În sezonul sărbătorilor, una dintre cele mai presante întrebări despre gătit este cum să dezgheți un curcan care a stat în congelator. Întreaga masă se învârte în jurul felului principal! Cât durează să dezghețe un curcan? Răspunsul depinde în primul rând de greutatea păsării. Dar alți factori, cum ar fi cât de des este deschis frigiderul și dacă curcanul a fost injectat sau este „natural”, fac de asemenea diferența. Odată ce ați învățat cumpărarea și manipularea unui curcan întreg, este posibil să aveți nevoie îngheață-l până când masa ta este mai aproape. Sau poate că curcanul pe care l-ați cumpărat a fost deja congelat și trebuie să știți dacă ar trebui să meargă direct la frigider pentru a începe să se dezghețe sau în congelator pentru încă câteva zile. Oricum, înainte de a începe să condimentați și să prăjiți un curcan delicios, urmați aceste instrucțiuni pentru a vă asigura că pasărea este complet dezghețată înainte de a începe să gătiți.

BHG/Nelly Cuanalo

Cum să dezgheți curcanul în frigider

Acesta este cel mai bun și cel mai sigur mod de a dezgheța orice pasăre, carne sau pește. De asemenea, este complet fără mâini: trebuie doar să planificați câteva zile înainte pentru a vă asigura că ai suficient timp pentru ca pasărea să se dezghețe complet. Nu dezghețați niciodată la temperatura camerei.

Cum să dezgheți un curcan la frigider:

• Păstrați curcanul în ambalajul original.
• Așezați curcanul într-o tavă mare de copt, cu părți laterale, pentru a prinde orice suc care se poate scurge pe măsură ce curcanul se dezgheță.
• Lăsați curcanul în frigider până când este complet dezghețat. Poate fi păstrat la frigider până la 4 zile după decongelare înainte de gătire, dar cu cât îl gătiți mai devreme, cu atât mai bine pentru prospețime - și astfel puteți recupera puțin spațiu în frigider.

Sfat pentru dezghețarea curcanului: Bucătăria noastră de testare a constatat că curcanii injectați durează mai mult să se dezghețe decât curcanii naturali. Pregătiți o zi suplimentară pentru dezghețarea unui curcan dacă al dumneavoastră a fost injectat cu o soluție de apă, sare și/sau condimente. Citiți cu atenție ambalajul pentru a vedea dacă acest lucru a fost făcut. Majoritatea curcanilor pe care i-am găsit în magazine fuseseră tratați cu această soluție, chiar dacă pe ambalaj scria totul natural. Nu intrați în panică, totuși – soluția adăugată este acolo pur și simplu pentru a ajuta curcanul să rămână umed și pentru a adăuga aromă.

Cât timp durează să dezgheți un curcan în frigider?

Am descoperit că aveți nevoie de 1 zi la frigider pentru fiecare 3½ până la 4 kilograme de curcan. Un curcan de mărime medie astăzi durează aproximativ 4 zile să se dezghețe în frigider. Cântărește-ți curcanul pe a cantar de bucatarie — dacă nu va depăși capacitatea cântarului tău — sau un cântar pentru carne pentru a ști cât timp să-ți decongelezi curcanul.

Diagrama timpului de dezgheț al curcanului

Folosind ghidul de o zi pentru fiecare 3½ până la 4 kilograme de greutate, iată câte zile pentru a dezgheța un curcan.

Greutatea curcanului	Timp de dezgheț
3 până la 4 lire sterline	1 zi
4 până la 8 lire sterline	2 zile
8 până la 12 lire sterline	3 zile
12 până la 16 lire sterline	4 zile
16 până la 20 de lire sterline	5 zile
20 până la 24 de lire sterline	6 zile

Amintiți-vă, dacă pasărea dvs. a fost injectată cu o soluție de apă, sare și/sau mirodenii, adăugați o zi suplimentară la timpul de dezghețare a curcanului folosind tabelul de mai sus.

Gătiți curcanul de orice dimensiune folosind ghidul nostru interactiv de prăjire

BHG/Nelly Cuanalo

Cum să dezgheți un curcan în chiuvetă

Dezghețarea curcanului într-o chiuvetă cu apă rece este mai rapidă decât dezghețarea în frigider, dar este nu sigur să-l lași în chiuvetă să se dezghețe peste noapte.

Pentru a vă dezgheța curcanul în chiuvetă:

• Păstrați ambalajul pe curcan și puneți-l într-o pungă de plastic mare, rezistentă la scurgeri.
• Umpleți chiuveta cu apă rece și scufundați curcanul, cu pieptul în jos. Curcanul tău ar trebui să fie complet acoperit.
• Schimbați apa la fiecare 30 de minute, întorcând punga ocazional.

Sfat pentru dezghețarea chiuvetei: Folosind această metodă pentru a vă decongela curcanul, vă permite să o faceți în ziua de prăjire sau cu o zi înainte și să-l păstrați la frigider până la momentul gătirii.

Cât timp să dezghețe un curcan în chiuvetă:

Am recomandat dezghețarea unui curcan de 4 până la 12 lire în apă rece timp de 2 până la 6 ore, un curcan de 12 până la 16 lire timp de 6 până la 8 ore sau un curcan de 20 până la 24 de lire timp de 10 până la 12 ore. Estimați aproximativ 30 de minute pe kilogram de curcan pentru a se dezgheța în chiuvetă.

BHG/Nelly Cuanalo

Cum să accelerezi dezghețarea unui curcan într-un strop

Ni s-a întâmplat tuturor: am crezut că am lăsat destul timp curcanului nostru să se dezghețe în frigider, doar pentru a descoperi că este încă puțin înghețată Ziua Recunoștinței. Nu vă faceți griji: vă puteți bucura în continuare de un curcan delicios, trebuie doar să accelerați lucrurile. Iată opțiunile dvs.:

• Combinați metodele de dezghețare a frigiderului și a chiuvetei. Scoate-ți curcanul cel mai degrabă decongelat din frigider și da-i tratamentul de dezghețare în chiuvetă atât timp cât este nevoie. Puteți face acest lucru și cu o zi înainte pentru a vă asigura că curcanul este gata la începutul zilei de Ziua Recunoștinței.
• Pune apă rece peste și prin cavitatea curcanului în mare parte dezghețat.

Sfat de siguranță: Curățați imediat orice stropi din chiuvetă și din jurul dumneavoastră pentru a preveni ca sucul de carne crudă să atingă orice altceva.

Ești gata să începi să gătești? Obțineți sfaturile noastre de prăjire a curcanului aici.

Cu tot ceea ce este necesar pentru a crea meniul de Ziua Recunoștinței , dezghețarea curcanului poate fi de fapt cea mai ușoară parte - doar nu uitați să planificați din timp.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimite