Cum să fierbi pieptul de pui: metoda noastră fără eșec pentru pui suculent
Cunoașterea celei mai bune metode și cât timp să fierbeți puiul vă va asigura că puiul nu este uscat. Nu este nimic dificil să fierbi apă (sau bulion) și să adaugi pui la ea, dar există câteva sfaturi care te vor ajuta să obții cele mai bune rezultate. Învață metoda noastră Case și grădini mai bune Profesioniștii din Bucătărie test jură atunci când cineva întreabă cum se fierbe puiul pentru a adăuga proteine preferate de familie la mesele de noaptea de săptămână.
BHG / Andrea Araiza
Pui fiert vs
Termenii pui fiert și pui poșat sunt interschimbabili. Gătitul în lichid în clocot este ideal pentru prepararea pieptului de pui, care se poate usca rapid la prăjire sau la grătar dacă întoarcem capul doar un minut. Sânii fără piele și cu oase sunt ideali pentru fierbere dacă doriți ca lichidul de gătit să devină un bulion gustos. Optează pentru jumătăți de piept de pui fără piele și dezosat pentru un timp de gătit mai scurt. Pentru cel mai scurt timp de gătit, utilizați piept de pui tăiat. După ce fierbi pieptul de pui, îl poți folosi în diverse rețete.
Cât timp se fierbe pieptul de pui
Așadar, cât timp fierbeți puiul pentru o frăgecie optimă? Asta depinde de mărimea sânilor și dacă au oase.
- Adăugați pieptul de pui într-o tigaie mare cu părți laterale.
- Adăugați lichidul de gătit dorit (aproximativ 1½ până la două căni sau suficient pentru a acoperi sânii).
- Adăugați condimentele dorite.
- Aduceți lichidul la fierbere; reduce caldura. Acoperiți tigaia și fierbeți până când puiul nu mai este roz (165 grade Fahrenheit). Pentru pieptul de pui dezosat și fără piele, va dura aproximativ 15 minute. Pentru puiul cu os, pe piele, gătiți aproximativ 30 de minute. Testați întotdeauna starea de fierbere folosind un termometru pentru carne.
- Răciți complet puiul și transferați-l într-un recipient de depozitare. Acoperiți și lăsați la frigider până la trei zile sau congelați până la două luni.
- Pentru a păstra bulionul, puneți-l într-un recipient rezistent. Acoperiți și răciți până la două zile sau congelați până la două luni. De asemenea, puteți îngheța bulionul în tăvi pentru cuburi de gheață pentru a le folosi ca amplificatori de aromă.
Test de bucătărie: Dacă vă gândiți să fierbeți pui congelat, vă sfătuim să dezghețați mai întâi puiul. Pentru a dezgheța, lăsați pieptul de pui la frigider pentru cel puțin nouă ore. Puteți accelera procesul utilizând setarea de dezghețare de pe cuptorul cu microunde sau folosind metoda apei rece. Ar trebui nu gătiți niciodată pui congelat într-un aragaz lent sau cuptor cu microunde .
Serviciul de inspecție și siguranță alimentară din SUA recomandă fierberea puiului congelat prin creșterea timpului de fierbere a puiului cu 50%.
Singura modalitate sigură de a ști când puiul tău este gata este să verifici temperatura internă (165 grade Fahrenheit) , deci folosiți aceste momente ca linii directoare.
Cum se fierbe puiul
Citiți mai departe pentru ghidul nostru sigur despre fierberea puiului pentru supe, salate și multe altele.
BHG / Andrea Araiza
Pasul 1: Alegeți un lichid
Lichidul pe care îl folosești pentru puiul poșat poate fi la fel de simplu ca apa, ceea ce funcționează bine dacă vrei ca celelalte arome din rețeta ta de pui să strălucească. Alternativ, puteți folosi lichide mai aromate, cum ar fi bulion de pui, cidru de mere, vin alb sec sau o combinație pentru a infuza puiul cu o aromă mai puternică. Alte modalități de a aroma lichidul de gătit includ adăugarea de felii de ceapă, bucăți de morcov, bucăți de țelină, căței de usturoi, granule de bulion, ierburi, sare și suc sau coajă de lămâie.
BHG / Andrea Araiza
Pasul 2: Fierbeți puiul
Odată ce ți-ai determinat lichidul și alte arome, este timpul să te apuci de gătit. Iată cum se fierbe pieptul de pui.
BHG / Andrea Araiza
Pasul 3: Scurgeți lichidul și mărunțiți sau tocați
Dacă nu economisiți lichidul de pui fiert, puteți îndepărta puiul cu o lingură, o furculiță sau un clește, lăsând excesul de lichid să se scurgă. Apoi aruncați lichidul.
Dacă păstrați lichidul de pui poșat, scurgeți puiul printr-o sită într-un bol. Dacă păstrați lichidul de gătit pentru bulion sau stoc, luați în considerare să căptușiți sita cu două straturi de stofă de bumbac 100%. Făcând acest lucru, bulionul va fi mai translucid prin îndepărtarea bucăților mai mari. Scoateți puiul din sită și aruncați orice legume și condimente. Serviți după cum doriți în rețetele preferate de piept de pui.
Pentru bucățile de pui rupte sau trase, lăsați pieptul de pui să se răcească până când este ușor de manevrat. Scoateți orice piele de pui cu degetele și aruncați-o. Apoi, rupeți sau mărunțiți puiul cu degetele sau cu două furculițe. Folosiți bucăți de pui rupte sau trase la fel ca puiul tocat. Încercați-l într-una dintre rețetele noastre preferate de pui mărunțit.
De asemenea, editorii noștri au tocat rapid mulți piept de pui fiert deodată, aruncându-i într-un mixer cu stand și lovindu-i scurt cu mixerul cu palete. Doar nu lăsați paleta prea mult timp; nu vrei sa-ti lichefiezi puiul!
Cum să mărunți orice carne
BHG / Andrea Araiza
Cum se păstrează puiul fiert
Puteți păstra puiul fiert zile sau luni făcându-l înainte și păstrându-l la frigider sau congelator.
Cunoașterea pașilor pentru prepararea pieptului de pui fiert va face cina de seară de săptămână o briză. Dacă sunteți în căutarea unor rețete de pui cu aromă mai îndrăzneață, puteți oricând să gătiți pui într-o tigaie sau grătar . Încerca pui copt pentru o opțiune ușor aromată.
A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimite
