Știind cum și când să recoltați varza din grădina dvs. vă va permite să vă bucurați de cea mai bună aromă și prospețime pe care această legumă versatilă o poate oferi. Există mai multe tipuri diferite de varză și fiecare se maturizează în anumite anotimpuri. Iată când să recoltați varza în funcție de tipul pe care îl cultivați, plus aflați cele mai bune două tehnici de recoltare a varzei.

Tipuri de varză

În general, varza se clasifică în funcție de momentul recoltării. Există soiuri de varză de primăvară, vară și iarnă, care se referă la perioada din an în care recoltați recolta, nu când sunt plantate.

Soiuri de varză de primăvarăsunt plantate la mijlocul până la sfârșitul verii și recoltate la începutul până la sfârșitul primăverii în anul următor. Soiurile de primăvară includ „Duncan”, „Pixie” și „Spring’s Hero”.Soiuri de varză de varăsunt plantate la începutul primăverii până la sfârșitul primăverii și recoltate la sfârșitul verii până la sfârșitul toamnei. Varietățile de vară includ „Derby Day”, „Minicole și „Stonehead”.Soiuri de varză de iarnăsunt plantate la mijlocul sau sfârșitul primăverii și recoltate la sfârșitul toamnei până la sfârșitul iernii. Soiurile de iarnă includ „Celtic”, „January King” și „Protovoy”.

Jay Wilde

De asemenea, există diferite tipuri de varză, cum ar fi roșie, violetă, albă, napa, savoy, ascuțită, ghiulea și daneză. Atunci când selectați ce soi să plantați, gândiți-vă înainte la ce tipuri de rețete de varză doriți să faceți.

Varza face parte din familia Brassica, care include și conopida, broccoli, varza de Bruxelles, varza chinezească, kale și guli-rabe. Această familie are anumite trăsături în comun: în general au o creștere lentă, ocupă o cantitate mare de spațiu pentru a crește în grădină, iar majoritatea sunt predispuse la aceiași dăunători și boli, cum ar fi rădăcină, musca rădăcină de varză și bucăți de varză.

Acest plan mic de grădină de legume de primăvară este ambalat în 10 culturi de sezon rece

Când să recoltați varza

Cel mai bun moment pentru a recolta varza depinde de soiul pe care îl cultivați și poate apărea primăvara, vara sau toamna. Varza este o cultură de sezon rece și poate fi cultivată cu succes atunci când temperaturile sunt între 40 și 75 °F, dar temperatura optimă este de 60 până la 65 °F. Există mai multe soiuri cu creștere rapidă care se maturizează și pot fi recoltate în decurs de 50 până la 60 de zile. Soiurile de varză cu creștere rapidă includ:

generalul Clineff

'Colet' poate fi recoltat la 50 de zile de la plantare. Acesta este un soi compact, care este o alegere bună pentru grădinarii care au spațiu limitat, deoarece poate fi plantat mai aproape unul de altul.

„Gonzales” se maturizează în 55 de zile. Veți obține o mini-varză care are 4-6 inci și dimensiunea unei mingi de soft. Este crocant, delicios și de culoare albastru-verde.

„Savoy Express” este o mini varză care este gata de recoltat în jur de 55 de zile. Este o alegere bună pentru cei care fac grădinărit în climatele nordice cu sezon scurt. De asemenea, funcționează bine în grădini mici cu spațiu limitat de creștere.

„Rubicon” este un tip de varză chinezească/Napa care se recoltează după 52 de zile de la plantare. Formează capete largi, deschise, care au între 11 și 12 inci înălțime și cântăresc aproximativ 5 până la 6 lire sterline. Se poate planta primavara sau toamna. Rezistă bine bolilor și înșurubării. Boltarea are loc atunci când o plantă începe să înflorească la căldură. Odată ce o legumă s-a înșurubat, aroma și calitatea generală scad.

Cum să oprești salata verde de la înșurubat pentru a păstra frunzele suculente și fragede

Cum se recoltează varza

Există două modalități principale de a recolta varza: Puteți culege verdeață în timp ce frunzele sunt încă tinere și plantele nu au miez central (sau inimă) sau puteți recolta întreaga varză. Pentru a doua opțiune, tăiați direct prin tulpina dură de la baza unui cap bine format cu un cuțit ascuțit.

întrebări frecvente

• Care sunt cele mai bune moduri de a păstra varza după recoltare?

  Puteți păstra varza în frigider, dar nu o spălați mai întâi. Pune pur și simplu capul de varză într-o pungă cu fermoar învelită cu un prosop de hârtie umed. De asemenea, puteți depozita plante întregi de varză cu rădăcini atașate într-o pivniță. Agățați capete de varză de tavan la câțiva centimetri distanță sau învelite în mai multe straturi de ziar pe podeaua pivniței.
  

• Cât timp se va păstra varza în frigider?

  Este important să nu tăiați frunzele pentru a ajuta varza să reziste mult. Dupa cum varza este folosită în rețete , eliminați doar frunzele de care aveți nevoie, cu excepția cazului în care rețeta cere întregul cap de varză. Varza poate rezista câteva săptămâni în acest fel la frigider. Pe măsură ce îmbătrânește, este posibil să observați că aroma i se întărește.

• Care sunt unele dintre cele mai bune moduri de a folosi varza?

  Varza tinde să capete aromele ingredientelor cu care o combinați. De aceea, varza este atât de minunată în feluri de mâncare precum un kimchi rapid, varză murată de casă sau salată de varză pentru un picnic de vară sau o cină. De asemenea, face o garnitură complementară pentru rețete, cum ar fi felul de mâncare de inspirație irlandeză din corned beef și varză sau folosit ca vehicul pentru a ține umpluturile în feluri de mâncare prietenoase cu keto, cum ar fi burritos sau enchiladas.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți