atunci când alegeți o rețetă de făcut. Depinde daca supa este cremoasa sau cartofii se lasa bucatele in a baza de bulion va determina dacă ar trebui să cumpărați rugini, aurii Yukon sau cartofi roșii. Citiți mai departe pentru descrieri ale celor mai buni cartofi pentru supă și tipurile care sunt cele mai bune pentru diferite rețete. Vă vom oferi, de asemenea, sfaturile pas cu pas ale bucătăriei noastre de testare despre cum să faceți o supă de cartofi care este întotdeauna delicioasă, bogată și cremoasă.

Aceste rețete de supă cremoasă sunt hrana confortabilă supremă

BHG/Ana Cadena

Cum se prepară supă de cartofi

Vezi Rețeta

Dacă sunteți fanul supei cremoase de cartofi, urmați acești pași pentru a face acasă o oală delicioasă de supă de casă.

BHG/Ana Cadena

Pasul 1: Gatiti cartofii

Într-o cratiță mare sau un cuptor olandez, combinați cartofii și ceapa în suficientă apă pentru a le acoperi și lăsați-le să se miște liber când fierb. Se aduce la fierbere la foc mare, apoi se acopera si se reduce focul la mediu-mic. Se fierbe până când cartofii sunt fragezi. (Asigurați-vă că utilizați o tigaie suficient de mare pentru ca apa să nu fiarbă de sub capac.) cartofii sunt gata când o furculiță sau vârful unui cuțit ascuțit pot fi introduse și îndepărtate cu ușurință. Scurge-le intr-o strecuratoare.

BHG/Ana Cadena

Pasul 2: Amestecați cartofii

Rezervați o cană de cartofi fierți pentru a da textura supei. Puneți cartofii rămași cu bulion într-un blender sau robot de bucătărie până la omogenizare. Acesta acționează ca un agent de îngroșare pentru supă. (Puteți sări peste acest pas și folosiți un blender de imersie pentru a face supa în piure la Pasul 4.)

BHG/Ana Cadena

Pasul 3: Faceți baza de cremă

Topiți untul intr-o cratita. Se amestecă făina și condimentele. Bateți laptele până la omogenizare. Gatiti si amestecati la foc mediu-mare pana cand baza este usor ingrosata si clocotita. Continuați să gătiți și să amestecați încă un minut pentru a dezvolta o aromă bogată, cremoasă.

11 tipuri de făină pe care fiecare bucătar acasă ar trebui să le cunoască și cum să le folosească

Pasul 4: Terminați supa de cartofi

Adăugați amestecul de cartofi pasat, bulionul rămas și bucățile de cartofi rezervate. (Aici poți face piure supa în tigaie cu un blender de imersie înainte de a adăuga bucățile rezervate de cartofi.) Gătiți supa până se încălzește și ajustați condimentele. Dacă se dorește o supă mai subțire, se mai amestecă puțin lapte sau jumătate și jumătate. Pentru a face supă de cartofi copți, acoperiți fiecare castron cu brânză cheddar mărunțită, smântână, bacon mărunțit și arpagic.

Test Bucătărie Sfat

Pentru a face supă de cartofi fără să curățați sau să tăiați cartofii în cuburi, săriți peste pasul 1 de mai sus și continuați cu coacerea cartofilor în loc să-i fierbeți. Dacă folosiți cartofi copți, calit ceapa în unt topit la pasul 3, apoi continuați să faceți baza cremoasă conform instrucțiunilor.

Cum să faci supa de cartofi mai groasă

Dacă rețeta ta de supă de cartofi de casă iese prea subțire, există câteva lucruri pe care le poți face pentru a face supa de cartofi mai groasă.

Adăugați cartofii instant: Se amestecă fulgii instant de cartofi câte o lingură până când supa se îngroașă.Încearcă Brânza: Adăugați niște brânză mărunțită pentru a ajuta la creșterea grosimii.Adăugați un șlam: Se amestecă făina și apa sau amidonul de porumb și apa în părți egale și se adaugă la amestec puțin câte una până se îngroașă.

5 moduri de a îngroșa supa pentru a obține consistența perfectă

Cum se păstrează supa de cartofi

Dacă ai rămas supă de cartofi, lasă-o să se răcească complet înainte de a o păstra. Odată ce s-a răcit, transferați supa cremoasă de cartofi într-un recipient de depozitare ermetic etichetat cu data. Supa de cartofi se va păstra la frigider timp de 3-4 zile. Vă recomandăm să reîncălziți lent supa în cuptorul cu microunde sau pe plită.

Kritsada Panichgul

Cei mai buni cartofi pentru supă

Iată care sunt cele mai comune soiuri care sunt cei mai buni cartofi pentru rețete de supă.

Cartofi albi rotunzi (stânga sus): Aceste spuds rotunde, albe, au un conținut scăzut de amidon și sunt adesea numiți cartofi cerati. Își păstrează mai bine forma după gătit. Acest lucru îi face unul dintre cei mai buni cartofi pentru supă atunci când doriți bucăți de cartofi cu coaja încă pe.

Cartofi rușini (centru sus): Ruginile sunt bogate în amidon și au o textură ușoară, făinoasă. Sunt cele mai bune pentru cartofi copți, cartofi prăjiți și piure de cartofi. Acestea sunt, de asemenea, cea mai bună alegere pentru supa de cartofi copți.

Cartofi violet (dreapta sus): Cartofii mov au un conținut mediu de amidon, cu calități asemănătoare cu cartofii galbeni. Pentru cel mai bun aspect al lor, folosiți-le tăiate în supe mai degrabă decât piure ca agent de îngroșare (deși ne place nuanța acestei supe de cartofi violet). Culoarea lor violetă le oferă un impuls antioxidant de care le lipsește cartofii albi.

Cartofi galbeni sau Yukon Gold (stânga jos): Aceștia sunt cartofi cu amidon mediu, universal. Conțin mai multă umiditate decât cartofii cu conținut ridicat de amidon (cum ar fi ruginii), așa că nu se destramă la fel de ușor. Acestea sunt o alegere bună pentru supele care necesită o parte din cartofi să fie piure pentru îngroșare, iar restul să fie lăsat în bucăți.

Cartofi roșii noi (jos în centru): Aceștia au calități similare cu cartofii albi rotunzi și pot fi folosiți în multe dintre aceleași moduri. Cartofii roșii noi sunt cei mai buni atunci când doriți un pic de culoare de la coajă.

Cartofi fingerling (dreapta jos): Pușii sunt cei mai buni atunci când forma și dimensiunea lor unică sunt evidențiate într-o supă. Lăsați pielea și înjumătățiți-le pe cele mari. Folosiți-le în supe sau tocane pe bază de bulion.

Rețete de supă de cartofi

Acum că știți care sunt cei mai buni cartofi pentru supă, luați-vă favoriții și încercați una dintre aceste rețete delicioase și reconfortante de supă de cartofi.

• Chicken Potato Chowder combină pui hrănitor și aromat, porumb dulce și cartofi copios pentru o supă care te va sătura.
• Pentru o supă de cartofi mai ușoară decât de obicei, supa de cartofi cu lămâie cu feta aduce o notă răcoritoare cartofilor, în timp ce feta adaugă o aromă îndrăzneață.
• Supa vegană de cohlrabi, cartofi și praz, acoperită cu năut prăjit, este suficient de gustoasă încât și mâncătorii de carne o vor adora.

Pâinea cu aluat de casă nu poate fi completată pentru un acompaniament perfect pentru o supă cremoasă de cartofi. Pentru un însoțitor mai crocant, faceți niște crutoane proaspete de la cuptor .

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți